KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	ミルフィーユ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	254
塩分(g)1人分	-
材料	冷凍パイシート(30g) ナチュラルチーズ-クリーム(20g) クリーム-乳脂肪(20g) 砂糖(5g) ブルーベリー-ジャム(15g)
食材リスト(共通語)	パイシート : - クリームチーズ : Bos taurus 牛乳 : Bos taurus 砂糖 : - ブルーベリー : Vaccinium corymbosum
下ごしらえ	生クリーム:泡立てる。クリームチーズ:クリーム状に練る。
調理	1.パイシートを薄くのばし、1/2に切り、180℃の天火で10分焼き、冷ます。 2.生クリームと、クリーム状に練ったクリームチーズと合わせる。 3.2の半分を1に間にはさむ。 4.3の上の中央部にブルーベリージャムを広げ、その囲りに2の残りをデコレーションする。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	パイシート
2	クリームチーズ
3	牛乳				o					x
4	砂糖
5	ブルーベリー
o の数					1
o の割合					20%
x の数										1
x の割合										20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
15079	菓子類-ケーキ・ペストリー類	パイ	パイ皮	30	483.9	115.8	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0	-	-	-	0	-	-	-	0	0	(Tr)	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0	-	-	-	0	-
13035	乳類-牛乳及び乳製品-チーズ類	ナチュラルチーズ	クリーム	20	258.2	62.6	11.1	1.52	1.64	6.02	19.8	6.6	0.5	0.48	1.06	(0)	-	0.46	0.08	0.2	52	14	14	1.6	17	0.02	0.14	0.002	0.002	2.8	1.4	0	2	48	-	-	-	34	50	0.04	0.24	0	0	0	2.4	0.006	0.044	0.02	0.42	0.006	0.02	2.2	0.084	0.44	(0)	0.14
13014	乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類	クリーム	乳脂肪	20	333	80.8	9.64	0.32	0.38	7.92	12.8	8.6	0.58	0.54	2.02	0	-	1.3	0.02	0.08	8.6	15.2	9.8	1	16.8	0.02	0.04	0.004	-	1.6	0.4	0.2	2.8	30	0.2	22	0.4	22	32	0.06	0.08	0	Tr	0	2.8	0.004	0.026	Tr	0.08	Tr	0.04	0	0.026	0.24	0	0.02
3003	砂糖類	車糖	上白糖	5	83.35	19.55	0.035	-	(0)	-	(0)	(0)	5.21	4.965	4.965	(0)	-	4.965	-	0	0.05	0.1	0.05	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
7125	果実類	ブルーベリー	ジャム	15	110.7	26.1	8.265	-	0.105	-	0	0.045	-	-	5.985	0.645	-	6.57	-	0.015	0.15	11.25	1.2	0.75	1.8	0.045	0.015	0.009	0.093	-	-	-	-	(0)	0	3.9	0	3.9	0.3	(0)	0.285	Tr	0.18	0	-	0.005	0.003	0.06	-	0.006	0	0.45	0.017	-	0.45	0
total				90	1269.15	304.85	29.04	1.84	2.13	13.94	32.6	15.25	6.29	5.99	14.03	0.65	0	13.3	0.1	0.3	60.8	40.55	25.05	3.35	35.6	0.09	0.2	0.02	0.1	4.4	1.8	0.2	4.8	78	0.2	25.9	0.4	59.9	82.3	0.1	0.61	0	0.18	0	5.2	0.01	0.07	0.08	0.5	0.01	0.06	2.65	0.13	0.69	0.45	0.16