食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
日本酒	Oryza sativa	アルコールは血行促進、善玉コレステロールを増加させる効果がある。 飲み過ぎに注意（1日1合がぐらいがよい）[薬膳]血行をよくして体を温め、食欲を増進させる。 冷えによる腹痛や筋肉の痛み、こわばりを和らげる。 ストレスを発散する効果がある。	グルタミン酸	橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし