KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	かぶの葉のなまり和え*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	32
塩分(g)1人分	-
材料	かぶ葉-葉、ゆで(30g) かつお-加工品、なまり(20g)
食材リスト(共通語)	カブ : Brassica rapa L. 生節 : Katsuwonus pelamis
下ごしらえ	かぶ葉:さっとゆで、きざんでおく。なまり:ほぐす。
調理	1.かぶ葉と鉛を混ぜ合わせる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	カブ
2	生節
o の数
o の割合
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6035	野菜類	かぶ	葉、ゆで	30	24.9	6	27.66	-	0.69	-	(0)	0.03	-	-	0.33	1.11	-	1.32	-	0.27	5.4	54	57	4.2	14.1	0.45	0.06	0.024	0.123	-	-	-	-	(0)	0	960	13.8	960	81	(0)	0.99	0.03	0.03	0	111	0.006	0.015	0.06	-	0.042	(0)	19.8	0.072	-	14.1	Tr
10089	魚介類-魚類-かつお類	加工品	なまり	20	106.8	25.2	13.38	-	5.96	0.08	16	0.14	-	-	1.24	(0)	-	0.08	-	0.44	22	60	2.2	6.4	60	0.74	0.18	0.034	0.004	-	-	-	-	Tr	-	-	-	(0)	(Tr)	0.8	0.04	0	0	0	(0)	0.038	0.036	3.2	-	0.092	4.2	3.2	0.116	-	(0)	0.06
total				50	131.7	31.2	41.04	0	6.65	0.08	16	0.17	0	0	1.57	1.11	0	1.4	0	0.71	27.4	114	59.2	10.6	74.1	1.19	0.24	0.06	0.13	0	0	0	0	0	0	960	13.8	960	81	0.8	1.03	0.03	0.03	0	111	0.04	0.05	3.26	0	0.13	4.2	23	0.19	0	14.1	0.06