KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	長いものごま味噌焼き
効能食材	-
効能	老化防止
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	長いも(150g) [A]マヨネーズ(大さじ1) 田舎味噌(大さじ1/4) すり白ごま(大さじ1/4)
食材リスト(共通語)	ナガイモ : Dioscorea opposita マヨネーズ : - 味噌 : Glycine max シロゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	長いも:皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。
調理	1.[A]を混ぜ合わせる。 2.長いもに1を塗り、オーブントースターで4-5分焼く。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ナガイモ	o	o	o		o
2	マヨネーズ
3	味噌
4	シロゴマ	o			o					o
o の数		2	1	1	1	1				1
o の割合		50%	25%	25%	25%	25%				25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
2023	いも類-やまのいも類	ながいも	ながいも、塊根、生	75	204.75	48	61.95	1.125	1.65	0.075	(0)	0.225	10.575	9.675	10.35	0.75	-	10.425	-	0.75	2.25	322.5	12.75	12.75	20.25	0.3	0.225	0.075	0.023	0.75	0.75	Tr	1.5	(0)	-	-	-	Tr	(0)	(0)	0.15	0	0	0	(0)	0.075	0.015	0.3	0.675	0.068	(0)	6	0.458	1.65	4.5	0
17042	調味料類-ドレッシング類	半固形状ドレッシング	マヨネーズ、全卵型	6	165.18	40.14	0.996	0.078	0.084	4.35	3.3	4.56	-	-	0.432	(0)	-	0.216	0.03	0.114	43.8	0.78	0.48	0.12	1.74	0.018	0.012	0.001	0.001	0.18	0.18	0.06	0.06	1.44	0	0	0.18	0.06	1.44	0.018	0.78	0.012	1.98	0.138	7.2	0.001	0.002	Tr	0.012	0.001	0.006	0.06	0.01	0.186	0	0.114
17047	調味料類-みそ類	麦みそ	-	2.25	17.438	4.14	0.99	0.182	0.218	0.095	(0)	0.097	-	-	0.574	0.142	-	0.675	-	0.27	94.5	7.65	1.8	1.238	2.7	0.068	0.02	0.007	-	0.36	0.045	0.045	0.338	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.009	0.002	0.079	0.045	0.203	0.001	0.002	0.034	0.065	0.002	Tr	0.788	0.006	0.189	(0)	0.241
5018	種実類	ごま	いり	0.875	21.866	5.294	0.014	0.172	0.178	0.452	(0)	0.474	0.007	0.006	0.081	0.11	-	0.162	-	0.047	0.018	3.588	10.5	3.15	4.9	0.087	0.052	0.015	0.022	Tr	0.236	0.035	0.963	(0)	0	0.061	0.009	0.061	0.009	(0)	0.001	0.002	0.201	0.004	0.105	0.004	0.002	0.046	0.096	0.006	(0)	1.313	0.004	0.131	Tr	0
total				84.13	409.23	97.57	63.95	1.56	2.13	4.97	3.3	5.36	10.58	9.68	11.44	1	0	11.48	0.03	1.18	140.57	334.52	25.53	17.26	29.59	0.47	0.31	0.1	0.05	1.29	1.21	0.14	2.86	1.44	0	0.06	0.19	0.12	1.45	0.02	0.94	0.02	2.26	0.19	7.51	0.08	0.02	0.38	0.85	0.08	0.01	8.16	0.48	2.16	4.5	0.35