食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
ゴマ	Sesamum indicum	[薬膳]肝腎を滋養し、血液不足による若年の白髪を改善するものとして昔から知られていた。 動脈硬化の予防が期待。 「肝」と「腎」を強化し、「血」を補う。 老化による体力不足や、疲れやすいと感じる時に摂るべき食材。 黒ゴマ、白ゴマともに体に潤いを与え、皮膚の乾燥や白髪の予防に役立つ。 便秘や乾いた咳、加齢によるめまいや視力低下にも有効。 心に力を与えて気持ちを強くする。 産後の母乳の出を良くする働きがある。 [肝疾患]種は肝臓代謝低下による諸症状に使用。 [便秘]種子を慢性硬便や高齢者の硬便に内服。 [ガン]黒ゴマのアントシアニンがガン細胞増殖を抑える。 1日約10g摂取するとよい。	リグナン セレン セサミン セサミノール リノール酸 オレイン酸 ビタミンE ステロール フィチン酸	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 増尾　清著 毒を出す！新・食べ合わせ法　朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002) 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患　食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)
ゴマ油	Sesamum indicum	塗ることでも肌の荒れやかゆみを抑える。 セサミノールはごま油に豊富に含まれ、腸管から吸収されて血液中をめぐり、前身の細胞を酸化から守る。	セサミノール	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002)

病気予防と代謝物の関係表　データなし