KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	白きくらげとゆり根とキウイのフルーツポンチ
効能食材	-
効能	陰虚体質改善
何人分	3-4人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	白きくらげ(5g) ゆり根(20g) 氷砂糖(35g) くこの実(大さじ1/2) キウイ(1/3個)
食材リスト(共通語)	シロキクラゲ : Tremella fuciformis ユリ根 : Lilium leichtlinii 氷砂糖 : - クコの実 : Lycium chinense キウイ : Actinidia chinensis
下ごしらえ	白きくらげ:たっぷりの水にひたして1時間ほどもどす。堅い部分を取り、汚れを取り除く。ゆり根:ほぐして熱湯で3-4分ゆでて冷ます。くこの実:大さじ1のぬるま湯に約5分つけてもどす。キウイ:いちょう切りにする。
調理	1.鍋にたっぷりの水をいれ、白きくらげをいれて弱火で20分煮る。柔らかくなったらとりだす。 2.水2カップと1/2と氷砂糖を合わせ、白きくらげを入れて20-30分煮て甘みをつける。3.器にさました白きくらげを入れ、ゆり根、くこの実、キウイを浮かべる。
文献	高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	シロキクラゲ	o			o				o
2	ユリ根	o			o
3	氷砂糖
4	クコの実
5	キウイ
o の数		2			2				1
o の割合		40%			40%				20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
8008	きのこ類-きくらげ類	しろきくらげ	乾	1.25	8.575	2.125	0.183	0.043	0.061	0.006	(0)	0.009	0.045	0.043	0.09	0.859	0.004	0.931	-	0.066	0.35	17.5	3	0.838	3.25	0.055	0.045	0.001	0.002	0	0.013	0.088	0.013	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.188	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0.002	0.009	0.028	0.046	0.001	(0)	0.95	0.017	1.088	0	0.001
6296	野菜類	ゆりね	りん茎、生	5	25.05	5.95	3.325	-	0.19	-	(0)	0.005	-	-	1.215	0.27	-	1.415	-	0.065	0.05	37	0.5	1.25	3.55	0.05	0.035	0.008	0.048	0.05	0.05	0.1	0.05	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.025	0	0	0	0	0.004	0.004	0.035	-	0.006	(0)	3.85	0	0.08	0.45	0
3009	砂糖類	加工糖	氷砂糖	8.75	146.913	34.475	Tr	-	(0)	-	(0)	(0)	-	-	8.75	(0)	-	8.75	-	0	Tr	Tr	Tr	Tr	(0)	0.009	Tr	0	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	-	(0)	0
70107	-	クコの実	-	0.75	-	2.385	-	-	0.073	-	-	0.002	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.005	1.125	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
7054	果実類	キウイフルーツ	緑肉種、生	8.333	18.083	4.25	7.058	0.067	0.083	0.017	0	0.017	0.8	0.792	0.758	0.217	0	1.117	0.167	0.058	0.083	25	2.167	1.167	2.5	0.025	0.008	0.008	0.008	0	0.083	0	Tr	(0)	0	4.417	0	4.417	0.333	(0)	0.108	0	0	0	0.5	0.001	0.002	0.025	0.042	0.009	(0)	3.083	0.026	0.117	5.917	0
total				24.08	198.62	49.19	10.57	0.11	0.41	0.02	0	0.03	0.85	0.83	10.81	1.35	0	12.21	0.17	0.19	0.48	79.51	6.79	3.25	9.3	0.14	0.09	0.02	0.06	0.05	0.15	0.19	0.06	0	0	4.42	0	4.42	0.33	0.19	0.13	0	0	0	0.5	0.01	0.01	0.09	0.09	0.02	0	7.88	0.04	1.28	6.37	0