KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	タマネギのドレッシング漬け
効能食材	タマネギ,酢,黒砂糖
効能	頭痛,しみやそばかす,肩こり,傷跡が残りやすい,生理痛
何人分	つくりやすい分量
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	タマネギ(1個) 米酢(1/2カップ) 黒粉砂糖(大さじ1) しょうゆ(1/4カップ) みりん(1/4カップ) ごま油(1/4カップ)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa 米酢 : Oryza sativa 黒砂糖 : - 醤油 : Glycine max みりん : - ゴマ : Sesamum indicum
下ごしらえ	タマネギ:みじん切りにする。保存瓶:煮沸消毒する。
調理	1.タマネギ以外の材料をボウルに入れて混ぜる。 2.保存瓶にタマネギと1を入れ、フタをして冷蔵庫で1週間寝かせる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	米酢
3	黒砂糖				x
4	醤油
5	みりん
6	ゴマ
o の数		1		1		1			1
o の割合		16%		16%		16%			16%
x の数					1
x の割合					16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	200	278	66	180.2	1.4	2	Tr	2	0.2	14	13.8	14.2	3	-	16.8	0.4	0.8	4	300	34	18	62	0.6	0.4	0.1	0.3	2	2	0	2	0	0	2	0	2	0	0	Tr	0	0	0	0	0.08	0.02	0.2	0.6	0.28	0	30	0.34	1.2	14	0
17016	調味料類-食酢類	米酢	-	100	251	59	87.9	-	0.2	-	(0)	0	-	-	7.4	(0)	-	7.4	4.4	0.1	12	16	2	6	15	0.1	0.2	Tr	-	0	Tr	1	4	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.01	0.01	0.3	0.3	0.02	0.1	0	0.08	0.4	0	0
3001	砂糖類	黒砂糖	-	15	225.6	52.8	0.66	0.105	0.255	-	(0)	Tr	13.98	13.335	13.695	(0)	-	13.545	-	0.54	4.05	165	36	4.65	4.65	0.705	0.075	0.036	0.14	2.25	0.6	1.95	1.35	(0)	0	1.95	0	1.95	0.15	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0.008	0.011	0.12	0.135	0.108	(0)	1.5	0.209	5.1	(0)	0.015
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	59	192.34	45.43	39.589	3.599	4.543	-	(0)	0	0.944	0.944	5.133	(Tr)	0.059	4.661	0.531	8.909	3363	230.1	17.11	38.35	94.4	1.003	0.531	0.006	0.59	0.59	6.49	1.77	28.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.03	0.1	0.767	0.944	0.1	0.059	19.47	0.283	7.08	0	8.555
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	57.5	583.625	138.575	27.025	0.115	0.173	-	-	Tr	15.41	15.295	24.898	-	-	24.84	-	Tr	1.725	4.025	1.15	1.15	4.025	0	0	0.029	0.023	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.006	0	0	0	-	0	0
14002	油脂類-植物油脂類	ごま油	-	45	1647.9	400.5	0	-	0	44.145	0	45	-	-	0.855	0	-	0	-	0	Tr	Tr	0.45	Tr	0.45	0.045	Tr	0.005	0	0	0.45	0.45	0	0	0	Tr	0	Tr	0	(0)	0.18	Tr	19.8	0.315	2.25	0	0	0.045	0.045	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				476.5	3178.47	762.31	335.37	5.22	7.17	44.15	2	45.2	44.33	43.37	66.18	3	0.06	67.25	5.33	10.35	3384.78	715.13	90.71	68.15	180.53	2.45	1.21	0.18	1.05	4.84	9.54	5.17	35.67	0	0	3.95	0	3.95	0.15	0	0.18	0	19.8	0.32	2.25	0.13	0.14	1.43	2.02	0.51	0.16	50.97	0.91	13.78	14	8.57