| 料理名 | とうもろこしのジンジャースープ |
|---|---|
| 効能食材 | - |
| 効能 | カパを鎮めるレシピ |
| 何人分 | 4人分 |
| エネルギー(kcal) | - |
| 塩分(g)1人分 | - |
| 材料 | とうもろこし(1/2本) [A]クミンパウダー(小さじ1/4) ターメリック(小さじ1/8) しょうが(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可 塩(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可 |
| 食材リスト(共通語) | トウモロコシ : Zea mays
 クミン : Cuminum cyminum
ウコン : Curcuma longa
ショウガ : Zingiber officinale
塩 : - |
| 下ごしらえ | しょうが:薄切りにする。 |
| 調理 | 1.トウモロコシの粒をフォークで削り取って鍋に入れる。 2.1に水2カップ、A、しょうが、塩を加えて煮立て、弱火にして2～3分煮る。 |
| 文献 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。 | |
体 質 九 分 類  | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
| 1 | トウモロコシ | o | o | o | o | |||||
| 2 | クミン | |||||||||
| 3 | ウコン | |||||||||
| 4 | ショウガ | o | x | x | o | o | ||||
| 5 | 塩 | |||||||||
| o の数 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | ||||
| o の割合 | 20% | 20% | 40% | 20% | 20% | 20% | ||||
| x の数 | 1 | 1 | ||||||||
| x の割合 | 20% | 20% | ||||||||
| 文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) | ||||||||||
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり （食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です） |
| ※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 6175 | 野菜類-とうもろこし類 | スイートコーン | 未熟種子、生 | 40.625 | 152.344 | 36.156 | 31.322 | 1.097 | 1.463 | 0.528 | 0 | 0.691 | 5.078 | 4.875 | 6.013 | 1.219 | - | 6.825 | 0.081 | 0.325 | Tr | 117.813 | 1.219 | 15.031 | 40.625 | 0.325 | 0.406 | 0.041 | 0.13 | 0 | Tr | 0.406 | 2.438 | 0 | 3.656 | 8.938 | 21.938 | 21.531 | 1.625 | (0) | 0.122 | Tr | 0.406 | Tr | 0.406 | 0.061 | 0.041 | 0.934 | 1.138 | 0.057 | (0) | 38.594 | 0.236 | 2.194 | 3.25 | 0 |
| 70009 | - | クミンシード | - | 0.063 | - | 0.309 | - | - | 0.012 | - | - | 0.018 | - | - | - | - | - | 0.026 | - | - | 0.258 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0.001 |
| 70004 | - | うこん | - | 0.063 | - | 0.222 | - | - | 0.005 | - | - | 0.002 | - | - | - | - | - | 0.046 | - | - | 0.024 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 |
| total | 40.75 | 152.34 | 36.69 | 31.32 | 1.1 | 1.48 | 0.53 | 0 | 0.71 | 5.08 | 4.88 | 6.01 | 1.22 | 0 | 6.9 | 0.08 | 0.33 | 0.28 | 117.81 | 1.22 | 15.03 | 40.63 | 0.33 | 0.41 | 0.04 | 0.13 | 0 | 0 | 0.41 | 2.44 | 0 | 3.66 | 8.94 | 21.94 | 21.53 | 1.63 | 0 | 0.12 | 0 | 0.41 | 0 | 0.41 | 0.06 | 0.04 | 0.93 | 1.14 | 0.06 | 0 | 38.59 | 0.24 | 2.19 | 3.25 | 0 | |||