KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	枸杞子とニガウリのタマゴ炒め
効能食材	枸杞子,ニガウリ
効能	皮膚の炎症を抑える
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	枸杞子(20g) ニガウリ(1/2本) タマゴ(2個) サラダ油(大さじ1) 塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)	クコの実 : Lycium chinense ゴーヤ : Momordica charantia 鶏卵 : Gallus gallus domesticus 食用油脂 : - 塩 : -
下ごしらえ	枸杞子:水で戻す。ニガウリ:タネとワタを取る。5mmの厚さに切る。タマゴ:よく溶く。塩ひとつまみを加える。
調理	1.フライパンにサラダ油小さじ2を熱してタマゴを炒め、火が通ったら一度取り出す。 2.空いたフライパンに残りのサラダ油を入れ、ニガウリを炒める。 3.火が通ったらタマゴ、枸杞子を加え、塩で味をととのえる。
文献	早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	クコの実
2	ゴーヤ	o	x	x				x
3	鶏卵							x		x
4	食用油脂
5	塩
o の数		1
o の割合		20%
x の数			1	1				2		1
x の割合			20%	20%				40%		20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
70108	-	枸杞子	-	10	-	33	-	-	1.24	-	-	0.21	-	-	-	-	-	6.54	-	-	64	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.16
6205	野菜類	にがうり	果実、生	43.75	27.563	6.563	41.3	0.306	0.438	-	(0)	0.044	0.131	0.131	0.7	1.138	-	1.706	Tr	0.263	0.438	113.75	6.125	6.125	13.563	0.175	0.088	0.022	0.044	0.438	0	0.438	3.063	(0)	40.688	70	1.313	91.875	7.438	(0)	0.35	0.044	0.044	0	17.938	0.022	0.031	0.131	-	0.026	(0)	31.5	0.162	0.219	33.25	0
12004	卵類-鶏卵	全卵	生	55	326.7	78.1	41.25	6.215	6.71	5.115	203.5	5.61	0.165	0.165	1.87	0	-	0.22	-	0.55	77	71.5	25.3	5.5	93.5	0.825	0.605	0.028	0.011	18.15	13.2	0	2.2	115.5	Tr	0.55	6.6	3.85	115.5	2.09	0.715	0	0.275	0	6.6	0.033	0.204	0.055	1.76	0.05	0.605	26.95	0.638	13.2	0	0.22
14006	油脂類-植物油脂類	調合油	-	6	218.64	53.16	0	-	0	5.832	0.12	6	-	-	0.168	0	-	0	-	0	0	Tr	Tr	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	(0)	0.78	0.072	3.36	0.66	10.2	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
total				114.75	572.9	170.82	82.55	6.52	8.39	10.95	203.62	11.86	0.3	0.3	2.74	1.14	0	8.47	0	0.81	141.44	185.25	31.43	11.63	107.06	1	0.69	0.05	0.05	18.59	13.2	0.44	5.26	115.5	40.69	70.55	7.91	95.73	122.94	2.09	1.85	0.12	3.68	0.66	34.74	0.05	0.23	0.19	1.76	0.08	0.61	58.45	0.8	13.42	33.25	0.38