KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	唐辛子と卵のスープ
効能食材	唐辛子
効能	消化促進,胃腸が弱っていても安心
何人分	-
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	唐辛子(小1本) チンゲンサイ(1株) 卵(1個) ブイヨンスープ(600ml) [A]塩(小さじ1/2) しょうゆ(小さじ1) ごま油(小さじ1)
食材リスト(共通語)	トウガラシ : Capsicum annuum チンゲンサイ : Brassica rapa L. var. chinensis L. Kitam. 鶏卵 : Gallus gallus domesticus ブイヨン : - 塩 : - 醤油 : Glycine max ゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	チンゲンサイ:茎の部分を1cmの長さに切る。葉の部分を2cmの長さに切る。卵:溶きほぐす。唐辛子:縦半分に切る。
調理	1.鍋にブイヨンスープを入れて沸騰させ、縦半分に切った唐辛子とチンゲンサイ、[A]を入れる。 2.チンゲンサイに火が通ったらあくをとり、卵を回し入れ、火を止める。
文献	薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	トウガラシ			o	x	o	x			x
2	チンゲンサイ	o						o
3	鶏卵							x		x
4	ブイヨン
5	塩
6	醤油
7	ゴマ
o の数		1		1		1		1
o の割合		14%		14%		14%		14%
x の数					1		1	1		2
x の割合					14%		14%	14%		28%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6172	野菜類	とうがらし	果実、乾	3	33.51	8.1	0.264	-	0.441	-	(0)	0.36	-	-	0.705	1.392	-	1.752	-	0.183	0.51	84	2.22	5.7	7.8	0.204	0.045	0.026	0.032	-	-	-	-	(0)	12	420	222	510	45	(0)	0.9	0.012	0.207	0.009	1.74	0.015	0.042	0.42	-	0.114	(0)	0.9	0.108	-	0.03	0
6160	野菜類	チンゲンサイ	葉、生	125	45	11.25	120	0.875	0.75	-	(0)	0.125	0.5	0.5	0.875	1.5	-	2.5	0.125	1	40	325	125	20	33.75	1.375	0.375	0.088	0.15	Tr	1.25	1.25	8.75	(0)	0	2500	3.75	2500	212.5	(0)	0.875	0	0	0	105	0.038	0.088	0.375	0.75	0.1	(0)	82.5	0.213	1.625	30	0.125
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	55	326.7	78.1	41.25	6.215	6.71	5.115	203.5	5.61	0.165	0.165	1.87	0	-	0.22	-	0.55	77	71.5	25.3	5.5	93.5	0.825	0.605	0.028	0.011	18.15	13.2	0	2.2	115.5	Tr	0.55	6.6	3.85	115.5	2.09	0.715	0	0.275	0	6.6	0.033	0.204	0.055	1.76	0.05	0.605	26.95	0.638	13.2	0	0.22
70037	-	ブイヨンスープ	-	630	-	1181.25	-	-	51.975	-	-	31.5	-	-	-	-	-	173.25	-	-	142537.5	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	362.25
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	3	0	0	0.003	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	2.997	1170	3	0.66	0.54	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.03	0.03	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	2.973
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	6	19.56	4.62	4.026	0.366	0.462	-	(0)	0	0.096	0.096	0.522	(Tr)	0.006	0.474	0.054	0.906	342	23.4	1.74	3.9	9.6	0.102	0.054	0.001	0.06	0.06	0.66	0.18	2.88	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.003	0.01	0.078	0.096	0.01	0.006	1.98	0.029	0.72	0	0.87
14002	油脂類-植物油脂類	ごま油	-	4	146.48	35.6	0	-	0	3.924	0	4	-	-	0.076	0	-	0	-	0	Tr	Tr	0.04	Tr	0.04	0.004	Tr	0	0	0	0.04	0.04	0	0	0	Tr	0	Tr	0	(0)	0.016	Tr	1.76	0.028	0.2	0	0	0.004	0.004	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				826	571.25	1318.92	165.54	7.46	60.34	9.04	203.5	41.6	0.76	0.76	4.05	2.89	0.01	178.2	0.18	5.64	144167.01	506.9	154.96	35.64	144.69	2.51	1.08	0.14	0.25	18.24	15.18	1.47	13.83	115.5	12	2920.55	232.35	3013.85	373	2.09	2.51	0.01	2.24	0.04	113.54	0.09	0.34	0.93	2.61	0.27	0.61	112.33	0.99	15.55	30.03	366.44