| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | えだまめと鶏肉の炒め物 | 夏バテ予防 | えだまめ(300g) えび-ブラックタイガー(むき身、100g) 鶏もも肉(1枚) 卵白(1個分) しいたけ(3枚) にんじん(1/3本) ゆでたけのこ(50g) とうがらし(1本) 鶏がらスープ(適量) 塩(適量) こしょう(適量) 酒(適量) 片栗粉(適量) ごま油(適量) | エダマメ エビ 鶏肉 鶏卵 シイタケ ガン予防 ニンジン  ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 塩 コショウ 酒 カタクリ粉 ゴマ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 2 | 豚肉をゆり根の炒めもの | 陰虚体質改善 | 豚肩ロース肉(薄切り120g) ゆり根(60g) 万能ねぎ(2本) [A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1) [B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1強),塩(ひとつまみ),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1) | 豚肉 ユリ根 ガン予防 ネギ 酒 醤油 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 3 | いかとセロリの炒めもの | 気滞体質改善 | やりいか(2はい) セロリ(葉も使用150g) にんにく(1/2かけ) 酒(小さじ1) 塩(小さじ1/5弱) こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | イカ セロリ ガン予防 ニンニク ガン予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 4 | 帆立とゆり根の香味炒め | 気滞体質改善 | 帆立貝柱(4個) ゆり根(40g) 長ねぎ(5cm) しょうが(大1かけ) ピーマン(2個) [A]酒(小さじ1),塩(少量),こしょう(少量) [B]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(小さじ2),塩(小さじ1/3)、こしょう(少量) 片栗粉(小さじ1/2) サラダ油(大さじ1) | ホタテ ユリ根 ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ピーマン 酒 塩 コショウ 鶏肉 カタクリ粉 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 5 | 金針菜と鶏肉のとろみスープ | 気滞体質改善 | 金針菜(15g) 鶏胸肉(40g) 長ねぎ(5cm) 鶏がらスープ(2と1/2カップ) 酒(大さじ1) [A]酒(小さじ1),塩(少量) [B]しょうゆ(小さじ1),塩(小さじ1/3),こしょう(少々) 片栗粉(大さじ1/2) サラダ油(小さじ1) | キンシンサイ 鶏肉 ネギ 酒 塩 醤油 コショウ カタクリ粉 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 6 | れんこんのきんぴら | 陰虚体質改善 | れんこん(細いもの100g) 赤唐辛子(小1/2本) [A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1) サラダ油(大さじ1/2) ごま油(大さじ1/2) | レンコン トウガラシ ガン予防 酒 醤油 砂糖 食用油脂 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 7 | かきの豆乳スープ | 陰虚体質改善 | 牡蠣(むき身150g) 絹ごし豆腐(1/4丁) 鶏がらスープ(1カップ) 豆乳(1カップ) 長ねぎ(2.5cm) しょうが(小さじ1/2) [A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5強),こしょう(少量) サラダ油(小さじ1/2) | 牡蠣 豆腐 鶏肉 豆乳 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 8 | 黒豆入り炊き込みご飯 | 陰虚体質改善 | 米(2合) 黒豆(1/4カップ) れんこん(80g) ぎんなん(8個) 黒きくらげ(4g) だし汁(2と1/2カップ) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),塩(小さじ1/2弱) | コメ ガン予防 クロマメ レンコン ギンナン クロキクラゲ ガン予防 だし 酒 醤油 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 9 | はまぐりの蒸し物 | 陰虚体質改善 | はまぐり(6個) 長ねぎ(5cm) しょうが(1かけ) 酒(大さじ1) | ハマグリ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 10 | いりかきのおろしあえ | 気滞体質改善 | 牡蠣(むき身200g) しょうが(1かけ) 大根おろし(200g) [A]酒(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2) | 牡蠣 ショウガ 心臓疾患予防 ダイコン ガン予防 酒 みりん 醤油 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 11 | 揚げ太刀魚のごま酢かけ | 陰虚体質改善 | 太刀魚(2切れ) トマト(小1個) 片栗粉(大さじ2) [A]酒(小さじ１),しょうゆ(小さじ1) [B]酢(大さじ2),いり黒ゴマ(大さじ1),しょうゆ(小さじ1と1/2),砂糖(小さじ1) 揚げ油(適量) | タチウオ トマト カタクリ粉 酒 醤油 酢 クロゴマ 砂糖 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 12 | かにとトマトの卵炒め | 陰虚体質改善 | かに肉(ゆでたもの50g) トマト(大1/2個) 卵(3個) 長ねぎ(大さじ1/2強) こしょう(少量) [A]塩(少量),酒(少量) サラダ油(大さじ2) | カニ 心臓疾患予防 トマト 鶏卵 ネギ 塩 コショウ 酒 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 13 | 北京ダック風鶏肉のはちみつ焼き | 陰虚体質改善 | 鶏もも肉(1枚半) きゅうり(1本) はちみつ(大さじ2) [A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ3),砂糖(大さじ1/2),赤味噌(大さじ1/2) | 鶏肉 キュウリ ガン予防 ハチミツ ガン予防 醤油 酒 砂糖 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 14 | 鶏手羽先とうずら卵の煮もの | 血虚体質改善 | 鶏手羽先(8本) うずら卵(10個) 長ねぎ(1/4本) しょうが(1/2かけ) 松の実(大さじ1/2弱) しょうゆ(少量) [A]八角(小1粒),老酒または酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),砂糖(大さじ１),粉山椒(小さじ1/2強) | 鶏肉 ウズラ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 マツの実 ガン予防 醤油 スターアニス 酒 砂糖 サンショウ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 15 | レバーとにらの炒め物 | 血虚体質改善 | 鶏レバー(100g) にら(100g) にんにく(小さじ1/2) しょうが(小さじ1/2) [A]老酒(小さじ1/2),しょうが汁(小さじ1/4),塩(少量) [B]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2),砂糖(少量),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1) | 鶏のレバー ニラ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 砂糖 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 16 | 豚肉と卵の炒め物 | 血虚体質改善 | 豚もも肉(薄切り60g) 卵(2個) 長ねぎ(1/2本) ほうれん草(50g) 金針菜(7g) 黒きくらげ(1g) 塩(少量) [A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2強) [B]しょうが(少量),にんにく(少量) [C]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/4強),塩(少量),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1と1/2) | 豚肉 鶏卵 ネギ ホウレンソウ キンシンサイ クロキクラゲ ガン予防 塩 醤油 酒 カタクリ粉 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 17 | 太刀魚の香味煮 | 血虚体質改善 | 太刀魚(2切れ) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1),すり白ごま(小さじ1/2),長ねぎ(5cm),しょうが(小さじ1/2),粉唐辛子(少量) | タチウオ 酒 醤油 砂糖 シロゴマ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 18 | いかとフルーツの温野菜サラダ | 気滞体質改善 | 紋甲いか(胴100g) セロリ(葉も使用80g) パパイヤ(1/4個) グレープフルーツ(1/2個) ぶどう(5個) [A]塩(少量),酒(少量) [B]しょうゆ(大さじ2/3),ごま油(小さじ1/2),塩(少量),酒(少量) | イカ セロリ ガン予防 パパイア グレープフルーツ ガン予防 ブドウ 塩 酒 醤油 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 19 | レバーの梅じょうゆ煮 | 気滞体質改善 | 鶏レバー(200g) 梅干し(大1個) しょうが(1かけ) [A]しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(大さじ1/2) ごま油(大さじ1) | 鶏のレバー ウメ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 砂糖 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 20 | レバーのしょうが煮 | 血虚体質改善 | 鶏レバー(150g) [A]しょうが(大1かけ),八角(小1粒),花椒(小さじ1/2),シナモン(1/2本) [B]しょうゆ(大さじ2),砂糖(大さじ1),老酒または酒(大さじ1/2) ごま油(大さじ1/2) | 鶏のレバー ショウガ 心臓疾患予防 スターアニス カショウ シナモン 醤油 砂糖 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 21 | 冬瓜と干しえびのスープ | 痰湿体質改善 | 冬瓜(200g) 干しえび(大さじ1と1/2) 鶏がらスープ(500cc) [A]酒(大さじ1),塩(小さじ2/5弱),こしょう(少量) | トウガン エビ 鶏肉 酒 塩 コショウ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 22 | ひじき雑穀ご飯 | 痰湿体質改善 | 三分づき米(1と1/2合) あわ(1/4合) 押し麦(1/4合) そばの実(大さじ2) ゴボウ(60g) にんじん(50g) 油揚げ(2/3枚) ひじき(10g) だし汁(約2カップ) | コメ ガン予防 アワ オオムギ ソバ ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 油揚 ヒジキ だし 酒 醤油 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 23 | あさりの蒸し物 | 痰湿体質改善 | 殻つきあさり(8個) むき身あさり(40g) 塩蔵わかめ(15g) 酒(大さじ3) 黒きくらげ(2g) 紅花(小さじ1) [A]酢(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),ごま油(大さじ1/2),溶きがらし(小さじ1/3) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ワカメ ガン予防 酒 クロキクラゲ ガン予防 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 酢 醤油 ゴマ カラシ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 24 | きのことたけのこの煮もの | 痰湿体質改善 | 鶏もも肉(80g) 生しいたけ(6枚) ゆでたけのこ(120g) 酒(大さじ2) [A]だし汁(1/2カップ),みりん(大さじ1と1/2),しょうゆ(大さじ1と1/4) ごま油(小さじ1) | 鶏肉 タケノコ 心臓疾患予防 酒 だし みりん 醤油 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 25 | ぶり大根 | 痰湿体質改善 | 大根(300g) ぶりのあら(300g) だし汁(2と1/2カップ) 塩(小さじ1) しょうが(1かけ) [A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ2),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ1) | ダイコン ガン予防 ブリ だし 塩 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 みりん 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 26 | 鶏肉と根菜の炒めもの | 痰湿体質改善 | 鶏胸肉(約150g) ごぼう(60g) にんじん(60g) 大根(60g) [A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1) [B]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),オイスターソース(大さじ1/2) サラダ油(大さじ1) | 鶏肉 ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 ダイコン ガン予防 酒 醤油 牡蠣 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 27 | かつおのつけ焼き、ブロッコリー添え | 痰湿体質改善 | 刺身用かつお(200g) とき卵(1個分) ブロッコリー(60g) [A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),おろししょうが(小さじ1),おろしにんにく(小さじ1/2) 小麦粉(適量) ごま油(適量) | カツオ 鶏卵 ブロッコリー ガン予防 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 コムギ ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 28 | わかめと水菜の煮びたし | 痰湿体質改善 | 塩蔵わかめ(20g) 水菜(80g) [A]だし汁(1カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),みりん(大さじ1/2) | ワカメ ガン予防 ミズナ だし 酒 醤油 みりん | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 29 | 深川丼 | 気滞体質改善 | 発芽玄米ご飯(温かいもの400g) あさり-むき身(180g) 長ねぎ(1本) しょうが(1かけ) だし汁(3/4カップ) [A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ1) | ゲンマイ ガン予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 だし 酒 醤油 みりん | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 30 | らっきょうの炒めもの | 瘀血体質改善 | 鶏胸肉(100g) 塩漬けらっきょう(150g) あさつき(4本) [A]酒(大さじ1/4),塩(少量),こしょう(少量) [B]片栗粉(大さじ1/2),サラダ油(大さじ1/2) [C]しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/2),こしょう(少量) | 鶏肉 ラッキョウ アサツキ 酒 塩 コショウ カタクリ粉 食用油脂 醤油 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 31 | 米なすのにら味噌田楽 | 瘀血体質改善 | 米なす(200g) にら(10g) [A]味噌(70g),砂糖(大さじ2と1/2),だし汁(大さじ2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1) ごま油(小さじ1) 揚げ油(適量) | ナス 脳疾患予防 ニラ ガン予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 砂糖 だし 酒 みりん ゴマ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 32 | 黒きくらげとしょうがの炒め物 | 瘀血体質改善 | 黒きくらげ(6g) 赤唐辛子(1/2本) しょうが(10g) [A]酒(小さじ1),酢(小さじ1),しょうゆ(小さじ2) ごま油(小さじ1) | クロキクラゲ ガン予防 トウガラシ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 酢 醤油 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 33 | さんまの山椒煮 | 瘀血体質改善 | さんま(2尾) 花椒(小さじ1) しょうが(1/2かけ) [A]しょうゆ(大さじ3),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(大さじ12) | サンマ カショウ ショウガ 心臓疾患予防 酒 みりん 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 34 | いわしの紅花煮、さんざし入り | 瘀血体質改善 | いわし(4尾) 紅花(1g) さんざし(6g) 玉ねぎ(1/4個) しょうが(1/2かけ) にんにく(1/2かけ) 老酒(大さじ1) | イワシ ガン予防 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 サンザシ タマネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 35 | くわいと黒きくらげの炒めもの | 瘀血体質改善 | 黒くわい(水煮100g) 黒きくらげ(4g) にんにくの茎(30g) しょうが(20g) 赤唐辛子(適量) [A]酒(小さじ2),しょうゆ(小さじ2),酢(小さじ2) ごま油(大さじ1) | クロクワイ クロキクラゲ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 酒 醤油 酢 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 36 | さんまのうこん蒸し | 瘀血体質改善 | さんま(2尾) うこん(粉末小さじ1/5強) 万能ねぎ(1本) [A]酒(大さじ1/4),塩(少量) | サンマ ウコン ネギ 酒 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 37 | 卵と黒きくらげのスープ | 血虚体質改善 | 卵(1個) 黒きくらげ(4g) 長ねぎ(白い部分、1/4本) 鶏がらスープ(3カップ) [A]酒(大さじ１),しょうゆ(大さじ1/2),塩(小さじ1/2弱) こしょう(少量) | 鶏卵 クロキクラゲ ガン予防 ネギ 鶏肉 酒 醤油 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 38 | かきと豆腐の炒めもの | 血虚体質改善 | 牡蠣(むき身150g) 木綿豆腐(1/2丁) 豆鼓(大さじ1/2強) 長ねぎ(5cm) しょうが(小さじ1/2) にんにく(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1/2強),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/6) サラダ油(大さじ1) | 牡蠣 豆腐 豆豉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 醤油 砂糖 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 39 | くこの実入りモロヘイヤのスープ | 血と気を養う | モロヘイヤ(1袋) 豚ひき肉(50g) くこの実(大さじ1) 長ねぎ(大さじ1/2) しょうが(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1),鶏がらスープの素(小さじ1/2) [B]しょうゆ(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(小さじ1/3),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | モロヘイヤ 豚肉 クコの実 ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 鶏肉 醤油 ゴマ 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 40 | 山査子酒 | ダイエット 血液サラサラ | 山査子(50g) 焼酎(300ml) | サンザシ 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 41 | 冬瓜と緑豆のスープ | 体内の余分な水分を出して体の中からすっきり | 冬瓜(1/20個) 緑豆(小さじ1と1/2) 干しえび(大さじ1) だし汁(3カップ) 片栗粉(適量) 薄口しょうゆ(大さじ1/2) [A]料理用日本酒(大さじ1),生姜(小さじ1/4),塩(少々),こしょう(少々) | トウガン リョクトウ ガン予防 エビ だし カタクリ粉 醤油 酒 ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 42 | 大豆と枸杞の実の炊き込みごはん | 骨粗しょう症予防 更年期障害 血液を補う 滋養強壮 | 枸杞の実(10g) 大豆(10g) 雑穀米(1合) しめじ(1/2パック) にんじん(25g) [A]だし汁(1カップ),料理用日本酒(大さじ2),みりん(大さじ1/2),薄口しょうゆ(大さじ1/2),なたねオイル(大さじ1/2),塩(小さじ1/4) | クコの実 ガン予防 ダイズ 雑穀米 シメジ ガン予防 ニンジン ガン予防 だし 酒 みりん 醤油 ナタネ 塩 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 43 | あさりの紅花雑炊 | 代謝アップに造血作用 | 紅花(6g) 殻つきあさり(4個) 料理用日本酒(1/4カップ) 雑穀ごはん(茶碗2杯分) にら(2本) 塩(少々) こしょう(少々) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 酒 雑穀米 ニラ ガン予防 塩 コショウ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 44 | きゅうりのはと麦辛みそあえ | 水滞太り解消 | はと麦(粉末、10g) きゅうり(1本),セロリ(1本) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1),みそ(大さじ1/2),豆板醤(小さじ1),三温糖(小さじ1) | ハトムギ キュウリ ガン予防 セロリ ガン予防 醤油 みりん 酒 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 豆板醤 砂糖 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 45 | 茯苓入り牛肉と大根の煮込み | 水滞太り解消 | 茯苓(ティーバッグ入り、10g) にんにく(2片分) 生姜(1片分) 枸杞の実(大さじ1) 大根(10cm) 牛肉(カレー用、200g) 万能ねぎ(2本分) サラダ油(大さじ1) [A]三温糖(小さじ2),しょうゆ(大さじ2),料理酒(大さじ2),塩(少々),こしょう(少々) | マツホド ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 ダイコン ガン予防 牛肉 ネギ 食用油脂 砂糖 醤油 酒 塩 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 46 | 紅花酒 | 月経痛 冷え性 更年期のトラブル | 紅花(10g) 焼酎(300ml) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 47 | 美容酒 | 美肌づくり 美容全般 | 朝鮮人参(10g) なつめ(5個) 紅花(5g) 枸杞の実(10g) はと麦(30g) 焼酎(300ml) | オタネニンジン ナツメ ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 クコの実 ガン予防 ハトムギ 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 48 | えびの唐辛子炒め | コレステロールを下げる ダイエットを強力サポート | 唐辛子(小2本) にんにく(1片) えび(200g) 万能ねぎ(4本) 油(大さじ2) [A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1) | トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 エビ ネギ 食用油脂 塩 コショウ 酒 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 49 | 安眠酒 | 肝臓保護 不眠 | 陳皮(15g) 五味子(30g) なつめ(5個) 枸杞の実(15g) 焼酎(300ml) | 陳皮 五味子 ナツメ クコの実 ガン予防 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 50 | 明目酒 | 眼精疲労 | 枸杞の実(30g) 菊花(3g、生の場合は30個) 焼酎(300ml) | クコの実 ガン予防 食用菊 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 51 | 疲労回復酒 | 疲労 低血圧 | 朝鮮人参(20g) なつめ(10個) 山芋(10g) 焼酎(300ml) | オタネニンジン ナツメ ヤマイモ 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 52 | 金柑となつめのデザート | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | なつめ(10個) 洋酒(小さじ1/2) 金柑(2個) さつまいも(1本) はちみつ(大さじ2) | ナツメ 酒 キンカン ガン予防 サツマイモ ガン予防 ハチミツ ガン予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 53 | 蓮の実のお茶 | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | なつめ(10個) 蓮の実(10個) 朝鮮人参(ティーバッグ入り、2g) 黒豆(30g) 水(4カップ) セロリ(1/4本) はちみつ(適量) 日本酒(適量) | ナツメ ハス オタネニンジン クロマメ 水 セロリ ガン予防 ハチミツ ガン予防 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 54 | 百合根と鶏肉の中華炒め | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | 百合根(大1個) にんにく(1片分) しょうが(1片分) 甘栗(剥き、10個) 鶏もも肉(1枚) 長ねぎ(1本分) ごま油(大さじ1) 料理酒(大さじ1) オイスターソース(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) | ユリ根 ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 クリ ガン予防 鶏肉 ネギ ゴマ 酒 牡蠣 塩 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 55 | さっぱり海鮮料理 | 二日酔い 肝機能アップ | 枸杞の実(大さじ2) きゅうり(1本) セロリ(1本) ミニトマト(4個) 殻つきあさり(8個) いか(1ぱい) えび(むき、100g) 料理酒(大さじ2) [A]三温糖(適量),料理酒(適量),しょうゆ(適量),酢(適量),生姜(適量) | クコの実 ガン予防 キュウリ ガン予防 セロリ ガン予防 トマト アサリ ガン予防 心臓疾患予防 イカ エビ 砂糖 酒 醤油 酢 ショウガ 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 56 | いかの唐辛子炒め | コレステロールを下げる ダイエットを強力サポート | 唐辛子(小2本) にんにく(1片) いか(200g) 万能ねぎ(4本) 油(大さじ2) [A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1) | トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 イカ ネギ 食用油脂 塩 コショウ 酒 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 57 | たこの唐辛子炒め | コレステロールを下げる ダイエットを強力サポート | 唐辛子(小2本) にんにく(1片) たこ(200g) 万能ねぎ(4本) 油(大さじ2) [A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1) | トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 タコ ネギ 食用油脂 塩 コショウ 酒 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 58 | 干ししいたけの甘煮 | 気虚体質改善 | 干ししいたけ(12枚) [A]酒(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1と1/2),しょうゆ(大さじ1と1/2) | シイタケ ガン予防 酒 みりん 砂糖 醤油 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 59 | 里いもとしめじの味噌煮 | 気虚体質改善 | 鶏胸肉(120g) 里いも(180g) しめじ(1/2パック) だし汁(1カップ半) 白みそ(大さじ1/2) 酒(大さじ1/2) 砂糖(小さじ1/2) [A]酒(小さじ1/2),しょうゆ(小さじ1/2) バター(小さじ1) | 鶏肉 サトイモ シメジ ガン予防 だし 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 砂糖 醤油 バター | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 60 | 山いも粥 | 気虚体質改善 | [A]米(1/2カップ),鶏がらスープ(6カップ),鶏胸肉(50g),干しシイタケ(2枚) 山いも(100g) 塩(小さじ1/8) 搾菜(50ｇ) [B]老酒(少量),ごま油(少量) | コメ ガン予防 鶏肉 シイタケ ガン予防 ヤマイモ 塩 ザーサイ 酒 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 61 | 栗入り中国おこわ | 気虚体質改善 | もち米(1カップ) 鶏もも肉(40g) 干ししいたけ(1枚) ゆでたけのこ(15g) 長ねぎ(3cm) 甘栗(6個) 松の実(大さじ1) くこの実(適量) [A]しょうゆ(大さじ1弱),酒(小さじ1),砂糖(小さじ1),サラダ油(小さじ1/2),塩(少量) | モチゴメ 鶏肉 シイタケ ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 ネギ クリ ガン予防 マツの実 ガン予防 クコの実 ガン予防 醤油 酒 砂糖 食用油脂 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 62 | アスパラガスのソテー、きのこあんかけ | 気虚体質改善 | グリーンアスパラガス(160g) 生しいたけ(1枚半) えのきたけ(2/3パック) [A]サラダ油(大さじ１),塩(小さじ1) [B]鶏がらスープ(2/3カップ),オイスターソース(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),酒(小さじ2/3) 片栗粉(小さじ1) ごま油(大さじ1/2) | アスパラガス ガン予防 シイタケ ガン予防 エノキタケ 食用油脂 塩 鶏肉 牡蠣 醤油 酒 カタクリ粉 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 63 | 鶏の漢方スープ | 気虚体質改善 | 鶏骨つきぶつ切り肉(250g) 長ねぎ(1/4本) しょうが(小１かけ) 酒(大さじ１/４) 塩(小さじ１/２弱) [A]朝鮮にんじん(生小１本),夏目(4個),くこの実(小さじ1強),竜眼肉(小さじ1) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 オタネニンジン ナツメ クコの実 ガン予防 リュウガン | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 64 | 牛肉とエリンギの山椒煮 | 気虚体質改善 | 牛もも肉(薄切り、100g) エリンギ(125g) にんにく(1/2かけ) [A]しょうゆ(小さじ1/2),こしょう(少量) [B]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ１),しょうゆ(大さじ１),みりん(大さじ1/2),実山椒のつくだ煮(大さじ1) サラダ油(大さじ1) | 牛肉 エリンギ ニンニク ガン予防 醤油 コショウ 鶏肉 酒 みりん サンショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 65 | えびとそら豆の炒めもの | 気虚体質改善 | エビ(むき身、100g) そら豆(冷凍でもよい。正味150g) 長ねぎ(10cm) しょうが(小１かけ) [A]酒(小さじ1/4),塩(少量) [B]酒(大さじ1/4),塩(小さじ1/5),こしょう(少量) サラダ油(小さじ１) | エビ ソラマメ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 66 | えびのしょうが蒸し | 気虚体質改善 | えび(大6尾) 赤ピーマン(1/2個) 緑ピーマン(1/2個) にら(30g) しょうが(大さじ1/2) 万能ねぎ(1/2本) [A]老酒(大さじ1),塩(小さじ1/5),こしょう(少量) | エビ ピーマン ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ネギ 酒 塩 コショウ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 67 | 枸杞の実とさばの美肌煮 | 若返り | 銀耳(3枚) 生姜(1/2片) にんにく(1/2片) 枸杞の実(5g) ピーマン(1個) にんじん(25g) 長ねぎ(1/4本分) さば(2切れ) 油(大さじ2) [A]料理用日本酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1/2),だし汁(50ml) | シロキクラゲ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 クコの実 ガン予防 ピーマン ニンジン ガン予防 ネギ サバ 食用油脂 酒 醤油 砂糖 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 68 | 菊花と鶏レバーのスープ | 気鬱質体質の体質改善食 | 菊の花(10g) 鶏レバー(10g) 白キクラゲ(15g) ジャスミン(少々) 料理酒(適量) ショウガ汁(適量) 塩(適量) | 食用菊 鶏のレバー シロキクラゲ ジャスミン 酒 ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 69 | 銀杏とハスの実の烏骨鶏煮 | 平和質体質の体質維持食 | 銀杏(100g) ハスの実(100g) コメ(50g) 烏骨鶏(1羽) 塩(適量) ネギ(適量) ショウガ(適量) 料理酒(できれば紹興酒 or 老酒、適量) | ギンナン ハス コメ ガン予防 鶏肉 塩 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 70 | 糖蜜棗 | 疲れた体を癒して心も穏やかに | なつめ(50g) 氷砂糖(13g) 洋酒(小さじ1/2) | ナツメ 氷砂糖 酒 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 71 | あさり入り和風八宝菜 | 疲れた目を癒す | 枸杞の実(大さじ2) 生姜(7g) 菊花(大さじ2) にんじん(30g) ゆでたけのこ(30g) 白菜(150g) 殻つきあさり(10個) 長ねぎ(1本) 料理用日本酒(大さじ3) 油(小さじ3) [A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2),だし汁(80ml) | クコの実 ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用菊 ニンジン ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 ハクサイ ガン予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ 酒 食用油脂 醤油 砂糖 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 72 | 白身魚の枸杞の実百合根蒸し | ダイエット 精神安定 滋養強壮 | 百合根(20g) 枸杞の実(15g) 白身魚(2切れ) 昆布(20cm) 料理用日本酒(大さじ1) 塩(少々) 片栗粉(少々) [A]だし汁(1/2カップ),薄口しょうゆ(大さじ2/3),みりん(大さじ2/3),日本酒(大さじ2/3) | ユリ根 ガン予防 クコの実 ガン予防 白身魚 コンブ 酒 塩 カタクリ粉 だし 醤油 みりん | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 73 | いわしと豆腐の香り炒め煮 | 血液浄化レシピ | にんにく(1片) 生姜(10g) いわし(大2尾) 木綿豆腐(1/2丁) あしたば(1/3束) 油(大さじ3) 塩(少々) [A]料理用日本酒(大さじ1),みりん(大さじ1),しょうゆ(大さじ2),だし汁(1/2カップ) | ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 イワシ ガン予防 豆腐 アシタバ 食用油脂 塩 酒 みりん 醤油 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 74 | 松の実と焼き厚揚げのピリ辛みそ炒め | 血行を促進 代謝アップ | にんにく(1片) 松の実(大さじ1) 厚揚げ(1枚) なす(1本) にんじん(1/3本) ピーマン(2個) 油(大さじ2) [A]みそ(大さじ2),料理用日本酒(大さじ1),三温糖(大さじ2),豆板醤(小さじ1),だし汁(1/2カップ) | ニンニク ガン予防 マツの実 ガン予防 厚揚 ナス 脳疾患予防 ニンジン ガン予防 ピーマン 食用油脂 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 砂糖 豆板醤 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 75 | かきのころも揚げ、山芋添え | 血と気を養う | 牡蠣(180g) 山いも(80g) 溶き卵(小1/2個分) 片栗粉(大さじ3) なつめ(3個) [A]塩(小さじ1/4),しょうがのしぼり汁(小さじ1/4),酒(小さじ1/4) 揚げ油(適量) | 牡蠣 ヤマイモ 鶏卵 カタクリ粉 ナツメ 塩 ショウガ 心臓疾患予防 酒 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 76 | 金針菜と車えび、春菊のアーモンドあえ | 血と気の流れをよくする | 乾燥金針菜(20g) 車えび(3尾) 春菊(100g) ローストアーモンド(40g) [A]鶏がらスープ(2/3カップ),塩(少量) [B]だし汁(小さじ1),しょうゆ(小さじ1) [C]砂糖(大さじ1),だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ2),酒(小さじ1/2) | キンシンサイ クルマエビ シュンギク アーモンド 鶏肉 塩 砂糖 だし 醤油 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 77 | 枸杞の実入り黒木耳の五目炒め | 疲れ目 | 黒木耳(4個) 山芋(5cm) 枸杞の実(大さじ2) にんじん(1/4本) いんげん(50g) 油揚げ(1枚) 干しえび(20g) サラダ油(大さじ1) 料理酒(大さじ1) [A]しょうゆ(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),三温糖(小さじ1/2) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) | クロキクラゲ ガン予防 ヤマイモ クコの実 ガン予防 ニンジン ガン予防 インゲンマメ 油揚 エビ 食用油脂 酒 醤油 牡蠣 砂糖 カタクリ粉 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 78 | 中華おこわ | 管理栄養食・学校給食 | もち米製品-もち(36.15g) 水稲穀粒-精白米(35.00g) たけのこ-水煮缶詰(16.92g) ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(17.44g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(9.49g) しいたけ-乾しいたけ、乾(2.26g) えび類-加工品-干しえび(1.15g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) 調味ソース類-かき油(3.00g) | モチゴメ コメ ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 豚肉 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 エビ 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 酒 牡蠣 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 79 | 鮭の西京焼き | 管理栄養食・学校給食 | さけ-ます類-しろさけ-生(71.00g) ししとうがらし-果実、生(8.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(7.00g) 醸造酒類-清酒-本醸造酒(6.00g) みそ類-米みそ-甘みそ(10.00g) だし類-かつお-昆布だし(281.20g) 混成酒類-みりん-本みりん(0.50g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(0.30g) | サケ シシトウ ガン予防 みりん 酒 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 カツオ コンブ 醤油 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 80 | 煮物 | 管理栄養食・学校給食 | さといも(30.00g) れんこん(20.00g) しいたけ(4.60g) 人参(20.00g) 清酒(10.00g) 醤油、濃(4.00g) 上白糖(2.00g) みりん(6.00g) 出汁(80.00g) 鶏もも(20.00g) えんどう(3.00g) | サトイモ レンコン シイタケ ガン予防 ニンジン ガン予防 酒 醤油 砂糖 みりん だし 鶏肉 エンドウマメ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 81 | さんまと梅肉のすっぱ焼き | 管理栄養食・学校給食 | さんま(60.00g) 薄力粉(2.00g) 梅干し(3.00g) しょうが(2.00g) 醤油、濃(3.20g) 清酒(3.00g) みりん(3.00g) ししとう(10.00g) かつお節(0.25g) | サンマ コムギ ウメ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 みりん シシトウ ガン予防 カツオ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 82 | 鶏の甘辛丼 | 管理栄養食・学校給食 | 水稲めし-精白米(160.00g) にわとり、成鶏肉-もも-皮つき、生(81.00g) キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(37.00g) かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(20.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g) きのこ類-えのきたけ-生(11.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(3.00g) とうがらし-果実、乾(0.02g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(10.00g) 混成酒類-合成清酒(10.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(10.00g) 植物油脂類-調合油(3.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(5.00g) あまのり-焼きのり(0.50g) ごま-いり(1.00g) | コメ ガン予防 鶏肉 キャベツ ガン予防 カボチャ シメジ ガン予防 エノキタケ ネギ トウガラシ ガン予防 醤油 酒 みりん 食用油脂 でん粉 ノリ ゴマ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 83 | こんにゃくのきんぴら | 管理栄養食・学校給食 | こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(50.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(20.00g) れんこん-根茎、生(30.00g) 植物油脂類-調合油(2.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(3.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.50g) 混成酒類-合成清酒(5.00g) とうがらし-果実、乾(0.10g) いわし類-かたくちいわし-煮干し(1.00g) | コンニャク ニンジン ガン予防 レンコン 醤油 酒 トウガラシ ガン予防 煮干し | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 84 | エビ団子 | 管理栄養食・学校給食 | えび類-ブラックタイガー-養殖、生(51.28g) 水産練り製品-はんぺん-はんぺん(35.13g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(25.95g) とうもろこし類-スイートコーン-缶詰、ホールカーネルスタイル(12.31g) えだまめ-冷凍(11.54g) その他-パン粉-乾燥(15.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(5.00g) 植物油脂類-調合油(11.63g) チンゲンサイ-葉、生(50.18g) かぼちゃ類-西洋かぼちゃ-果実、生(48.72g) | エビ はんぺん タマネギ トウモロコシ エダマメ パン ジャガイモ 脳疾患予防 酒 食用油脂 チンゲンサイ ガン予防 カボチャ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 85 | 酢豚 | 管理栄養食・学校給食 | ぶた、中型種肉-もも-赤肉、生(50.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(2.00g) 混成酒類-合成清酒(5.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(4.40g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(32.80g) ピーマン類-黄ピーマン-果実、生(21.30g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(26.40g) しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g) ピーマン類-青ピーマン-果実、生(17.70g) 食酢類-穀物酢(7.90g) 混成酒類-合成清酒(5.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(8.40g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.20g) でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g) | 豚肉 ニンジン ガン予防 ピーマン タマネギ シイタケ ガン予防 酒 ジャガイモ 脳疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 86 | かぶとはんぺん団子のとろっと汁 | 管理栄養食・学校給食 | 水産練り製品-はんぺん-はんぺん(15.00g) れんこん-根茎、生(5.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.70g) だし類-顆粒風味調味料(0.30g) でん粉類-じゃがいもでん粉(10.00g) 鶏卵類-卵白-生(3.00g) かぶ-根、皮むき、生(20.00g) みずな-葉、生(14.65g) しいたけ-乾しいたけ、乾(3.70g) だし類-かつお-昆布だし(144.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.50g) しょうが類-しょうが-根茎、生(0.60g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) 食塩類-食塩(0.20g) ゆず-果皮、生(0.80g) | はんぺん レンコン ニンジン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 だし ジャガイモ 脳疾患予防 鶏卵 カブ ミズナ シイタケ ガン予防 カツオ コンブ 酒 塩 ユズ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 87 | 八宝菜 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚ロース-脂身つき、ゆで(20g) たけのこ-水煮缶詰(30g) たまねぎ-りん茎、生(30g) にんじん-根、皮むき、生(10g) ピーマン(20g) 生しいたけ-生(20g) はくさい-結球葉、生(30g) さやえんどう-若ざや、生(10g) 植物油(9g) 鶏がらスープ(30g) 塩(1.2g) 酒(2g) かたくり粉(2g) 水(15g) ごま油(2g) | 豚肉 タケノコ 心臓疾患予防 タマネギ ニンジン ガン予防 ピーマン シイタケ ガン予防 ハクサイ ガン予防 サヤエンドウ 植物油 鶏肉 塩 酒 カタクリ粉 水 ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 88 | 信田袋煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 油揚げ(12g) でんぷんもち(45g) だし汁(25g) 砂糖(3g) 酒(3g) しょうゆ(4g) [ながいも煮]ながいも-塊根、水煮(30g) だし汁(15g) 砂糖(3g) 塩(0.1g) [付け合わせ]さやえんどう-若ざや、ゆで(4g) | 油揚 でんぷんもち だし 砂糖 酒 醤油 ナガイモ 塩 サヤエンドウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 89 | 冷酒 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 清酒(90g) | 酒 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 90 | かきそば | 慢性腎臓病・透析食事療法 | げんたそば(100g) 牡蠣-養殖、生(60g) はくさい-結球葉、生(30g) ながねぎ-葉、軟白、生(30g) みつば-葉、生(2g) だし汁(250g) 酒(15g) みりん(18g) 減塩5%しょうゆ(24g) 一味とうがらし(少々) | げんたそば 牡蠣 ハクサイ ガン予防 ネギ ミツバ だし 酒 みりん 醤油 トウガラシ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 91 | 中華風うま煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚ばら肉(50g) 酒(2g) こしょう(少々) かたくり粉(5g) 植物油(3g) はくさい-結球葉、生(40g) にんじん-根、皮むき、生(10g) たまねぎ-りん茎、生(30g) きくらげ(2g) 植物油(3g) オイスターソース(3g) 塩(0.5g) 酒(3g) しょうゆ(3g) 乾物-葛切り、ゆで(10g) かたくり粉(3g) 水(15g) さやえんどう-若ざや、ゆで(4g) | 豚肉 酒 コショウ カタクリ粉 植物油 ハクサイ ガン予防 ニンジン ガン予防 タマネギ キクラゲ 牡蠣 塩 醤油 クズ 水 サヤエンドウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 92 | あさりとチンゲンサイの炒め物 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | あさり-むき身(40g) チンゲンサイ-葉、生(50g) 植物油(6g) しょうが(少々) 塩(0.5g) 酒(5g) こしょう(少々) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 チンゲンサイ ガン予防 植物油 ショウガ 心臓疾患予防 塩 酒 コショウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 93 | なすといかのからし和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | なす-果実、ゆで(50g) いか(15g) 砂糖(3g) 酒(2g) 減塩5%しょうゆ(5g) 酢(10g) からし(少々) | ナス 脳疾患予防 イカ 砂糖 酒 醤油 酢 カラシ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 94 | 豚と野菜のホクホク丼 | 管理栄養食・学校給食 | 陸稲穀粒-精白米(70.00g) ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(70.00g) キャベツ類-キャベツ-結球葉、生(26.25g) ごぼう-根、生(21.93g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(20.00g) ひらたけ類-エリンギ-生(20.23g) しそ-葉、生(3.50g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(4.00g) 減塩みそ(5.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(7.00g) その他-みりん風調味料(7.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(7.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(3.00g) | コメ ガン予防 豚肉 キャベツ ガン予防 ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 エリンギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 シソ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 醤油 みりん風調味料 酒 砂糖 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 95 | 豚ときのこの和風丼 | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(80.00g) ぶた、大型種肉-ロース-脂身つき、生(50.00g) 片栗粉(2g) しめじ類-ぶなしめじ-生(25.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(30.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g) ねぎ類-根深ねぎ-葉、軟白、生(15.00g) ひじき-ほしひじき(5.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(5.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(8.00g) その他-みりん風調味料(8.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(8.00g) ごま-いり(0.50g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(2.50g) しょうが類-しょうが-根茎、生(20.00g) だし類-昆布だし(60.00g) | コメ ガン予防 豚肉 シメジ ガン予防 タマネギ ニンジン ガン予防 ネギ ヒジキ 醤油 みりん風調味料 酒 ゴマ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 コンブ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 96 | 筑前煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | にんじん-根、皮むき、ゆで(5g) こんにゃく(50g) 鶏もも-皮なし(15g) たけのこ-水煮缶詰(30g) ごぼう-根、ゆで(20g) さやえんどう-若ざや、生(4g) 植物油(2g) 砂糖(4g) だし割りしょうゆ(7g) 酒(3g) | ニンジン ガン予防 コンニャク 鶏肉 タケノコ 心臓疾患予防 ゴボウ ガン予防 サヤエンドウ 植物油 砂糖 醤油 酒 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 97 | きのこの炊き込みご飯 | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(70.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(36.00g) まいたけ-生(15.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(19.00g) いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g) ねぎ類-こねぎ-葉、生(0.80g) あまのり-味付けのり(0.30g) だし類-かつお-昆布だし(45.50g) 混成酒類-みりん-本みりん(3.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) | コメ ガン予防 シメジ ガン予防 マイタケ ニンジン ガン予防 シラス ネギ ノリ カツオ コンブ みりん 醤油 酒 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 98 | ワンタンスープ | 管理栄養食・学校給食 | ぎょうざの皮(10g) 豚ひき肉(15g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(2.5g) ながいも(2.5g) ながねぎ(2.5g) 鶏卵(1g) しょうが(1g) たまねぎ(2.5g) こまつな(25g) こいくちしょうゆ(2g) 食塩(0.3g) こしょう-白、粉(0.01g) 鳥がらだし(2g) 酒(5g) こねぎ(1g) | コムギ 豚肉 ニンジン ガン予防 ナガイモ ネギ 鶏卵 ショウガ 心臓疾患予防 タマネギ コマツナ ガン予防 醤油 塩 コショウ だし 酒 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 99 | ほうれん草のおひたし | 管理栄養食・学校給食 | ほうれんそう-葉-生、冬採り(20.00g) からし-練り(0.35g) その他-みりん風調味料(2.40g) 醸造酒類-清酒-上撰(2.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(0.80g) | ホウレンソウ カラシ みりん風調味料 酒 醤油 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 100 | きんぴらごぼう | 管理栄養食・学校給食 | ごぼう-根、生(15.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、生(5.00g) こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(15.00g) ごま-いり(0.20g) いわし類-しらす干し-半乾燥品(7.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g) その他-みりん風調味料(2.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(2.00g) 植物油脂類-ごま油(3.00g) とうがらし-果実、乾(0.10g) | ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 コンニャク ゴマ シラス 醤油 みりん風調味料 酒 トウガラシ ガン予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 101 | 炊き込みご飯 | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(60.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(13.00g) まいたけ-生(13.00g) しいたけ-乾しいたけ、乾(1.50g) 豆腐-油揚げ類-油揚げ(13.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(5.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(1.00g) その他-みりん風調味料(10.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(5.00g) だし類-顆粒風味調味料(0.10g) 水(大さじ1) みつば類-切りみつば-葉、生(2.00g) | コメ ガン予防 シメジ ガン予防 マイタケ シイタケ ガン予防 油揚 醤油 砂糖 みりん風調味料 酒 だし ミツバ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 102 | 茶碗蒸し | 管理栄養食・学校給食 | えび類-ブラックタイガー-養殖、生(10.00g) みつば類-切りみつば-葉、生(1.00g) しいたけ-生しいたけ、生(5.00g) えだまめ-冷凍(4.00g) だし類-かつお-昆布だし(85.00g) 鶏卵類-全卵-生(30.00g) 食塩類-食塩(0.10g) 醸造酒類-清酒-上撰(2.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(1.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(0.40g) | エビ ミツバ シイタケ ガン予防 エダマメ カツオ コンブ 鶏卵 塩 酒 醤油 ジャガイモ 脳疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 103 | 手羽元の甘酢煮 | 管理栄養食・学校給食 | にわとり、若鶏肉-手羽-皮つき、生(60.00g) 豆腐-油揚げ類-生揚げ(20.00g) いんげんまめ-全粒、乾(10.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(12.00g) しいたけ-生しいたけ、生(15.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(8.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(7.60g) 食酢類-穀物酢(8.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.90g) 混成酒類-みりん-本みりん(4.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g) 植物油脂類-サフラワー油(0.50g) 水(200g) | 鶏肉 厚揚 インゲンマメ ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 酒 砂糖 酢 醤油 みりん ショウガ 心臓疾患予防 ジャガイモ 脳疾患予防 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 104 | トマトの和風ファルシ | 管理栄養食・学校給食 | トマト類-トマト-果実、生(90.00g) ぶた、ひき肉-ひき肉-生(15.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(10.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(2.00g) にんにく類-にんにく-りん茎、生(0.10g) でん粉類-じゃがいもでん粉(2.00g) みそ類-米みそ-淡色辛みそ(2.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(0.70g) だし類-かつお-昆布だし(100.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(2.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(2.00g) 食塩類-食塩(0.30g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(0.50g) でん粉類-じゃがいもでん粉(0.30g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) 白ねぎ(1.20g) | トマト 鶏肉 タマネギ シメジ ガン予防 ニンニク ガン予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 カツオ コンブ 醤油 みりん 酒 塩 ネギ ジャガイモ 脳疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 105 | ふろふき大根 | 管理栄養食・学校給食 | だいこん類-だいこん-根、皮つき、生(130.00g) こまつな-葉、生(20.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(8.00g) こんぶ類-まこんぶ-素干し(4.00g) みそ類-米みそ-甘みそ(15.00g) その他-みりん風調味料(5.25g) 砂糖類-車糖-上白糖(3.75g) だし類-昆布だし(12.75g) しいたけ-乾しいたけ、乾(4.00g) 豆腐-油揚げ類-生揚げ(17.00g) ゆず(0.25g) | ダイコン ガン予防 コマツナ ガン予防 酒 コンブ マコンブ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 みりん風調味料 砂糖 シイタケ ガン予防 厚揚 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 106 | 鶏の照り焼き | 管理栄養食・学校給食 | にわとり、若鶏肉-手羽-皮つき、生(65.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(0.60g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(3.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g) ブロッコリー-花序、生(35.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g) しょうが類-しょうが-根茎、生(3.00g) 食塩類-食塩(0.04g) | 鶏肉 砂糖 酒 みりん 醤油 ブロッコリー ガン予防 ニンジン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 107 | のっぺい汁 | 管理栄養食・学校給食 | にわとり、若鶏肉-もも-皮つき、ゆで(30.00g) さといも類-さといも-球茎、冷凍(40.00g) にんじん類-にんじん-根、皮むき、ゆで(20.00g) ごぼう-根、ゆで(15.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(1.00g) ねぎ類-こねぎ-葉、生(3.00g) だし類-かつお-昆布だし(180.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(5.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(5.00g) しょうゆ類-うすくちしょうゆ(2.00g) ゆず-果汁、生(0.50g) ゆず-果皮、生(0.20g) 植物油脂類-なたね油(3.00g) | 鶏肉 サトイモ ニンジン ガン予防 ゴボウ ガン予防 ジャガイモ 脳疾患予防 ネギ カツオ コンブ 酒 みりん 醤油 ユズ ナタネ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 108 | ひじきの煮物 | 管理栄養食・学校給食 | ひじき-ほしひじき(4.00g) えび類-さくらえび-素干し(3.00g) 豆腐-油揚げ類-油揚げ(5.00g) こんにゃく-板こんにゃく、精粉こんにゃく(5.00g) えだまめ-ゆで(15.00g) れんこん-根茎、生(30.00g) にんじん類-にんじん-根、皮つき、生(20.00g) だし類-かつお-昆布だし(25.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(3.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(2.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(2.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(2.00g) 油(5g) | ヒジキ サクラエビ 油揚 コンニャク エダマメ レンコン ニンジン ガン予防 カツオ コンブ 醤油 砂糖 酒 みりん | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 109 | 鮭のホイル焼き | 管理栄養食・学校給食 | さけ-ます類-べにざけ-生(60.00g) きのこ類-えのきたけ-生(20.00g) しめじ類-ぶなしめじ-生(20.00g) たまねぎ類-たまねぎ-りん茎、生(10.00g) ねぎ類-葉ねぎ-葉、生(20.00g) レモン-果汁、生(3.00g) レモン-全果、生(10.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(4.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(4.00g) だし類-かつお-昆布だし(5.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(3.00g) こしょう-黒、粉(0.10g) | ベニサケ エノキタケ シメジ ガン予防 タマネギ ネギ レモン 酒 醤油 カツオ コンブ 砂糖 コショウ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 110 | さつまいもごはん | 管理栄養食・学校給食 | 水稲穀粒-精白米(70.00g) さつまいも-塊根、生(30.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(7.50g) 食塩類-食塩(0.50g) 黒ごま(0.50g) 水(90g) | コメ ガン予防 サツマイモ ガン予防 酒 塩 ゴマ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 111 | いんげんの胡麻和え | 管理栄養食・学校給食 | いんげんまめ-さやいんげん、若ざや、生(15.00g) ごま-いり(2.50g) 砂糖類-車糖-上白糖(1.50g) 混成酒類-合成清酒(2.50g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(1.00g) みりん(7g) 食塩水(0.5%濃度) | サヤインゲン ゴマ 砂糖 酒 醤油 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 112 | ぶりの照り焼き | 管理栄養食・学校給食 | ぶり-成魚、生(70.00g) しょうゆ類-こいくちしょうゆ(7.00g) 混成酒類-みりん-本みりん(7.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(3.00g) 醸造酒類-清酒-上撰(3.00g) でん粉類-じゃがいもでん粉(1.00g) ゆず-果汁、生(5.00g) | ブリ 醤油 みりん 砂糖 酒 ジャガイモ 脳疾患予防 ユズ | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2013) |
| 113 | 生揚げ煮* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 生揚げ(45g) 砂糖(5g) 酒(3g) しょうゆ(3g) [付け合わせ]さやいんげん-若ざや、ゆで(10g) | 厚揚 砂糖 酒 醤油 サヤインゲン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 114 | えびのケチャップ炒め | 慢性腎臓病・透析食事療法 | えび-ブラックタイガー(むき身、45g) 酒(2g) かたくり粉(5g) 植物油吸油量(5g) たまねぎ-りん茎、生(30g) 植物油炒め用(2g) トマトケチャップ(15g) 水(15g) 塩(0.2g) ラー油(1g) レタス-結球葉、生(15g) | エビ 酒 カタクリ粉 植物油 タマネギ トマト 水 塩 ラー油 レタス | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 115 | うなぎのかば焼きと小松菜の炒めもの | 血と気を養う | うなぎ蒲焼き(90g) 小松菜(100g) 松の実(大さじ1) 酒(大さじ1/2) 塩(小さじ1/4) 蒲焼きに添付のたれ(大さじ3/4) 粉山椒(少量) サラダ油(大さじ1) | ウナギ コマツナ ガン予防 マツの実 ガン予防 酒 塩 蒲焼きに添付のたれ サンショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 116 | ゆで豚ともやしのからしマヨネーズ和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚もも肉(30g) 塩(少々) 酒(少々) りょくとうもやし-ゆで(40g) 練がらし(少々) マヨネーズ(10g) しょうゆ(6g) 黒いりごま(1g) | 豚肉 塩 酒 モヤシ カラシ マヨネーズ 醤油 クロゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 117 | 炒り卯の花 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | おから-新製法(50g) 植物油(7g) 焼きちくわ(20g) にんじん-根、皮つき、生(20g) ながねぎ-葉、軟白、生(20g) だし汁(30g) 酒(2g) 砂糖(5g) 減塩5%しょうゆ(10g) | 豆腐 植物油 チクワ ニンジン ガン予防 ネギ だし 酒 砂糖 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 118 | はまぐり・しいたけ・ししとうの串焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | はまぐり-焼き(50g) 酒(1g) しいたけ(20g) ししとうがらし-果実、生(15g) みりん(2g) 塩(0.5g) こしょう(少々) [付け合わせ]サラダな-葉、生(5g) レモン(15g) | ハマグリ ガン予防 酒 シイタケ ガン予防 シシトウ ガン予防 みりん 塩 コショウ サラダナ レモン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 119 | ロシア風紅茶 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 紅茶浸出液(200g) いちご-ジャム(20g) ブランデー(5g) | 紅茶 イチゴ 酒 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 120 | 豚肉の西京焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚肉ロース-脂身つき、焼き(45g) 淡色みそ(7g) みりん(3g) 酒(2g) 植物油(3g) プリーツレタス-葉、生(15g) | 豚肉 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 みりん 酒 植物油 プリーツレタス | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 121 | 蒸しパン | 慢性腎臓病・透析食事療法 | T.Tホットケーキミックス(75g) ベーキングパウダー(0.5g) 水(60g) 酒(20g) 干しぶどう(10g) | T.Tホットケーキミックス ベーキングパウダー 水 酒 レーズン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 122 | しめじの酒煮* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ぶなしめじ-生(30g) 酒(7g) しょうゆ(3g) | シメジ ガン予防 酒 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 123 | さといもご飯* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 精白米(65g) だし汁(90g) 塩(0.3g) 酒(5g) さといも-球茎、生(35g) | コメ ガン予防 だし 塩 酒 サトイモ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 124 | 青椒牛肉絲 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 牛かたロース-脂身なし(45g) かたくり粉(3g) 酒(2g) しょうゆ(3g) しょうが汁(少々) ピーマン(30g) たけのこ-水煮缶詰(60g) マクトンゼロパウダー(5g) 植物油(5g) しょうゆ(6g) 砂糖(3g) 酒(2g) | 牛肉 カタクリ粉 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 ピーマン タケノコ 心臓疾患予防 マクトンゼロパウダー 植物油 砂糖 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 125 | いかの七味焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(60g) しょうゆ(6g) みりん(3g) 酒(5g) 七味とうがらし(少々) きゅうり-果実、生(30g) | イカ 醤油 みりん 酒 トウガラシ ガン予防 キュウリ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 126 | 鶏手羽肉のスープ | 老化防止 | 鶏手羽元(100g) じゃがいも(65g) にんじん(70g) 干ししいたけ(2枚) 長ねぎ(5cm) しょうが(小1/2かけ) 鶏がらスープ(2カップ) [A]酒(大さじ1/2),塩(小さじ1/4強),こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | 鶏肉 ジャガイモ 脳疾患予防 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 127 | きのこと三つ葉のくるみあえ | 老化防止 | えのきたけ(2パック) 生しいたけ(4枚) くるみ(40g) 三つ葉(30g) [A]砂糖(大さじ1),だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ2),酒(小さじ1/2) | エノキタケ シイタケ ガン予防 クルミ ガン予防 ミツバ 砂糖 だし 醤油 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 128 | 小魚と小えびのつくだ煮 | 老化防止 | 桜えび(50g) ちりめんじゃこ(40g) 落花生(60g) [A]しょうゆ(大さじ1強),酒(大さじ3/4),みりん(大さじ1),砂糖(小さじ1/2) サラダ油(適量) | サクラエビ ジャコ ピーナッツ 醤油 酒 みりん 砂糖 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 129 | 牛肉と陳皮の煮もの | 老化防止 | 牛赤身肉(200g) 金時豆-水煮(40g、戻し率適応) 干ししいたけ(4枚) 長ねぎ(1/4本) 陳皮(約2g) 赤唐辛子(1本) にんにく(1/2かけ) しょうが(1/2かけ) 砂糖(大さじ1/2) 鶏がらスープの素(小さじ1強) [A]酒(大さじ1/4),しょうゆ(小さじ1/2),[B]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2) サラダ油(大さじ1/2) | 牛肉 インゲンマメ シイタケ ガン予防 ネギ 陳皮 トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 砂糖 鶏肉 酒 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 130 | 春菊入りすっぽんスープ | 血を補う | 缶詰すっぽんスープ(360g) 春菊(100g) 酒(1/4カップ) 塩(少量) | スッポン ガン予防 シュンギク 酒 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 131 | ラムチョップの和風ソテー | 体を温め気を補って精力を強める | ラムチョップ(4本) 長ねぎ(1本) 酒(大さじ3/4) [A]しょうが(1かけ),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ1と1/2),砂糖(大さじ1/2),実山椒(少量) 七味唐辛子(少量) 粉山椒(少量) サラダ油(大さじ3/4) | 羊肉 ネギ 酒 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 みりん 砂糖 サンショウ トウガラシ ガン予防 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 132 | なすのみそ炒め | 慢性腎臓病・透析食事療法 | なす-果実、生(60g) ピーマン(20g) 生しいたけ-生(10g) 鶏ひき肉(15g) 植物油(6g) しょうが-根茎、生(5g) 淡色みそ(10g) 酒(3g) みりん(3g) 砂糖(3g) ごま油(2g) 赤とうがらし(少々) | ナス 脳疾患予防 ピーマン シイタケ ガン予防 鶏肉 植物油 ショウガ 心臓疾患予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 みりん 砂糖 ゴマ トウガラシ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 133 | 炊き込みご飯 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 精白米(70g) ごぼう-根、生(20g) さといも-球茎、生(30g) にんじん-根、皮むき、ゆで(10g) だし汁(110g) 酒(2g) みりん(2g) 塩(0.2g) しょうゆ(3g) | コメ ガン予防 ゴボウ ガン予防 サトイモ ニンジン ガン予防 だし 酒 みりん 塩 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 134 | 揚げ肉だんごとはるさめのスープ煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 鶏ひき肉(60g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) しょうが汁(少々) かたくり粉(3g) 酒(8g) 植物油吸油量(8g) はるさめ(20g) こまつな-葉、生(30g) 水(200g) コンソメの素(1g) しょうゆ(2g) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 酒 植物油 春雨 コマツナ ガン予防 水 コンソメ 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 135 | グリンピースご飯* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 精白米(70g) 水(100g) グリンピース-ゆで(25g) 塩(0.5g) 酒(6g) みりん(4g) | コメ ガン予防 水 エンドウマメ 塩 酒 みりん | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 136 | くりご飯 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 精白米(65g) 水(95g) くり-日本ぐり、ゆで(45g) 酒(3g) 塩(0.2g) | コメ ガン予防 水 クリ ガン予防 酒 塩 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 137 | 中華風さしみ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | すずき-生(45g) あまえび-生(15g) 餃子の皮(6g) 植物油吸油量(3g) だいこん-根、皮むき、生(20g) きゅうり-果実、生(30g) にんじん-根、皮むき、生(20g) アーモンドスライス(5g) [たれ]ごま油(5g) 植物油(7g) しょうゆ(7g) 酒(5g) 香草(3g) | スズキ アマエビ コムギ ダイコン ガン予防 キュウリ ガン予防 ニンジン ガン予防 アーモンド ゴマ 植物油 醤油 酒 ハーブ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 138 | 糸こんにゃくとにんじんの炒り煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 糸こんにゃく(80g) にんじん-根、皮つき、生(30g) 植物油(8g) しょうゆ(6g) 砂糖(5g) 酒(5g) 七味とうがらし(少々) | コンニャク ニンジン ガン予防 植物油 醤油 砂糖 酒 トウガラシ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 139 | かじきまぐろの竜田揚げ野菜の素揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | めかじき(75g) しょうが(少々) 酒(5g) しょうゆ(3g) かたくり粉(5g) 植物油吸油量(6g) [野菜の素揚げ]ししとうがらし-果実、生(15g) にんじん-根、皮つき、生(25g) 植物油吸油量(3g) | カジキマグロ ショウガ 心臓疾患予防 酒 醤油 カタクリ粉 植物油 シシトウ ガン予防 ニンジン ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 140 | さけのホイル焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さけ-生(65g) にんじん-根、皮つき、ゆで(20g) セロリー-葉柄、生(20g) 塩(0.5g) こしょう(少々) 酒(5g) バター(13g) みつば-葉(5g) | サケ ニンジン ガン予防 セロリ ガン予防 塩 コショウ 酒 バター ミツバ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 141 | すずきの蒸し焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | すずき(70g) ながねぎ-葉、軟白、生(50g),しょうが-根茎、生(10g) 塩(0.3g) こしょう(少々) 酒(15g) だし汁(30g) ごま油(5g) | スズキ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ 酒 だし ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 142 | ほたてがいの梅肉和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ほたてがい-貝柱、生(30g) 減塩練梅(5g) 青じそ-葉、生(0.5g) 酒(2g) | ホタテ ウメ ガン予防 アオジソ 酒 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 143 | いわしのかば焼きどんぶり | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ピーエルシーごはん1/10(180g) いわし-焼き(75g) 酒(3g) 小麦粉(8g) 植物油(8g) しょうゆ(8g) 砂糖(4g) みりん(8g) 水(8g) しょうが-根茎、生(3g) かいわれだいこん-芽ばえ、生(7g) | ピーエルシーごはん1/10 イワシ ガン予防 酒 コムギ 植物油 醤油 砂糖 みりん 水 ショウガ 心臓疾患予防 カイワレダイコン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 144 | チンゲンサイと牛レバーのオイスターソース炒め | 慢性腎臓病・透析食事療法 | チンゲンサイ-葉、生(100g) 牛レバー-肝臓(60g) 酒(10g) しょうゆ(3g) しょうが汁(少々) オイスターソース(5g) 砂糖(3g) 植物油(12g) | チンゲンサイ ガン予防 牛のレバー 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 牡蠣 砂糖 植物油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 145 | レタスとかにの炒め物 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | レタス-結球葉、生(80g) ずわいがに-水煮缶詰(30g) 塩(0.3g) 酒(5g) 砂糖(3g) かたくり粉(2g) 水(10g) ごま油(6g) | レタス カニ 心臓疾患予防 塩 酒 砂糖 カタクリ粉 水 ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 146 | 豚肉とグリーンアスパラのレモン風味ソテー | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚ロース-脂身つき、焼き(60g) 酒(5g) 塩(0.5g) かたくり粉(3g) グリーンアスパラガス-若茎、ゆで(70g) 植物油(8g) 塩(0.5g) レモン汁(5g) | 豚肉 酒 塩 カタクリ粉 アスパラガス ガン予防 植物油 レモン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 147 | 中華風あんかけ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | でんぷんもち(90g) 豚ロース-脂身つき(20g) にんじん-根、皮むき、生(10g) たまねぎ-りん茎、生(20g) ピーマン(10g) 乾物-乾しいたけ(1g) 植物油(5g) 鶏がらスープ(50g) 水(50g) 塩(0.7g) 減塩5%しょうゆ(3g) 酒(5g) かたくり粉(3g) 水(10g) ごま油(1g) | でんぷんもち 豚肉 ニンジン ガン予防 タマネギ ピーマン シイタケ ガン予防 植物油 鶏肉 水 塩 醤油 酒 カタクリ粉 ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 148 | ささみの香り揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 鶏ささ身-生(30g) 酒(3g) 生しいたけ-生(10g) オクラ-果実、生(15g) 青じそ-葉、生(0.5g) 小麦粉(8g) 塩(0.4g) 水(15g) 植物油(12g) レモン(10g) | 鶏肉 酒 シイタケ ガン予防 オクラ アオジソ コムギ 塩 水 植物油 レモン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 149 | さといもと豚肉のみそ煮込み | 慢性腎臓病・透析食事療法 | さといも-球茎、生(40g) 豚ロース-脂身つき(40g) しょうが-根茎、生(5g) 赤とうがらし(少々) だし汁(150g) 砂糖(3g) 減塩みそ(8g) 酒(15g) うどん-ゆで(40g) ごま油(2g) 豆板醤(3g) あさつき-葉、生(2g) | サトイモ 豚肉 ショウガ 心臓疾患予防 トウガラシ ガン予防 だし 砂糖 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 うどん ゴマ 豆板醤 アサツキ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 150 | かつどん | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 米飯(120g) 豚ばら(40g) T.T小麦粉(5g) 水(5g) パン粉-生(5g) 植物油吸油量(8g) 鶏卵-全卵(25g) たまねぎ-りん茎、生(40g) 植物油(1g) だし汁(30g) 酒(3g) 砂糖(5g) 減塩5%しょうゆ(9g) みつば-葉、生(0.5g) | コメ ガン予防 豚肉 T.T小麦粉 水 パン 植物油 鶏卵 タマネギ だし 酒 砂糖 醤油 ミツバ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 151 | 黒木耳と枸杞の実入り鶏レバーのスープ | 疲れ目 | 黒木耳(2個) 枸杞の実(5g) 鶏レバー(100g) 万能ねぎ(2本分) こしょう(少々) 鶏がらスープ(500cc) [A]しょうが(適量),塩(少々),酒(適量),しょうゆ(適量),片栗粉(小さじ1) | クロキクラゲ ガン予防 クコの実 ガン予防 鶏のレバー ネギ コショウ 鶏肉 ショウガ 心臓疾患予防 塩 酒 醤油 カタクリ粉 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 152 | はるさめとえびのスープ | むくみ | はと麦(20g) 生姜(1片分) はるさめ(25g) 干しえび(大さじ1) 万能ねぎ(1/3本分) 卵(1個) 水(4カップ) 料理酒(大さじ2) みりん(大さじ2) 塩(適量) こしょう(適量) 片栗粉(小さじ1) 水(小さじ1) | ハトムギ ショウガ 心臓疾患予防 春雨 エビ ネギ 鶏卵 酒 みりん 塩 コショウ カタクリ粉 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 153 | オクラの牛肉巻き | 夏バテ予防 | オクラ(8本) にんじん(1/2本) 牛薄切り肉(4枚) にんにく(1片) 酒(大さじ2) しょうゆ(大さじ1) 砂糖(大さじ1/2) サラダ油(大さじ1/2) 塩(適量) こしょう(適量) | オクラ ニンジン ガン予防 牛肉 ニンニク ガン予防 酒 醤油 砂糖 食用油脂 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 154 | タコとカボチャの煮物 | 疲労回復 | たこ(ゆで、足1本200g) カボチャ(200g) しょうが(1かけ分) 水(1カップ) [A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(小さじ2) | タコ カボチャ ショウガ 心臓疾患予防 水 酒 醤油 みりん 砂糖 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 155 | 鮭とショウガのそぼろ | 体の冷えを予防する | 甘塩鮭(3切れ) ショウガ(1かけ) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ2),酒(大さじ1) 塩(適量) | サケ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 みりん 酒 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 156 | イカとブロッコリーの炒め物 | 老化防止 | イカ(むきイカ胴1ハイ) ブロッコリー(1/2株) ショウガ(1かけ) [A]塩(ひとつまみ),酒(小さじ2) サラダ油(大さじ1/2) [B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),塩(小さじ1/4),砂糖(小さじ1/3),片栗粉(小さじ1/2),水(小さじ1) | イカ ブロッコリー ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 酒 醤油 塩 砂糖 カタクリ粉 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 157 | 蒸し里芋の肉みそがけ | 元気不足を解消する | サトイモ(250g) 豚ひき肉(100g) ショウガ(1かけ) サラダ油(小さじ2) [A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),はちみつ(小さじ1/2),水(80cc) [水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ1),水(小さじ2) | サトイモ 豚肉 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 牡蠣 ハチミツ ガン予防 カタクリ粉 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 158 | ギンナンとレンコンのピリ辛炒め | 肺を潤す作用がアップ | ギンナン-ゆで(12個) レンコン(200g) ごま油(小さじ1) タカノツメ(少々) [A]しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ1/2),酒(大さじ1) | ギンナン レンコン ゴマ トウガラシ ガン予防 醤油 砂糖 酒 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 159 | 甘栗のおこわ | 冷えが原因の下痢に | もち米(1合) むき甘栗(50g) [A]水(130cc),酒(大さじ1),塩(小さじ1/4),はちみつ(小さじ1) 黒いりゴマ(少々) | モチゴメ クリ ガン予防 水 酒 塩 ハチミツ ガン予防 クロゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 160 | トマトと豆鼓のうどん | 夏のカゼ | 豆鼓(大さじ2) トマト(2個) ナス(1個) タマネギ(1/2個) 豚厚切り肉(100g) [A]しょうゆ(小さじ1/4),酒(小さじ1/4) ごま油(大さじ1/2) [B]水(3カップ),しょうゆ(大さじ1),砂糖(小さじ1) 生うどん(2玉) レタス(2枚分) | 豆豉 トマト ナス 脳疾患予防 タマネギ 豚肉 酒 ゴマ 水 醤油 砂糖 うどん レタス | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 161 | シジミのスープ | ほてり むくみ 二日酔い | シジミ(150g砂抜き済み) ミツバ(少々) 水(2カップ) 酒(大さじ1) 塩(少々) | シジミ ミツバ 水 酒 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 162 | サンマのつみれ汁 | 胃の働きを高める | サンマ(2尾) [A]長ねぎ(1/6本),ショウガ(1かけ),みそ(小さじ1),酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1) シイタケ(2枚) [B]水(3カップ),コンブ(10cm角) しょうゆ(大さじ1) 塩(少々) ミツバ(少々) | サンマ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 カタクリ粉 シイタケ ガン予防 水 コンブ 醤油 塩 ミツバ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 163 | アジの南蛮漬け | 隠れた夏の冷え予防 | アジ(2尾) 塩(少々) 薄力粉(少々) 切り干し大根(10g) ニンジン(30g) [A]ショウガ(10g),しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ2),酒(大さじ1),酢(大さじ2),水(大さじ3),タカノツメ(少々) 揚げ油(適量) | アジ 塩 コムギ ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 砂糖 酒 酢 水 トウガラシ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 164 | レタスのシイタケソースがけ | 夏バテ予防 | レタス(1/4個) シイタケ(2枚) ごま油(大さじ1と1/3) [A]オイスターソース(大さじ1),しょうゆ(小さじ2),酒(大さじ1),水(1/4カップ) [水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ1/2),水(小さじ1) | レタス シイタケ ガン予防 ゴマ 牡蠣 醤油 酒 水 カタクリ粉 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 165 | ピーマンとレバーのケチャップ炒め | 肌がワントーン明るくなる | ピーマン(3個) 豚レバー(100g) [A]しょうゆ(小さじ1),酒(小さじ1),こしょう(少々) サラダ油(小さじ2) [B]トマトケチャップ(大さじ1),ウスターソース(小さじ1),しょうゆ(小さじ1/2) | ピーマン 豚のレバー 酒 コショウ 食用油脂 トマト ウスターソース 醤油 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 166 | 冬瓜とホタテの貝柱のあんかけ煮 | 夏バテを解消する | 冬瓜(300g) 干し貝柱(4個) 干しシイタケ(3枚) 干し貝柱と干しシイタケの戻し汁+水(1と1/2カップ) 酒(大さじ1) 塩(小さじ1/2) [水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ2),水(小さじ4) | トウガン 貝柱 シイタケ ガン予防 酒 塩 カタクリ粉 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 167 | ズッキーニとなすのみそ炒め | 気になるむくみに | ズッキーニ(1本) ナス(1本) 青じそ(4枚分) 白いりゴマ(小さじ1) サラダ油(小さじ2) [A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ2) | ズッキーニ ナス 脳疾患予防 アオジソ シロゴマ 食用油脂 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 みりん | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 168 | タケノコと春雨のうま煮 | ニキビ 吹き出物 | 緑豆春雨(30g) ゆでタケノコ(60g) 干しシイタケ(3枚) ニンジン(1/4本) 黒木耳(3g) ニンニク(1かけ) サラダ油(小さじ2) しいたけの戻し汁+水(1カップ) [A]酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2強) ミツバ(少々) | リョクトウ ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 ニンジン ガン予防 クロキクラゲ ガン予防 ニンニク ガン予防 食用油脂 水 酒 牡蠣 醤油 砂糖 ミツバ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 169 | クレソンと牛肉の土鍋蒸し 花椒ソース添え | 頭痛 | クレソン(1束) 赤パプリカ(1/2個) キャベツ(1/2個) モヤシ(1/2袋) 牛しゃぶしゃぶ用肉(160g) 酒(1/2カップ) 水(1カップ) [花椒ソース]花椒(小さじ2),ショウガ(1かけ分),しょうゆ(大さじ2),米酢(大さじ2),水(大さじ1),砂糖(小さじ1),ごま油(小さじ1) | クレソン パプリカ キャベツ ガン予防 モヤシ 牛肉 酒 カショウ ショウガ 心臓疾患予防 醤油 米酢 水 砂糖 ゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 170 | サバのピリ辛煮 | 血の不調による症状を改善 | サバ(半身、175g) ニラ(1/4束) ショウガ(1かけ) [A]酒(大さじ2),砂糖(小さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),みそ(大さじ1),コチュジャン(大さじ2/3),水(1カップ) 白すりゴマ(少々) | サバ ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 砂糖 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 コチュジャン 水 シロゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 171 | サバと豆腐の酒蒸し | のぼせ | サバ(切り身2切れ) 塩(小さじ1/3) 木綿豆腐(1/2丁) チンゲンサイ(1株) 枸杞子(少々) 酒(大さじ2) [おろしソース]ダイコンおろし(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),オイスターソース(小さじ1),米酢(小さじ1) ごま油(小さじ1) | サバ 塩 豆腐 チンゲンサイ ガン予防 クコの実 ガン予防 酒 ダイコン ガン予防 醤油 牡蠣 米酢 ゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 172 | アサリと菜の花の梅あえソバ | ストレス(イライラ) | 乾物-そば、ゆで(160g) 殻つきあさり(8個) 菜の花(150g) 梅干し(3個) 酒(1/4カップ) [A]しょうゆ(小さじ1),みりん(小さじ1) | ソバ アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ナノハナ ウメ ガン予防 酒 醤油 みりん | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 173 | タラとネギの炒め物 | 体を温めて気を補う | タラ(2切れ) 塩(少々) 片栗粉(大さじ1と1/2) 長ねぎ(1本) サラダ油(小さじ2) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1) | タラ 塩 カタクリ粉 ネギ 食用油脂 醤油 みりん 酒 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 174 | エビの海松子あえ | 腎の働きをサポート | エビ(4尾) [A]酒(大さじ2),水(1/2カップ),塩(小さじ1/3) 黄パプリカ(1/5個) ゆでタケノコ(20g) 黒木耳(3g) キュウリ(1/4本) [海松子ソース]海松子(15g),ごま油(小さじ1),塩(小さじ1強),エビのゆで汁(大さじ1) | エビ 酒 水 パプリカ タケノコ 心臓疾患予防 クロキクラゲ ガン予防 キュウリ ガン予防 マツの実 ガン予防 ゴマ 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 175 | エビとニラの七味炒め | 腰痛 | 殻つきエビ(8尾) サラダ油(大さじ1) 七味唐辛子(少々) ニラ(1/2束) タマゴ(2個) [A]塩(ひとつまみ),酒(小さじ1/2) [B]塩(ひとつまみ),こしょう(少々) [C]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ2),片栗粉(小さじ1),水(小さじ2) | エビ 食用油脂 トウガラシ ガン予防 ニラ ガン予防 鶏卵 塩 酒 コショウ 醤油 みりん カタクリ粉 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 176 | 羊肉じゃが | 冷え | 羊(薄切り肉、100g) ジャガイモ(2個) ニンジン(1/2本) タマネギ(1/4個) [A]水(1カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1と1/2),粉黒砂糖(大さじ1) 万能ねぎ(少々) | 羊肉 ジャガイモ 脳疾患予防 ニンジン ガン予防 タマネギ 水 酒 醤油 黒砂糖 ネギ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 177 | 鶏肉の香味野菜鍋 | 冬のカゼに | 鶏骨つき肉(350g) [A]塩(小さじ1),ニンニク(10g) ごま油(大さじ1) [B]水(3と1/2カップ),酒(1/4カップ) 大棗(2個) 枸杞子(小さじ2) 長ねぎ(1本) ニラ(1/2束) ミズナ(1/2束) 油揚げ(1枚) エノキタケ(1/2パック) ショウガ(10g) 塩(少々) こしょう(少々) | 鶏肉 ニンニク ガン予防 ゴマ 水 酒 ナツメ クコの実 ガン予防 ネギ ニラ ガン予防 ミズナ 油揚 エノキタケ ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 178 | ホタテの貝殻焼き | 疲労回復作用がアップ | 殻つきホタテ(4個) [A]みそ(大さじ1),酒(大さじ1),タマゴ(1/2個) | ホタテ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 鶏卵 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 179 | ハマグリのパン粉焼き | ストレスを解消する | ハマグリ(8個) 酒(大さじ1) [A]パン粉(15g),パセリ(少々),粉チーズ(大さじ1),ニンニク(5g) オリーブ油(少々) | ハマグリ ガン予防 酒 パン パセリ チーズ ニンニク ガン予防 オリーブ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 180 | カレイのみぞれ煮 | 全身の疲れを癒す | カレイ(切り身2切れ) 塩(ひとつまみ) 片栗粉(適量) サラダ油(小さじ2) 大根(200g) [A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1と1/2),みりん(大さじ1と1/2),塩(少々) | カレイ カタクリ粉 食用油脂 ダイコン ガン予防 酒 醤油 みりん 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 181 | 手羽先と甘栗のオイスター煮 | 肌あれ 乾燥肌 | 手羽先(8本) 長ねぎ(1/2本) ショウガ(1かけ) [A]酒(大さじ1),オイスターソース(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),はちみつ(小さじ2),水(1と1/2カップ) むき甘栗(70g) | 鶏肉 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 酒 牡蠣 醤油 ハチミツ ガン予防 水 クリ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 182 | カブのカニあんかけ | 乾燥の症状を改善 | カブ(小2個) カブの葉(1個分) カニ(身40g) [A]酒(大さじ1),塩(小さじ1/3),砂糖(小さじ1/3),ショウガ(小さじ1強),水(1カップ) [B]葛粉(小さじ2),水(小さじ4) | カブ カニ 心臓疾患予防 酒 塩 砂糖 ショウガ 心臓疾患予防 クズ 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 183 | ふろふき大根 | ストレスを解消する | 大根(1/3本) 米のとぎ汁(4カップ) コンブ(10cm角) [A]酒(大さじ2),塩(小さじ1) [ユズみそ]ユズ(大さじ1/2),みそ(大さじ3),砂糖(大さじ1) ユズ皮(少々) | ダイコン ガン予防 コメ ガン予防 コンブ 酒 塩 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 砂糖 ユズ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 184 | ネギと羊肉の炒め物 | 冬の元気不足を解消 | 長ねぎ(1本) 羊肉の薄切り(200gラム) [A]塩(ひとつまみ),こしょう(少々),黒酢(小さじ1),片栗粉(小さじ1),酒(小さじ2) サラダ油(小さじ2) [B]しょうゆ(大さじ1と1/2),黒酢(大さじ1),砂糖(小さじ1),こしょう(少々) | ネギ 羊肉 塩 カタクリ粉 酒 食用油脂 醤油 黒酢 砂糖 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 185 | 鶏飯 | だるい・疲れやすい体に | 鶏むね肉(1枚) 干しシイタケ(3枚) タマゴ(1個) [A]コンブ(10cm角),長ねぎの青い部分(適量),酒(大さじ3),水(2カップ) [B]酒(小さじ2),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1/4) [C]塩(ひとつまみ),水溶き片栗粉(少々) 高菜漬物(少々) しょうゆ(小さじ1/2) 塩(少々) ごはん(軽く茶碗2杯) 枸杞子(少々) | 鶏肉 シイタケ ガン予防 鶏卵 コンブ ネギ 水 酒 砂糖 カタクリ粉 タカナ 醤油 塩 コメ ガン予防 クコの実 ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 186 | 根菜とクルミのきんぴら | 便秘 | サツマイモ(100g) ゴボウ(小1本) ニンジン(1/2本) クルミ(少々) サラダ油(大さじ1) 酒(大さじ1) ニンニク(1かけ) しょうゆ(大さじ1と1/2) はちみつ(小さじ1/2) | サツマイモ ガン予防 ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 クルミ ガン予防 食用油脂 酒 ニンニク ガン予防 醤油 ハチミツ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 187 | 白菜とカキのミルクスープ煮 | ストレス(悲しみ・落ち込み) | 白菜(1/8株) タマネギ(1/4個) 牡蠣(8個) 水(1/2カップ) 酒(大さじ1) オリーブ油(小さじ2) 牛乳(1カップ) 塩(小さじ1/2) こしょう(少々) | ハクサイ ガン予防 タマネギ 牡蠣 水 酒 オリーブ 牛乳 ガン予防 塩 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 188 | 五色揚げ餅あんかけ | 肌のしわ | 切り餅(3個) 揚げ油(適量) エビ(50g) ゆでギンナン(10個) シイタケ(2枚) ミツバ(少々) コンブの水だし(1カップ) [A]塩(少々),酒(小さじ1) [B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ2),みりん(大さじ1) [水溶き片栗粉]片栗粉(大さじ1),水(大さじ2) | モチゴメ エビ ギンナン シイタケ ガン予防 ミツバ コンブ 塩 酒 醤油 みりん カタクリ粉 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 189 | ヒジキのつくね | ストレス(落ち込み) | [つくね]芽ひじき(2g乾燥),鶏ひき肉(100g),鶏の砂肝(50g),タマネギ(1/4個),片栗粉(小さじ2),酒(小さじ1),塩(少々) ピーマン(2個) サラダ油(小さじ2) 卵黄(2個分) [タレ]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),砂糖(小さじ1/3),水(大さじ1と1/2) [水溶き片栗粉]片栗粉(小さじ1/2),水(小さじ1) | ヒジキ 鶏肉 鶏の砂肝 タマネギ 塩 ピーマン 食用油脂 鶏卵 醤油 酒 みりん 砂糖 水 カタクリ粉 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 190 | タイとグリーンピースの炊き込みごはん | 花粉症(鼻水・くしゃみ) | タイ(切り身1切れ) 塩(ひとつまみ) グリーンピース(20g) しょうが(1かけ) 米(1合) 水(180cc) [A]しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1),塩(小さじ1/4) | タイ エンドウマメ ショウガ 心臓疾患予防 コメ ガン予防 水 醤油 酒 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 191 | 黒木耳の炒め煮 | 吹き出物を解消する | 黒木耳(10g) ゆでタケノコ(100g) 干しシイタケ(2個) サラダ油(小さじ2) [A]しょうゆ(大さじ1強),酒(大さじ1),砂糖(小さじ2),干しシイタケの戻し汁+水(1カップ) | クロキクラゲ ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 食用油脂 醤油 酒 砂糖 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 192 | みつばの精進炒め | 肌荒れ解消 | みつば(1束) だいこん(3cm) にんじん(1/4本) しめじ(1株) こんにゃく(1/3枚) 油揚げ(1枚) サラダ油(大さじ1) [A]だし汁(60cc),酒(小さじ1),塩(適量),こしょう(適量) | ミツバ ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 シメジ ガン予防 コンニャク 油揚 食用油脂 だし 酒 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 193 | さんまの香り煮 | 高血圧予防 | さんま(2尾) 長ねぎ(3cm) 生わかめ(30g) しょうが(1片) にんにく(1片) しょうゆ(大さじ1) 酒(大さじ1) サラダ油(適量) 片栗粉(適量) [A]水(1/4カップ),しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),粉ざんしょう(少々) | サンマ ネギ ワカメ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 食用油脂 カタクリ粉 水 醤油 酒 みりん サンショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 194 | さけわかめごはん | 高血圧予防 | 鮭(1切れ) 米(2合) こんぶ(3cm) しょうが(1片) 干しわかめ(3g) いりごま(大さじ1) 水(430cc) 酒(大さじ1) レモン(大さじ1/2) 塩(小さじ1/2) しょうゆ(小さじ1/2) | サケ コメ ガン予防 コンブ ショウガ 心臓疾患予防 ワカメ ガン予防 ゴマ 水 酒 レモン 塩 醤油 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 195 | まいたけのスープ | 便秘解消 動脈硬化予防 | まいたけ(1/2パック) にんじん(1/4本) ゆでたけのこ(1/4個) 豆腐(1/2丁) こまつな(適量) コンソメスープ(2と1/2カップ) 酒(大さじ1/2) 塩(小さじ1/2) こしょう(適量) ごま油(適量) | マイタケ ニンジン ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 豆腐 コマツナ ガン予防 コンソメ 酒 塩 コショウ ゴマ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 196 | こんにゃくのくずあんかけ | 便秘解消 動脈硬化予防 | こんにゃく(1/2枚) にんじん(1/3本) きぬさや(6枚) ヤングコーン(4本) だし汁(1/2カップ) 塩(少々) 砂糖(少々) 片栗粉(大さじ1/2) [A]だし汁(1/2カップ),砂糖(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),ごま油(小さじ1/2),塩(少々),しょうゆ(少々) | コンニャク ニンジン ガン予防 サヤエンドウ トウモロコシ だし カタクリ粉 砂糖 酒 ゴマ 塩 醤油 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 197 | れんこんの油揚げ煮 | 高血圧予防 | れんこん(1節) えび(100g) 干ししいたけ(1枚) にんじん(1/4本) 油揚げ(2枚) しゅんぎく(1/4束) 卵(1/2個) パン粉(大さじ2) 酒(大さじ1) しょうゆ(適量) 塩(適量) [A]だし汁(1カップ),酒(大さじ1),みりん(大さじ1),薄口しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(大さじ1/2) | レンコン エビ シイタケ ガン予防 ニンジン ガン予防 油揚 シュンギク 鶏卵 パン 塩 だし 酒 みりん 醤油 砂糖 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 198 | さといもと豚肉の南部煮 | 動脈硬化予防 | 豚ロース肉(200g) さといも(3個) にんじん(1/2本) こんにゃく(1/2枚) さやえんどう(適量) みそ(大さじ1) サラダ油(適量) [A]水(1カップ),砂糖(大さじ2),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1) 赤とうがらし(1本) | 豚肉 サトイモ ニンジン ガン予防 コンニャク サヤエンドウ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 食用油脂 水 砂糖 酒 醤油 トウガラシ ガン予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 199 | ブロッコリーとほたて貝柱の炒め物 | かぜ予防 | ブロッコリー(1房) ほたて貝柱(5個) 卵(適量) 小麦粉(適量) しょうが(1片) 水溶き片栗粉(適量) サラダ油(適量) [A]塩(少々),湯(1/2カップ) [B]しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),ごま油(小さじ1/2) [C]鶏がらスープ(大さじ1),オイスターソース(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),砂糖(少々),こしょう(少々) | ブロッコリー ガン予防 ホタテ 鶏卵 コムギ ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 食用油脂 塩 お湯 ゴマ 鶏肉 牡蠣 醤油 酒 砂糖 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 200 | しじみの甘辛煮のせ冷奴 | 貧血予防 | しじみ(200g) 豆腐(1/4丁) しそ(2枚) 長ねぎ(少々) 酒(大さじ1/2) [A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2),みりん(小さじ1) | シジミ 豆腐 シソ ネギ 酒 醤油 砂糖 みりん | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 201 | ねぎと牛肉の香り煮 | かぜ予防 | 牛細切り肉(100g) だいこん(1/4本) にんじん(1/4本) ねぎ(1本) 水(1カップ) ごま油(大さじ1) にんにく(1片) しょうが(1片) 豆板醤(小さじ1/2) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2) | 牛肉 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ 水 ゴマ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 豆板醤 酒 醤油 砂糖 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 202 | にらレバー炒め | 疲労回復 | 鶏レバー(70g) にら(1/2束) にんじん(1/4本) もやし(1/2袋) サラダ油(大さじ1) [A]しょうゆ(小さじ1/2),酒(小さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2) [B]酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),こしょう(小さじ1/2),こしょう(少々) | 鶏のレバー ニラ ガン予防 ニンジン ガン予防 モヤシ 食用油脂 醤油 カタクリ粉 酒 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 203 | レバーとたまねぎの炒め物 | 疲労回復 | 鶏レバー(150g) たまねぎ(1/2個) しいたけ(1枚) ピーマン(1個) セロリ(1/2本) サラダ油(大さじ1) 片栗粉(小さじ1) 酒(小さじ1) [A]しょうが(小さじ1) 酒(小さじ1) [B]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2),砂糖(小さじ1/2),こしょう(少々) | 鶏のレバー タマネギ シイタケ ガン予防 ピーマン セロリ ガン予防 食用油脂 カタクリ粉 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 砂糖 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 204 | セロリと豚肉の炒め物 | 疲労回復 | 豚もも肉(150g) セロリ(1本) しょうが(1片) にんにく(1片) 酒(大さじ1/2) 塩(少々) しょうゆ(少々) こしょう(少々) 片栗粉(小さじ1) サラダ油(大さじ1) [A]しょうゆ(少々) 酒(少々) | 豚肉 セロリ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 塩 コショウ カタクリ粉 食用油脂 醤油 酒 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 205 | かきとせりの土手なべ | 貧血予防 | 牡蠣(200g) 焼き豆腐(1/2丁) こんにゃく(1/2枚) せり(1/2束) ごぼう(1/2本) だし汁(2カップ) 酢(少々) [A]赤みそ(100g),砂糖(大さじ1) 酒(大さじ1) だし汁(大さじ1) | 牡蠣 豆腐 コンニャク セリ ゴボウ ガン予防 酢 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 砂糖 酒 だし | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 206 | こまつなのほたてあんかけ | 骨粗しょう症予防 | こまつな(1/2束) 干ししいたけ(1枚) ほたての缶詰(1/2缶) [A]薄口しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1/2) 片栗粉(大さじ1/2) 塩(適量) | コマツナ ガン予防 シイタケ ガン予防 ホタテ 醤油 酒 カタクリ粉 塩 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 207 | アスパラガスと鶏の炒め物 | かぜ予防 | 鶏ささ身(70g) アスパラガス(3本) 長ねぎ(1/4本) しょうが(1片) サラダ油(大さじ1) [A]酒(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(大さじ1/2) [B]鶏がらスープ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(少々),塩(少々),こしょう(少々),片栗粉(少々) | 鶏肉 アスパラガス ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 カタクリ粉 酒 砂糖 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 208 | ひらめの野菜ロール蒸し、ごまだれ | 動脈硬化予防 | ひらめ(フィレ200g) にんじん(1/2本) さやいんげん(40g) えのきたけ(1束) 酒(大さじ1) ごまだれ(適量) | ヒラメ ニンジン ガン予防 サヤインゲン エノキタケ 酒 ゴマ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 209 | えびと豆腐の湯葉しんじょう | コレステロール低下 | えび(50gすり身用) えび(5尾) 豆腐(1/2丁) たけのこ(水煮20g) しいたけ(2枚) 酒(小さじ1) しょうゆ(小さじ1) ごま油(小さじ1) 湯葉(5枚) | エビ 豆腐 タケノコ 心臓疾患予防 シイタケ ガン予防 酒 醤油 ゴマ 湯葉 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 210 | 豚肉とセロリの枸杞子炒め | 花粉症（目のかゆみ・充血） | 豚肉薄切り肉(100g) セロリ(1/2本) 黒木耳(5g) 枸杞子(5g) ごま油(小さじ2) 酒(大さじ1) 塩(小さじ1/2) しょうが(1かけ) [A]しょうゆ(小さじ1/3),酒(小さじ1と1/2),片栗粉(小さじ1/3) | 豚肉 セロリ ガン予防 クロキクラゲ ガン予防 クコの実 ガン予防 ゴマ 塩 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 酒 カタクリ粉 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 211 | タマネギのスープ煮 | 肌の乾燥やくすみを改善 | タマネギ(2個) [A]鶏ひき肉(150g),水(2カップ),酒(大さじ1) 塩(小さじ1/2) 粗びき黒こしょう(少々) | タマネギ 鶏肉 水 酒 塩 コショウ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 212 | タイの中華蒸し | 栄養不足を解消する | タイ(切り身2切れ) 塩(ひとつまみ) シメジ(1/2パック) 酒(大さじ1) [A]酒(小さじ1),砂糖(小さじ2/3),しょうゆ(大さじ1) ごま油(大さじ1と1/2) 白髪ねぎ(適量) 香菜(少々) | タイ 塩 シメジ ガン予防 酒 砂糖 醤油 ゴマ ネギ コリアンダー | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 213 | アサリと青ネギのおから炒め煮 | 水分排出力がアップ | 殻つきあさり(6個) [A]酒(大さじ1),水(1/2カップ) 長ねぎの青い部分(2本分) ニンジン(1/3個) おから(100g) サラダ油(小さじ2) アサリの煮汁+水(1/2カップ) [B]酒(大さじ1) しょうゆ(小さじ2) 砂糖(小さじ1と1/2) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ ニンジン ガン予防 豆腐 食用油脂 水 酒 醤油 砂糖 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 214 | シラスとピーマンの甘辛煮 | 体内の巡りを改善する | ピーマン(8個) シラス(40g) タカノツメ(1本分) しょうゆ(大さじ2強) みりん(大さじ2強) 酒(大さじ1) | ピーマン シラス トウガラシ ガン予防 醤油 みりん 酒 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 215 | 長ヒジキの煮物 | 水分排出がスムーズに | 長ヒジキ(30g乾燥) ニンジン(1/2本) サラダ油(小さじ2) [A]酒(大さじ2) しょうゆ(大さじ2) みりん(大さじ1と1/2) カツオの水だし(1/2カップ) | ヒジキ ニンジン ガン予防 食用油脂 酒 醤油 みりん カツオ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 216 | ジャガイモとハムの炒め物 | 新生活の疲れを癒す | ジャガイモ(1個) ハム(2枚) ニンニク(1かけ分) サラダ油(大さじ1) 酒(小さじ1) 塩(小さじ1/2) | ジャガイモ 脳疾患予防 ハム ニンニク ガン予防 食用油脂 酒 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 217 | フキの塩コンブ炒め | むくみやだるさを解消 | フキ(200g) 塩コンブ(10g) 酒(大さじ1) ごま油(小さじ1) | フキ コンブ 酒 ゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 218 | 菜の花と干しえびの炒め物 | 手足の冷えを改善 | 菜の花(100g) 干しえび(8g) 熱湯(大さじ2) タマゴ(2個) サラダ油(大さじ1) 酒(大さじ1) 塩(少々) | ナノハナ エビ お湯 鶏卵 食用油脂 酒 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 219 | いかとブロッコリーの炒めもの | がん予防 | いか(胴、100g) ブロッコリー(1/2株) サラダ油(大さじ1) [A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1/2),カレー粉(小さじ1),塩(小さじ1/2) | イカ ブロッコリー ガン予防 食用油脂 酒 みりん カレー粉 塩 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 220 | キャベツのステーキ | 虚弱体質や疲労の改善に | キャベツ(1/4個) ハム(2枚) サラダ油(小さじ1) 無塩バター(10g) 酒(大さじ1) しょうゆ(少々) | キャベツ ガン予防 ハム 食用油脂 バター 酒 醤油 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 221 | こんぶとだいこんの煮物 | 動脈硬化予防 | 豚もも肉(50g) 切りこんぶ(25g) だいこん(3cm) にんじん(3cm) 干ししいたけ(2枚) 干しえび(大さじ1) だし汁(適量) [A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1),減塩しょうゆ(大さじ1/2),赤とうがらし(1本) | 豚肉 コンブ ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 エビ だし 酒 みりん 醤油 トウガラシ ガン予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 222 | だいこんの納豆みそ | 動脈硬化予防 | だいこん(1/3本) オクラ(4本) 納豆(2パック) ねぎ(1/2本) 赤みそ(大さじ1) ごま(大さじ1/2) 酒(少々) 塩(適量) 七味とうがらし(適量) | ダイコン ガン予防 オクラ 納豆 ネギ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ゴマ 酒 塩 トウガラシ ガン予防 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 223 | 豆腐とにらの炒め物 | 夏バテ予防 | 豚ひき肉(80g) 豆腐(1/2丁) にら(1/2束) しいたけ(2枚) ねぎ(適量) しょうが(適量) にんにく(適量) 赤とうがらし(1/2本) サラダ油(大さじ2) [A]鶏がらスープ(1/4カップ),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),水溶き片栗粉(適量),こしょう(少々) | 豚肉 豆腐 ニラ ガン予防 シイタケ ガン予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 トウガラシ ガン予防 食用油脂 鶏肉 酒 醤油 カタクリ粉 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 224 | 豚肉とらっかせいの炒め物 | 動脈硬化予防 | 鶏むね肉(1枚) ゆでたけのこ(60g) らっかせい(30g) 赤ピーマン(1個) 長ねぎ(1/2本) 干ししいたけ(2枚) しょうが(適量) にんにく(適量) 酒(大さじ3) しょうゆ(大さじ3) 砂糖(小さじ1) 豆板醤(小さじ1/2) 片栗粉(少々) | 鶏肉 タケノコ 心臓疾患予防 ピーナッツ ピーマン ネギ シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 醤油 砂糖 豆板醤 カタクリ粉 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 225 | あじのくるみ揚げ | 動脈硬化予防 | あじ(3尾) くるみ(80g) 卵白(1/2個分) サラダ菜(1枚) 酒(大さじ1) 小麦粉(適量) 塩(少々) 溶きがらし(少々) | アジ クルミ ガン予防 鶏卵 サラダナ 酒 コムギ 塩 カラシ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 226 | 卵とトマトとピーマンの炒め物 | 骨粗しょう症予防 | 卵(3個) ねぎ(1/2本) きくらげ(3枚) ピーマン(1個) トマト(小1個) サラダ油(大さじ2) 塩(適量) こしょう(適量) 酒(適量) 酢(大さじ1/2) | 鶏卵 ネギ キクラゲ ピーマン トマト 食用油脂 塩 コショウ 酒 酢 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 227 | 金針菜と豚バラ肉の煮物 | 血の不足を改善 | 金針菜(30g) 豚バラかたまり肉(150g) ニンジン(1/2本) ショウガ(1かけ) サラダ油(小さじ1) [A]酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ2と1/2),みりん(大さじ2),砂糖(小さじ1),水(1/2カップ) | キンシンサイ 豚肉 ニンジン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 酒 醤油 みりん 砂糖 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 228 | 牛肉とセロリの陳皮炒め | ストレスを発散させる | 牛もも薄切り肉(150g) [A]酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),片栗粉(小さじ1強),サラダ油(小さじ１強) セロリ(茎1本分) 陳皮(10g) サラダ油(小さじ2) [B]しょうゆ(大さじ1),米酢(大さじ1),砂糖(小さじ1) | 牛肉 酒 カタクリ粉 食用油脂 セロリ ガン予防 陳皮 醤油 米酢 砂糖 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 229 | 豚バラ肉と肉じゅ蓉の炒め物 | 便秘 | 肉じゅ蓉(ティーバッグ入り、10g) 水(1と1/2カップ) にんにく(1片分) 豚バラ肉(薄切り、150g) レンコン(100g) 赤ピーマン(1/2個) 青ピーマン(1/2個) サラダ油(大さじ1) [A]塩(小さじ1/4),だし汁(小さじ1),料理酒(小さじ1),片栗粉(小さじ1),サラダ油(大さじ1) [B]料理酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),三温糖(小さじ1/3),だし汁(小さじ1) こしょう(適量) | ニクジュヨウ 水 ニンニク ガン予防 豚肉 レンコン ピーマン だし カタクリ粉 食用油脂 酒 塩 砂糖 コショウ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 230 | なすのおろし煮 | 口内炎 口臭 | なす(1本) 大根(8cm) しょうが(1かけ) [A]だし汁(1/4カップ),酒(大さじ1/2),みりん(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1),塩(少々) | ナス 脳疾患予防 ダイコン ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 だし 酒 みりん 醤油 塩 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 231 | ぎんなんの養老蒸し | 頻尿・尿の出が悪い 排尿障害 | ギンナン-ゆで(4個) やまいも(5cm) 干しシイタケ(2枚) しめじ(1/4袋) [A]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ1),みりん(小さじ1) 三つ葉(少々) | ギンナン ヤマイモ シイタケ ガン予防 シメジ ガン予防 醤油 酒 みりん ミツバ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 232 | わけぎとあわりの酢味噌あえ | アレルギー性疾患（花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など) 免疫力強化 | わけぎ(1束) 殻つきあさり(4個) [A]白みそ(大さじ3) はちみつ(大さじ1/2) みりん(大さじ2) あさりの蒸し汁(大さじ1) 酢(大さじ1と1/2) 粉辛子(小さじ1/2) 酒(適量) | ワケギ アサリ ガン予防 心臓疾患予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ハチミツ ガン予防 みりん 酢 カラシ 酒 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 233 | しいたけ納豆そぼろ | アレルギー性疾患（花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など) | 干ししいたけ(3枚) 納豆(2パック) ねぎ(1本) しょうが(1かけ) にんにく(1かけ) レタス(適量) [A]赤味噌(大さじ1),みりん(大さじ1),酒(大さじ1と1/2) | シイタケ ガン予防 納豆 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 レタス 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 みりん 酒 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 234 | 白菜春雨スープ | 胃痛 胃炎 胃潰瘍 | 白菜(2枚) 緑豆春雨(5g) ベーコン(2枚) [A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1/2),塩(少々),こしょう(少々) 白いりゴマ(適量) ごま油(適量) 水(2カップ) | ハクサイ ガン予防 リョクトウ ガン予防 豚肉 酒 醤油 塩 コショウ シロゴマ ゴマ 水 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 235 | 麦とろ | 食欲不振 消化不良 | 米(2合) 押し麦(1合) やまいも(400g) [かけ汁]だし汁(400ml),酒(大さじ2) しょうゆ(大さじ1),合わせ味噌(大さじ2) 青のり(適量) | コメ ガン予防 オオムギ ヤマイモ だし 酒 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 アオノリ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 236 | うなぎの卵とじ | 夏バテ 暑気あたり | うなぎ(蒲焼1串) ごぼう(10cm) 卵(2個) 三つ葉(適量) だし汁(1カップ) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1) 山椒(適量) | ウナギ ゴボウ ガン予防 鶏卵 ミツバ だし 酒 醤油 みりん サンショウ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 237 | 牡蠣雑炊 | 不眠 精神安定作用 | 牡蠣(100g) ニンジン(1/3本) 三つ葉(適量) 卵(2個) ご飯(2杯分) [A]だし汁(4カップ),塩(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1) | 牡蠣 ニンジン ガン予防 ミツバ 鶏卵 コメ ガン予防 だし 塩 醤油 酒 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 238 | うどの炊き込みごはん | 関節炎 関節リウマチ 神経痛 | うど(1/3本) 菜の花(1/2束) 米(3合) だし汁(600ml) [A]しょうゆ(大さじ1),酒(大さじ2) 塩(小さじ1) | ウド ナノハナ コメ ガン予防 だし 醤油 酒 塩 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 239 | 菊花ご飯 | 目の疲れ 充血 | 菊花(5個) 米(1合) もち米(1/2合) 鶏もも肉(70g) ニンジン(4cm) しめじ(1/2パック) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),みりん(大さじ1/2),塩(少々) | 食用菊 コメ ガン予防 モチゴメ 鶏肉 ニンジン ガン予防 シメジ ガン予防 酒 醤油 みりん 塩 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 240 | あさりと春菊のさっと煮 | 目の疲れ 充血 | 殻つきあさり(12個) 春菊(1/2束) 赤とうがらし(1本) 塩(少々) 酒(大さじ1) ごま油(適量) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 シュンギク トウガラシ ガン予防 塩 酒 ゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 241 | たけのこといかの木の芽あえ | のぼせ ほてり | たけのこ(水煮150g) いか(80g) ほうれん草葉先(5枚) 木の芽(8枚) 酒(少々) 塩(少々) [A]だし汁(1/2カップ),酒(大さじ2),薄口しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ2) [B]西京味噌(70g),砂糖(小さじ2),みりん(大さじ2) | タケノコ 心臓疾患予防 イカ ホウレンソウ サンショウ 塩 だし 酒 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 砂糖 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 242 | 里いもの甘酒煮 | けいれん性の便秘 胃もたれ | 里いも(6個、300g) タマネギ(中1個、約150g) 小町麩(6個) いんげん(6本) 甘酒(大さじ1) 水(1カップ) しょうゆ(24g) ゆず皮(1片) | サトイモ タマネギ 麩 インゲンマメ 酒 水 醤油 ユズ | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 243 | 長ねぎとタマゴのスープ(和風根菜カレーとともに) | 治りかけの風邪に 咳や痰を鎮める | 長ねぎ(1本) ニンニク(2片) しょうが(2片) [A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ1),水(400ml) タマゴ(2個) [B]片栗粉(大さじ2),水(大さじ2) 塩(少々) こしょう(少々) ごま油(大さじ1) | ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 鶏肉 酒 水 鶏卵 カタクリ粉 塩 コショウ ゴマ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 244 | 仔牛すね肉と根野菜のスープ煮(りんごと鶏ささ身のサラダ、みかんのみかんとともに) | 温め効果 | 仔牛すね肉(3個、200g) 塩(大さじ1) [A]ダイコン(1/2本),ニンジン(1/2本),ジャガイモ(中2個) [B]しょうが(1片),酒(大さじ4),ローリエ(適量),黒粒こしょう(適量) しょうゆ(小さじ2) | 牛肉 塩 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ジャガイモ 脳疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 月桂樹 コショウ 醤油 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 245 | 冬瓜の鶏そぼろあん(ニジマスの田楽焼き,トマトとえのきのサラダとともに) | 夏のダイエットごはん | 冬瓜(250g) 鶏ひき肉(100g) 油(適量) [A]だし汁(200ml),酒(大さじ1),塩(小さじ1/2),みりん(小さじ1/2) [B]片栗粉(大さじ2),水(大さじ2) オクラ(2本) | トウガン 鶏肉 食用油脂 だし 酒 塩 みりん カタクリ粉 水 オクラ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 246 | ピーマンとにんじんののりあえ | 頻尿・尿の出が悪い 排尿障害 | ピーマン(2個) ニンジン(4cm) にら(1/2束) 酒(小さじ1) [A]だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ1) 焼きのり(1枚) | ピーマン ニンジン ガン予防 ニラ ガン予防 酒 だし 醤油 ノリ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 247 | れんこんと豚肉のきんぴら | 更年期障害 骨粗しょう症予防 | レンコン(150g) 豚バラ肉(50g) 赤とうがらし(1本) 白いりゴマ(大さじ1) ごま油(適量) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1) | レンコン 豚肉 トウガラシ ガン予防 シロゴマ ゴマ 酒 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 248 | 春キャベツの卵とじスープ(春の山菜あんかけ丼とともに) | 血の巡りをよくし発汗を促す 寒さで凝り固まった体をリフレッシュする | 春キャベツ(1/6個) タマゴ(2個) [A]チキンスープの素(固形1個),水(400ml) [B]酒(小さじ1),塩(小さじ1),こしょう(適量),ごま油(適量) | キャベツ ガン予防 鶏卵 鶏肉 水 酒 塩 コショウ ゴマ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 249 | 紅花酒 | 冷え 月経痛 更年期のトラブル | 紅花(10g) 氷砂糖(50g) ホワイトリカー(360ml) 紹興酒(360ml) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 氷砂糖 ホワイトリカー 酒 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 250 | 豚肩ロースの紅花入り揚げもの | 肩こり | 紅花(大さじ1) 生姜(4枚) 豚肩ロース(200g) 長ねぎ(1/2本分) きゅうり(1本) もやし(1/2袋) 卵黄(1個分) 小麦粉(適量) 揚げ油(適量) 料理酒(大さじ2) [A]こしょう(少々),料理酒(大さじ1),さんしょう(小さじ1/3),塩(小さじ1/2) [B]山査子(粉末、20g),酢(大さじ1),料理酒(大さじ3),しょうゆ(大さじ3) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 豚肉 ネギ キュウリ ガン予防 モヤシ 鶏卵 コムギ 食用油脂 コショウ サンショウ 塩 サンザシ 酢 酒 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 251 | 鶏ささみときゅうりの香りあえ | 胃腸の調子が悪い | 陳皮(10g) 料理酒(大さじ4) しょうが(1片分) しそ(3枚分) 玉ねぎ(1/4個) 長ねぎ(1/2本) きゅうり(1本) 鶏ささみ(2枚) 塩(少々) [A]しょうゆ(大さじ2),ごま油(小さじ1),酢(小さじ1),三温糖(小さじ1) | 陳皮 酒 ショウガ 心臓疾患予防 シソ タマネギ ネギ キュウリ ガン予防 鶏肉 塩 醤油 ゴマ 酢 砂糖 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 252 | 蓮の実と蒸しなすの田舎あえ | 胃腸の調子が悪い | 蓮の実(大さじ1) にんにく(皮つき、5片) なす(小2本) グリーンアスパラガス(3本) 卵(1個) サラダ油(大さじ1) [A]みそ(大さじ1),料理酒(大さじ1) | ハス ニンニク ガン予防 ナス 脳疾患予防 アスパラガス ガン予防 鶏卵 食用油脂 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 253 | 白身魚とニンニクの芽の中華風煮込み | 疲労 | 朝鮮人参(ティバッグ入り、10g) 水(2カップ) にんにく(4片) 生姜(1片分) しそ(2枚分) 白身魚(切身、2切れ) にんにくの芽(2本) サラダ油(大さじ2) 塩(少々) [A]料理酒(大さじ2),酢(小さじ1),三温糖(小さじ1),塩(少々) | オタネニンジン 水 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 シソ 白身魚 食用油脂 酒 酢 砂糖 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 254 | 昆布と黒きくらげのスープ | 動脈硬化 高血圧の予防 免疫力アップ | サラダ油(大さじ1) 豚肉(50g、ロース) [A]酒(小さじ1/2),醤油(小さじ1/2),しょうが(千切り1/4片分) 水(100ml) 昆布(2枚約15cm) 黒きくらげ(3g) 塩(小さじ1/2) 万能ねぎ(5cm) パクチー(2本分) | 食用油脂 豚肉 酒 醤油 ショウガ 心臓疾患予防 水 コンブ クロキクラゲ ガン予防 塩 ネギ コリアンダー | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 255 | セロリとはまぐりのスープ | 頭がスッキリ 不眠やイライラも解消 | はまぐり(4個) セロリ(1本) 長ねぎ(1/2本) 水(600ml) 酒(大さじ2) 塩(小さじ1/4) 薄口しょうゆ(大さじ1/2) | ハマグリ ガン予防 セロリ ガン予防 ネギ 水 酒 塩 醤油 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 256 | なつめ酒 | 疲労回復 貧血解消 | レモン(1個) なつめ(80g) 氷砂糖(50g) ホワイトリカー(360ml) 紹興酒(360ml) | レモン ナツメ 氷砂糖 ホワイトリカー 酒 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 257 | ごぼうとこんにゃくのきんぴら | 便秘 | ごぼう(1本) 糸こんにゃく(1/2袋) 赤とうがらし(1本) ごま油(大さじ1) [A]みりん(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ2) 白炒りごま(適量) | ゴボウ ガン予防 コンニャク トウガラシ ガン予防 ゴマ みりん 醤油 酒 シロゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 258 | ごぼうと牛肉の炒め煮 | 老化防止 アンチエイジング | ごぼう(1本) 牛切り落とし肉(100g) ごま油(大さじ1) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ2) 七味唐辛子(適量) | ゴボウ ガン予防 牛肉 ゴマ 酒 醤油 みりん トウガラシ ガン予防 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 259 | 栗と鶏肉のうま煮 | 疲労 倦怠感 | 栗(6個) 鶏もも肉(1枚) 干しシイタケ(2枚) ごま油(適量) [A]しいたけの戻し汁(2/3カップ),砂糖(大さじ1),酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1と1/2) | クリ ガン予防 鶏肉 シイタケ ガン予防 ゴマ 砂糖 酒 醤油 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 260 | しそと百合根の梅あえ | 精神疾患 うつ イライラ 不安感 | しそ(10枚) 百合根(1株) 梅干し(1個) [A]酒(大さじ1/2),しょうゆ(少々),みりん(少々) | シソ ユリ根 ガン予防 ウメ ガン予防 酒 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 261 | ゆず大根粥 | 二日酔い | ゆず(1/2個) 大根(3cm) ご飯(1カップ) [A]だし汁(3カップ),酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),塩(少々) | ユズ ダイコン ガン予防 コメ ガン予防 だし 酒 醤油 塩 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 262 | しじみのしょうゆ漬け | 二日酔い | しじみ(150g) 赤とうがらし(1本) 万能ねぎ(1本) にんにく(1かけ) しょうが(1かけ) 酒(大さじ1) [A]しょうゆ(大さじ1),みりん(小さじ1),酒(1/4カップ) | シジミ トウガラシ ガン予防 ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 酒 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 263 | さばの豆鼓炒め | 腰痛 血液サラサラ効果 | さば(半身、175g) ねぎ(1/4本) しいたけ(2枚) [A]豆鼓(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),酒(大さじ1/2),みりん(小さじ1/2),しょうが(少々),塩(少々),こしょう(少々) 小麦粉(適量) ごま油(適量) | サバ ネギ シイタケ ガン予防 豆豉 醤油 酒 みりん ショウガ 心臓疾患予防 塩 コショウ コムギ ゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 264 | ゴーヤと豚肉のスープ | 動悸 夏バテ解消 免疫力アップ | ゴーヤ(1/2本) 豚肉(80g) ニンジン(1/3本) しめじ(1/2パック) ねぎ(5cm) 卵(1個) 水(2カップ) 酒(小さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) | ゴーヤ 心臓疾患予防 豚肉 ニンジン ガン予防 シメジ ガン予防 ネギ 鶏卵 水 酒 塩 コショウ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 265 | 枝豆の混ぜご飯(夏野菜の冷や汁とともに) | 疲労回復 夏バテ予防 | 枝豆(60g) [A]しょうが(20g),こぶ茶(大さじ1/2),塩(適量),酒(適量),水(50ml) ごはん(2膳分300g) | エダマメ ショウガ 心臓疾患予防 コンブ 塩 酒 水 コメ ガン予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 266 | 春の山菜あんかけ丼(春キャベツの卵とじスープとともに) | 血の巡りをよくし発汗を促す 寒さで凝り固まった体をリフレッシュする | 豚小間切れ肉(100g) 塩(少々) こしょう(少々) 油(適量) [A]にんじんなど手に入る野菜を合わせて(ゆでたけのこ、うど、ふき、わらび、菜の花など約50g) [B]チキンスープの素(固形1個),水(200ml),酒(小さじ1),しょうゆ(小さじ1),砂糖(小さじ1),しょうが(適量),ニンニク(適量) [C]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1) ごはん(2膳分300g) | 豚肉 塩 コショウ 食用油脂 タケノコ 心臓疾患予防 ウド フキ ワラビ ナノハナ ニンジン ガン予防 鶏肉 水 酒 醤油 砂糖 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 カタクリ粉 コメ ガン予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 267 | 蓮肉ご飯 | スタミナ不足 | 蓮肉(12個) 米(1合) 酒(大さじ1) 水(185cc) 塩(小さじ1/3) | 蓮肉 コメ ガン予防 酒 水 塩 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 268 | ラムのニンニク煮込み | 不妊症 婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合 温補・血行促進し婦人科機能の改善を助ける | ラム肉(塊、100g) ショウガ(2g) ニンニク(1片) ニラ(1/4束) ニンジン(20g) ダイコン(30g) タマネギ(1/6個) 水(400ml) 酒(大さじ3) 醤油(大さじ2) みりん(大さじ2) | 羊肉 ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 ニラ ガン予防 ニンジン ガン予防 ダイコン ガン予防 タマネギ 水 酒 醤油 みりん | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 269 | アサリとセロリとトウガンのスープ | 高血圧 水に異常のあるタイプ 利水し降圧作用を助ける | 殻つきあさり(20個) セリ(1/4束) コンブ(3cm) 酒(大さじ1) 醤油(小さじ1/2) トウガン(100g) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 セリ コンブ 酒 醤油 トウガン | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 270 | イワシとセリのホイル焼き | 心臓病 瘀血による場合 動脈硬化を予防する | イワシ(切り身2枚) セリ(1/2束) ショウガ(2g) タマネギ(20g) 酒(小さじ1) 醤油(小さじ1/4) コンブ(7cm) | イワシ ガン予防 セリ ショウガ 心臓疾患予防 タマネギ 酒 醤油 コンブ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 271 | ハツと黒キクラゲの炒め物ベニバナ風味 | 心臓病 瘀血による場合 駆瘀血・養心作用を高める | 豚のハツ(80g) 黒キクラゲ(3g) タマネギ(1/8個) ニンニク(1片) サラダ油(小さじ1) ベニバナ(茶さじ1/2) 酒(大さじ1) 塩(少々) 醤油(少々) ゴマ油(少々) | 豚の心臓 クロキクラゲ ガン予防 タマネギ ニンニク ガン予防 食用油脂 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 酒 塩 醤油 ゴマ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 272 | ハツの当帰煮 | 心臓病 寒さによる場合 体をあたため養心作用を助ける | 豚のハツ(60g) 当帰(1ｇ) ショウガ(2g) ニンニク(1片) 紹興酒(大さじ1) 塩(少々) 醤油(少々) | 豚の心臓 トウキ ショウガ 心臓疾患予防 ニンニク ガン予防 酒 塩 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 273 | エビとニラの炒め物ニンニク風味 | 不妊症 男性の強精 補腎・強壮作用を助ける | エビ(8尾) ニラ(1/2束) ニンニク(1片) ニンジン(20g) 醤油(大さじ1) みりん(大さじ1) 酒(大さじ1) ゴマ油(小さじ1) サラダ油(小さじ2) 片栗粉(大さじ1) 水(大さじ1) | エビ ニラ ガン予防 ニンニク ガン予防 ニンジン ガン予防 醤油 みりん 酒 ゴマ 食用油脂 カタクリ粉 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 274 | 鶏肉とプルーンとニンジンの煮込み | 不妊症 婦人科系統の機能が悪く冷えがある場合 補血・温補し婦人系機能の改善を助ける | 鶏もも肉(100g) 乾燥プルーン(6粒) ニンジン(50g) 水(500ml) 醤油(大さじ1と1/2) 酒(小さじ2) | 鶏肉 プルーン ニンジン ガン予防 水 醤油 酒 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 275 | 鶏肉の高麗人参煮込み | 冷え性 脾胃虚弱 気の不足 脾胃を温め補気を助ける | 鶏モモ肉(120g) ニンニク(1片) 高麗人参(10g) ニラ(1/8束) ダイコン(2cm) ニンジン(1cm) 長ネギ(8cm) コンブ(3cm) 酒(90ml) 醤油(少々) | 鶏肉 ニンニク ガン予防 オタネニンジン ニラ ガン予防 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ コンブ 酒 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 276 | ブリとキンシンサイのちり仕立て | 低血圧 婦人科系の働きが悪い 補血し脾胃を補う | ブリ(切り身80g) 乾燥キンシンサイ(20g) ハクサイ(1/8株) ニンジン(50g) 長ネギ(6cm) 水(400ml) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1/2) みりん(大さじ1/2) コンブ(2cm) | ブリ キンシンサイ ハクサイ ガン予防 ニンジン ガン予防 ネギ 水 酒 醤油 みりん コンブ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 277 | ラムの香味焼き | 冷え性 瘀血 血虚 補血 温補作用を助ける | ラムロース用スライス(6枚) ウイキョウ(小さじ1) コショウ(茶さじ1/2) ゴマ油(小さじ1) 醤油(小さじ1) みりん(大さじ1) 酒(大さじ1) ニンニク(1片) タマネギ(1/8個) | 羊肉 フェンネル コショウ ゴマ 醤油 みりん 酒 ニンニク ガン予防 タマネギ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 278 | ニラのニンニク、ショウガ炒め | 冷え性 駆瘀血 温補作用を助ける | ニラ(1束) ニンニク(1片) ショウガ(2g) 鶏レバー(60g) 醤油(小さじ1) みりん(大さじ1) 酒(大さじ1) サラダ油(小さじ2) ゴマ油(小さじ1) | ニラ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 鶏のレバー 醤油 みりん 酒 食用油脂 ゴマ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 279 | 豚レバーとニラの炒めもの | 月経痛 月経不順 血虚 瘀血が進み血の栄養機能が阻害されている場合 瘀血を除き貧血を改善する | 豚レバー(100g) ニラ(1/4束) ショウガ(2g) ゴマ油(小さじ2) 醤油(小さじ1) 酒(小さじ1) 砂糖(小さじ1/2) | 豚のレバー ニラ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 醤油 酒 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 280 | トウガンとハマグリのスープ | 黄疸がある場合 黄疸を改善する | トウガン(80g) 干しシイタケ(3枚) ハマグリ(200g) 酒(20ml) みりん(20ml) うす口醤油(10ml) 塩(小さじ1/2) 水(400ml) カンピョウ、ゆで(5g) | トウガン シイタケ ガン予防 ハマグリ ガン予防 酒 みりん 醤油 塩 水 ユウガオ | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 281 | シジミとセリのスープ | 肝胆疾患 比較的体力がある 便秘がある場合 炎症を鎮め肝機能を改善する | シジミ(160g) セリ(1/3束) 水(400ml) コンブ(2cm) 酒(大さじ2) 醤油(少々) | シジミ セリ 水 コンブ 酒 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 282 | コンブだしじょうゆ | 体がだるい 冷えやすく暑がり お腹がゴロゴロする 皮膚のかゆみ 下痢 | コンブ(15cm角、2枚) しょうゆ(120cc) みりん(40cc) 酒(40cc) | コンブ 醤油 みりん 酒 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 283 | 鶏肉とシイタケのそぼろ | 疲れ目 目の乾燥 不眠 たちくらみ ふらつき 気持ちがコロコロ変わりやすい 生理不順 | 鶏ひき肉(300g) 干しシイタケ(2枚) ショウガ(1かけ) サラダ油(小さじ2) オイスターソース(大さじ1) 砂糖(大さじ1と1/2) しょうゆ(大さじ2強) 酒(大さじ1) 干ししいたけの戻し汁(1/4カップ) | 鶏肉 シイタケ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 牡蠣 砂糖 醤油 酒 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 284 | レバーとニラの炒め物 | 低血圧 婦人科系の働きが悪い 補血し体力をつける | 豚レバー(100g) ニラ(1/4束) ニンニク(1片) ショウガ(2g) ゴマ油(小さじ2) 酒(小さじ1) 醤油(小さじ1) 砂糖(小さじ1/2) | 豚のレバー ニラ ガン予防 ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 酒 醤油 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 285 | ラムのクルミ・ゴマ焼き | 低血圧 血液成分が薄く全体に気力不足 補血し体力をつける | ラム肉スライス(100g) サラダ油(小さじ2) [A]クルミ(炒り、10g),白ゴマ(5g),酒(小さじ2),醤油(小さじ2),みりん(小さじ2),水(小さじ2) | 羊肉 食用油脂 クルミ ガン予防 シロゴマ 酒 醤油 みりん 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 286 | はまぐりとセロリのスープ(ほうれん草のキッシュとともに) | 血圧を落ち着かせ心を穏やかにする | ハマグリ(4個) セロリ(1本) 長ねぎ(1/2本) 水(600ml) 黄耆(10g) 酒(大さじ2) 塩(小さじ1/4) 薄口しょうゆ(大さじ1/2) | ハマグリ ガン予防 セロリ ガン予防 ネギ 水 オウギ 酒 塩 醤油 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 287 | 鶏肉とたたきごぼうのピリ辛煮 | 便秘 | 鶏もも-水炊き用骨つき(300g) ごぼう(1本) 長ねぎ(1/3本) 油(適量) 赤とうがらし(2本) 酒(大さじ3) 松の実(大さじ2) [A]しょうが(1片),みりん(大さじ3),しょうゆ(大さじ3),水(150ml) | 鶏肉 ゴボウ ガン予防 ネギ 食用油脂 トウガラシ ガン予防 酒 マツの実 ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 みりん 醤油 水 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 288 | 菜の花の煮びたし(あさりごはん,若筍汁とともに) | むくみすっきりデトックス | 菜の花(150g) 油揚げ(1枚) 油(適量) [A]酒(小さじ2) しょうゆ(小さじ2) みりん(小さじ2) だし汁(100ml) | ナノハナ 油揚 食用油脂 酒 醤油 みりん だし | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 289 | あさりごはん（若筍汁,菜の花の煮びたしとともに) | むくみすっきりデトックス | あさり-むき身(200g) あさりのゆで汁(50ml) [A]酒(小さじ1),塩(小さじ2),砂糖(小さじ2),みりん(大さじ1) ごはん(多めの2膳分350g) 三つ葉(適量) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 酒 塩 砂糖 みりん コメ ガン予防 ミツバ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 290 | 鶏むね肉の甘酢焼き | 胃腸の不調 | 鶏むね肉(300g) [A]塩(少々),こしょう(少々),酒(大さじ1) 油(大さじ1) 白菜(1/6個) [B]酢(大さじ2),砂糖(大さじ2),酒(大さじ2),水(大さじ2),しょうゆ(大さじ1),赤とうがらし(1本) | 鶏肉 塩 コショウ 酒 食用油脂 ハクサイ ガン予防 酢 砂糖 水 醤油 トウガラシ ガン予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 291 | にらと牛肉のスタミナ炒め | 風邪 | にら(1束) 牛もも肉(200g) 塩(少々) こしょう(少々) にんにく(2片) しょうが(1片、50g) ごま油(大さじ2) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々) | ニラ ガン予防 牛肉 塩 コショウ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 ゴマ 酒 醤油 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 292 | 長ねぎと豆腐のスープ | 風邪 | 木綿豆腐(1丁) 長ねぎ(1本) にんにく(1片) しょうが(1片) 油(大さじ1) [A]チキンスープの素(固形1個),酒(大さじ2),水(500ml) [B]片栗粉(大さじ1),水(大さじ1) [C]ごま油(適量),塩(少々),こしょう(少々) 細ねぎ(6本) | 豆腐 ネギ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 鶏肉 酒 カタクリ粉 水 ゴマ 塩 コショウ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 293 | カリカリれんこん | 老化防止 | レンコン(250g) 赤とうがらし(1本) [A]しょうゆ(大さじ2),酒(大さじ1),砂糖(小さじ2),みりん(小さじ2),水(100ml) | レンコン トウガラシ ガン予防 醤油 酒 砂糖 みりん 水 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 294 | 手羽元と里いもの炒り煮 | 冷え性 低体温 | 鶏手羽元(6本) 里いも(4個) タマネギ(1/2個) 長ねぎ(1/2本) しょうが(1片) 油(適量) [A]しょうゆ(大さじ3),砂糖(大さじ2),みりん(大さじ2),酒(70ml),水(200ml),こしょう(適量) パセリ(適量) | 鶏肉 サトイモ タマネギ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 醤油 砂糖 みりん 酒 水 コショウ パセリ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 295 | ブリの黒マメ煮 | 低血圧 水分代謝が悪く水滞がある 体を温め利水し体力をつける | ブリ(切り身80g) 黒マメ(30粒) ショウガ(2g) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1/2) 砂糖(小さじ1) | ブリ クロマメ ショウガ 心臓疾患予防 酒 醤油 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 296 | 鶏ひき肉のさんが風 | 冷え性 低体温 | 鶏ひき肉(300g) [A]みそ(小さじ1),しょうが(小さじ2),片栗粉(大さじ1),酒(大さじ1),塩(少々),こしょう(少々),山査子粉末(大さじ1) [B]長ねぎ(1/2本),大葉(5枚) 大葉(4枚) 片栗粉(適量) 油(適量) | 鶏肉 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ショウガ 心臓疾患予防 カタクリ粉 酒 塩 コショウ サンザシ ネギ アオジソ 食用油脂 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 297 | さんまとしょうがのそぼろごはん | 冷え性 低体温 | さんま(三枚おろし、2匹) ショウガ(20g) 油(適量) [A]しょうゆ(大さじ1),酒(小さじ1),砂糖(12g) 酢(適量) ごはん(2膳分、300g) 菊花(生、2個分) | サンマ ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 醤油 酒 砂糖 酢 コメ ガン予防 食用菊 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 298 | たらと野菜たっぷりのチゲ | 冷え性 低体温 | 真だら(2切れ、200g) 塩(少々) 木綿豆腐(1/2丁) ハクサイ(200g) 小松菜(1/2束) 水菜(50g) 春菊(50g) チンゲンサイ(1/2束) ショウガ(1片) [A]コチュジャン(20g),チキンスープの素(固形1個),酒(90ml),水(600ml) 紅花(少々) | タラ 塩 豆腐 ハクサイ ガン予防 コマツナ ガン予防 ミズナ シュンギク チンゲンサイ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 コチュジャン 鶏肉 酒 水 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 299 | 牡蠣の黒酢炒め | 不眠 | 牡蠣(6個) [A]塩(小さじ1/4),酒(大さじ1/2),片栗粉(大さじ1) タマネギ(1/3個) チンゲンサイ(1/2束) しめじ(1/2パック) 長ねぎ(1/4本) 塩(少々) [B]黒酢(大さじ2),水(大さじ2),砂糖(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),片栗粉(小さじ1/2) 油(適量) | 牡蠣 塩 酒 カタクリ粉 タマネギ チンゲンサイ ガン予防 シメジ ガン予防 ネギ 黒酢 水 砂糖 醤油 食用油脂 | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 300 | シジミとシソのスープ | 精神疾患 肝の影響のある場合 平肝作用を助け気のうっ帯を除く | シジミ(200g) シソ(6枚) コンブ(2cm) 水(400ml) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1) | シジミ シソ コンブ 水 酒 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 301 | 黒マメ酒 | 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチが慢性化した場合 全体は冷えているが患部に炎症がある場合 湿邪を除き血行を改善し痛みを改善する | クロマメ(20g) 日本酒(200ml) | クロマメ 酒 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 302 | ダイコンとヒジキとコンニャクの煮もの | 糖尿病の中期 カロリーを抑え血糖降下作用を助ける | ダイコン(2cm) ヒジキ(3g) コンニャク(1/5枚) だし汁(240ml) 醤油(少々) 酒(少々) みりん(少々) | ダイコン ガン予防 ヒジキ コンニャク だし 醤油 酒 みりん | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 303 | なす・ピーマン・鶏肉のオイスターソース炒め | 管理栄養食・学校給食 | 鶏もも(60g) ピーマン(60g) なす(60g) オイスターソース(4g) みりん(10g) こいくちしょうゆ(3g) 酒(7g) 片栗粉(6g) ごま油(6g) ながねぎ(5g) とうがらし(0.01g) ごま-乾(1g) | 鶏肉 ピーマン ナス 脳疾患予防 牡蠣 みりん 醤油 酒 カタクリ粉 ゴマ ネギ トウガラシ ガン予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |