| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | あさりとブロッコリーの温サラダ | 貧血予防 | 殻つきあさり(10個) ブロッコリー(1/2株) ミニトマト(5個) 白ワイン(大さじ1) オリーブ油(大さじ1) ワインビネガー(大さじ1) 塩(適量) こしょう(適量) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ブロッコリー ガン予防 トマト  白ワイン オリーブ ブドウ 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 2 | あさりのキムチクッパ | 疲れた体に元気とパワーをチャージ | キムチ(70g) 木耳(1g) 金針菜(4g) 白胡麻(適量) 雑穀ごはん(茶碗2杯分) 殻つきあさり(2個) 大根(100g) にら(20g) 長ねぎ(10g) 鶏がらスープ(1と1/2カップ) 塩(少々) こしょう(少々) 卵(1個) 刻み海苔(適量) | キムチ クロキクラゲ ガン予防 キンシンサイ シロゴマ 雑穀米 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ダイコン ガン予防 ニラ ガン予防 ネギ 鶏肉 塩 コショウ 鶏卵 ノリ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 3 | あさりとチンゲンサイの炒め物 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | あさり-むき身(40g) チンゲンサイ-葉、生(50g) 植物油(6g) しょうが(少々) 塩(0.5g) 酒(5g) こしょう(少々) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 チンゲンサイ ガン予防 植物油 ショウガ 心臓疾患予防 塩 酒 コショウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 4 | 深川どんぶり | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ゆめごはん1/25(180g) ごぼう-根、生(20g) 植物油(3g) ながねぎ-葉、軟白、生(20g) あさり-むき身(65g) だし汁(50g) みりん(5g) しょうゆ(7g) 鶏卵-全卵(30g) 木の芽(1枚) | ゆめごはん1/25 ゴボウ ガン予防 植物油 ネギ アサリ ガン予防 心臓疾患予防 だし みりん 醤油 鶏卵 サンショウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 5 | 焼き豚入り焼きビーフン | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ビーフン(60g) 焼き豚(30g) たまねぎ-りん茎、生(30g) ピーマン(30g) あさり-缶詰、水煮(10g) 植物油(12g) コンソメの素(0.5g) 水(100g) しょうゆ(2g) | コメ ガン予防 豚肉 タマネギ ピーマン アサリ ガン予防 心臓疾患予防 植物油 コンソメ 水 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 6 | かぶとあさりの炒め煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | あさり-缶詰、水煮(20g) 油揚げ(15g) かぶ-根、皮むき、ゆで(70g) かぶ-葉、ゆで(5g) 植物油(2g) だし汁(80g) 塩(0.5g) 薄口しょうゆ(2g) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 油揚 カブ 植物油 だし 塩 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 7 | あさりと野菜の牛乳スープ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | あさり-缶詰、水煮(20g) たまねぎ-りん茎、生(30g) にんじん-根、皮むき、生(10g) 水(150g) セロリー-葉柄、生(10g) 植物油(3g) コンソメの素(1g) 牛乳(40g) はるさめ(10g) 塩(0.1g) こしょう(少々) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 タマネギ ニンジン ガン予防 水 セロリ ガン予防 植物油 コンソメ 牛乳 ガン予防 春雨 塩 コショウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 8 | あさりの蒸し物 | 痰湿体質改善 | 殻つきあさり(8個) むき身あさり(40g) 塩蔵わかめ(15g) 酒(大さじ3) 黒きくらげ(2g) 紅花(小さじ1) [A]酢(大さじ1),しょうゆ(大さじ1/2),ごま油(大さじ1/2),溶きがらし(小さじ1/3) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ワカメ ガン予防 酒 クロキクラゲ ガン予防 ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 酢 醤油 ゴマ カラシ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 9 | 深川丼 | 気滞体質改善 | 発芽玄米ご飯(温かいもの400g) あさり-むき身(180g) 長ねぎ(1本) しょうが(1かけ) だし汁(3/4カップ) [A]酒(大さじ2),しょうゆ(大さじ2),みりん(大さじ1) | ゲンマイ ガン予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ ショウガ 心臓疾患予防 だし 酒 醤油 みりん | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 10 | シーフードのトマト煮 | 気滞体質改善 | 玉ねぎ(50g) いか(1ぱい) 殻つきあさり(4個) えび(4尾) 生しいたけ(3枚) トマトソース(200g) 白ワイン(1/4カップ) ローリエ(小1枚) 塩(少量) こしょう(少量) オリーブ油(大さじ1) | タマネギ イカ アサリ ガン予防 心臓疾患予防 エビ シイタケ ガン予防 トマト 白ワイン 月桂樹 塩 コショウ オリーブ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 11 | あさりの味噌汁 | 陰虚体質改善 | 殻つきあさり(8個) 田舎味噌(大さじ1) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 12 | あさり入り和風八宝菜 | 疲れた目を癒す | 枸杞の実(大さじ2) 生姜(7g) 菊花(大さじ2) にんじん(30g) ゆでたけのこ(30g) 白菜(150g) 殻つきあさり(10個) 長ねぎ(1本) 料理用日本酒(大さじ3) 油(小さじ3) [A]しょうゆ(大さじ2),砂糖(小さじ2),だし汁(80ml) | クコの実 ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用菊 ニンジン ガン予防 タケノコ 心臓疾患予防 ハクサイ ガン予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ 酒 食用油脂 醤油 砂糖 だし | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 13 | あさりの紅花雑炊 | 代謝アップに造血作用 | 紅花(6g) 殻つきあさり(4個) 料理用日本酒(1/4カップ) 雑穀ごはん(茶碗2杯分) にら(2本) 塩(少々) こしょう(少々) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 酒 雑穀米 ニラ ガン予防 塩 コショウ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 14 | はまぐりのパエリア | 貧血予防 | 米(1カップ) 鶏もも肉(1/2枚) 殻つきあさり(6個) 大正えび(6尾) はまぐり(2個) たまねぎ(1/2個) ピーマン(1個) トマトピューレ(25cc) にんにく(1片) 白ワイン(20cc) オリーブ油(大さじ1) サフラン(少々) 塩(少々) こしょう(少々) | コメ ガン予防 鶏肉 アサリ ガン予防 心臓疾患予防 エビ ハマグリ ガン予防 タマネギ ピーマン トマト ニンニク ガン予防 白ワイン オリーブ サフラン 塩 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 15 | さっぱり海鮮料理 | 二日酔い 肝機能アップ | 枸杞の実(大さじ2) きゅうり(1本) セロリ(1本) ミニトマト(4個) 殻つきあさり(8個) いか(1ぱい) えび(むき、100g) 料理酒(大さじ2) [A]三温糖(適量),料理酒(適量),しょうゆ(適量),酢(適量),生姜(適量) | クコの実 ガン予防 キュウリ ガン予防 セロリ ガン予防 トマト アサリ ガン予防 心臓疾患予防 イカ エビ 砂糖 酒 醤油 酢 ショウガ 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 16 | とうがんととうもろこしのヒゲのスープ | 利尿作用抜群の薬膳スープ 夏のむくみ | はすの実(10個) とうがん(150g) 殻つきあさり(6個) 水(400ml) スペアリブ(4本、130g) とうもろこしのヒゲ(3本分、約30g) 長ねぎ(1cmの斜め切り3枚) しょうが(2cmの薄切り1/2片分) 塩(小さじ1) | ハス トウガン アサリ ガン予防 心臓疾患予防 水 豚肉 トウモロコシ ネギ ショウガ 心臓疾患予防 塩 | 毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010) |
| 17 | わけぎとあわりの酢味噌あえ | アレルギー性疾患（花粉症・アトピー性皮膚炎・鼻炎など) 免疫力強化 | わけぎ(1束) 殻つきあさり(4個) [A]白みそ(大さじ3) はちみつ(大さじ1/2) みりん(大さじ2) あさりの蒸し汁(大さじ1) 酢(大さじ1と1/2) 粉辛子(小さじ1/2) 酒(適量) | ワケギ アサリ ガン予防 心臓疾患予防 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 ハチミツ ガン予防 みりん 酢 カラシ 酒 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 18 | あさりと春菊のさっと煮 | 目の疲れ 充血 | 殻つきあさり(12個) 春菊(1/2束) 赤とうがらし(1本) 塩(少々) 酒(大さじ1) ごま油(適量) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 シュンギク トウガラシ ガン予防 塩 酒 ゴマ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 19 | あさりごはん（若筍汁,菜の花の煮びたしとともに) | むくみすっきりデトックス | あさり-むき身(200g) あさりのゆで汁(50ml) [A]酒(小さじ1),塩(小さじ2),砂糖(小さじ2),みりん(大さじ1) ごはん(多めの2膳分350g) 三つ葉(適量) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 酒 塩 砂糖 みりん コメ ガン予防 ミツバ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 20 | あさりと野菜のパスタ | 婦人科系の不調 | 殻つきあさり(20個) 白ワイン(100ml) [A]小松菜など旬の青菜を合わせて(サラダ菜、チンゲンサイなど200g) トマト(大2個) スパゲティ(350g) にんにく(1片) 赤とうがらし(1本) オリーブ油(大さじ4) 塩(少々) こしょう(少々) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 白ワイン サラダナ チンゲンサイ ガン予防 コマツナ ガン予防 トマト スパゲティ ニンニク ガン予防 トウガラシ ガン予防 オリーブ 塩 コショウ | 並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014) |
| 21 | アサリとセロリとトウガンのスープ | 高血圧 水に異常のあるタイプ 利水し降圧作用を助ける | 殻つきあさり(20個) セリ(1/4束) コンブ(3cm) 酒(大さじ1) 醤油(小さじ1/2) トウガン(100g) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 セリ コンブ 酒 醤油 トウガン | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 22 | アサリとタマネギとセリのスープ、サフラン風 | 高血圧 血に異常のあるタイプ 便秘ナシ 駆瘀血し降圧作用を助ける | 殻つきあさり(6個) タマネギ(1/8個) ニンニク(1片) セリ(1/3束) サフラン(7枚) 鶏ガラスープの素顆粒(小さじ1/2) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 タマネギ ニンニク ガン予防 セリ サフラン 鶏肉 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 23 | アサリとセロリのみぞれ和え | めまいや血圧異常がある場合 肝機能を改善し降圧する | 殻つきあさり(10個) ダイコン(100g) セロリ(1本) 塩(小さじ1/3) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ダイコン ガン予防 セロリ ガン予防 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 24 | アサリと菜の花の梅あえソバ | ストレス(イライラ) | 乾物-そば、ゆで(160g) 殻つきあさり(8個) 菜の花(150g) 梅干し(3個) 酒(1/4カップ) [A]しょうゆ(小さじ1),みりん(小さじ1) | ソバ アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ナノハナ ウメ ガン予防 酒 醤油 みりん | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 25 | アサリと青ネギのおから炒め煮 | 水分排出力がアップ | 殻つきあさり(6個) [A]酒(大さじ1),水(1/2カップ) 長ねぎの青い部分(2本分) ニンジン(1/3個) おから(100g) サラダ油(小さじ2) アサリの煮汁+水(1/2カップ) [B]酒(大さじ1) しょうゆ(小さじ2) 砂糖(小さじ1と1/2) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 ネギ ニンジン ガン予防 豆腐 食用油脂 水 酒 醤油 砂糖 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 26 | あさりバター | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 殻つきあさり(むき身で150g分) バター(10g) 白ワイン(20g) あさつき-葉、生(3g) 塩(0.5g) こしょう(少々) | アサリ ガン予防 心臓疾患予防 バター 白ワイン アサツキ 塩 コショウ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |