| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 黒マメ煮のヨモギクズあん | 月経痛 月経不順 補血 利水作用を助ける | ヨモギ粉末(2g) 黒マメ(30粒) クズ粉(大さじ1) だし汁(200ml) みりん(小さじ1) 醤油(小さじ1) | ヨモギ クロマメ クズ だし みりん  醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 2 | ブリの黒マメ煮 | 低血圧 水分代謝が悪く水滞がある 体を温め利水し体力をつける | ブリ(切り身80g) 黒マメ(30粒) ショウガ(2g) 酒(大さじ1) 醤油(大さじ1/2) 砂糖(小さじ1) | ブリ クロマメ ショウガ 心臓疾患予防 酒 醤油 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 3 | 黒マメのハッカク煮 | 腎臓病 中期から慢性期（陰証）の腎炎 利水・補腎作用を助け体を温める | クロマメ(20粒) ハッカク(1個) トウモロコシのヒゲ(1本分) 鶏ガラスープの素(少々) 醤油(小さじ2) 砂糖(小さじ2) | クロマメ スターアニス トウモロコシ 鶏肉 醤油 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 4 | 黒マメとハスの実のスープ | 腎臓病 中期から慢性期（陰証）の腎炎 利水・補腎・温補作用を助ける | クロマメ(20粒) ハスの実(20粒) コンソメスープ(400ml) フランスパン(20g) シナモンパウダー(小さじ1/4) | クロマメ ハス コンソメ コムギ シナモン | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 5 | 黒マメとニラのスープ | 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 風邪による場合 全体は冷えているが患部に炎症がある場合 寒邪と湿邪を除き痛みを緩和する | クロマメ(20粒) ニラ(1/4束) コンソメスープ(400ml) 豆腐(1/8丁) 塩(少々) | クロマメ ニラ ガン予防 コンソメ 豆腐 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 6 | 黒マメ酒 | 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチの痛み緩和 腰痛 神経痛 関節痛 リュウマチが慢性化した場合 全体は冷えているが患部に炎症がある場合 湿邪を除き血行を改善し痛みを改善する | クロマメ(20g) 日本酒(200ml) | クロマメ 酒 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 7 | トウガンと黒マメのスープ煮 | 精神疾患 水滞のある場合 利水・降気作用を助ける | トウガン(100g) 黒マメ(30粒) シナモン(少々) コンソメスープ(400ml) 塩(小さじ1/4) | トウガン クロマメ シナモン コンソメ 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 8 | 黒豆ご飯 | 冷え 低体温 | 米(2合) もち米(1合) 黒豆(1合) 梅干し(2個) 水(3合分) 塩(適量) | コメ ガン予防 モチゴメ クロマメ ウメ ガン予防 水 塩 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 9 | くこの実入りお粥 | 疲れやすい 顔色が悪い人 体力を回復させ元気を与える | 雑穀米(1合) 黒豆(15g) やまのいも(50g) 干しシイタケ(2枚) ほうれん草(1/2束) 水(1L) 油(数滴) くこの実(10g) 塩(適量) コショウ(少々) | 雑穀米 クロマメ ヤマイモ シイタケ ガン予防 ホウレンソウ 水 食用油脂 クコの実 ガン予防 塩 コショウ | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 10 | 三色豆の葛切り | 肩こり | 枸杞の実(大さじ1) 乾物-葛切り、ゆで(100g) 黒豆(ゆで、50g) ゆで小豆(10g、戻し率適応) 緑豆(ゆで、25g) [A]黒砂糖(大さじ1),はちみつ(大さじ2),水(1/2カップ) | クコの実 ガン予防 クズ クロマメ アズキ リョクトウ ガン予防 黒砂糖 ハチミツ ガン予防 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 11 | 菊花と枸杞の実の杏仁豆腐 | 疲れ目 | 菊花(生、中1個) 枸杞の実(大さじ1) ゆで黒豆(大さじ1) 杏仁(粉末、5g) 寒天(粉末、2g),水(1カップ) 三温糖(大さじ5) 牛乳(1と1/2カップ) 生クリーム(1/2カップ) | 食用菊 クコの実 ガン予防 クロマメ アンニン 寒天 水 砂糖 牛乳 ガン予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 12 | はと麦と黒豆のいちじく煮 | 肌の乾燥 しわ | はと麦(20g) 黒豆(1/2カップ) いちじく(乾燥、50g) 水(3カップ) 水あめ(大さじ1) 塩(少々) | ハトムギ クロマメ イチジク ガン予防 水 水飴 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 13 | 蓮の実のお茶 | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | なつめ(10個) 蓮の実(10個) 朝鮮人参(ティーバッグ入り、2g) 黒豆(30g) 水(4カップ) セロリ(1/4本) はちみつ(適量) 日本酒(適量) | ナツメ ハス オタネニンジン クロマメ 水 セロリ ガン予防 ハチミツ ガン予防 酒 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 14 | モチモチ黒ごはん | 美肌作り 黒色食材が腎を強化して老化を防止 | 黒ごま(大さじ1) 黒米(大さじ1) ゆで黒豆(大さじ1) 米(1合) 塩(小さじ1) 水(適量) | クロゴマ クロマイ ガン予防 クロマメ コメ ガン予防 塩 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 15 | 枸杞の実入り薬膳粥 | 体力アップ | 山芋(50g) 枸杞の実(10g) 雑穀米(1合) 黒豆(15g) 干しシイタケ(2枚) ほうれん草(1株) 油(数滴) 塩(適量) こしょう(少々) | ヤマイモ クコの実 ガン予防 雑穀米 クロマメ シイタケ ガン予防 ホウレンソウ 食用油脂 塩 コショウ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 16 | 八宝粥 | 平和質体質の体質維持食 | コメ(50g) 紫香米(50g) 龍眼(干、5個) ナツメ(7個) 黒豆(20g) あずき(20g) 落花生(皮つき生10g) ハトムギ(10g) 蓮子(10g) オニバスの実(けん実10g) クルミ(10g) 氷砂糖(適量) | コメ ガン予防 リュウガン ナツメ クロマメ アズキ ピーナッツ ハトムギ 蓮子 オニバス クルミ ガン予防 氷砂糖 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 17 | 小豆と黒豆となつめのご飯 | 血虚体質改善 | 米(2合) あずき(1/4カップ) 黒豆(1/4カップ) なつめ(6個) | コメ ガン予防 アズキ クロマメ ナツメ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 18 | 黒豆のデザート | 血虚体質改善 | 黒豆(蜜煮、100g) 白玉粉(50g) いちご(6個) | クロマメ モチゴメ イチゴ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 19 | 黒豆入り炊き込みご飯 | 陰虚体質改善 | 米(2合) 黒豆(1/4カップ) れんこん(80g) ぎんなん(8個) 黒きくらげ(4g) だし汁(2と1/2カップ) [A]酒(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),塩(小さじ1/2弱) | コメ ガン予防 クロマメ レンコン ギンナン クロキクラゲ ガン予防 だし 酒 醤油 塩 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |