KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	きゅうりのごま酢和え*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	46
塩分(g)1人分	-
材料	きゅうり-果実、生(50g) いりごま(3g) 酢(7g) 砂糖(5g)
食材リスト(共通語)	キュウリ : Cucumis sativus ゴマ : Sesamum indicum 酢 : - 砂糖 : -
下ごしらえ	きゅうり:薄い輪切りにする。ごま:すっておく。
調理	1.きゅうりを甘酢につける。 2.上からごまをふりかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	キュウリ						o
2	ゴマ
3	酢
4	砂糖
o の数							1
o の割合							25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	50	27.5	6.5	47.7	0.35	0.5	Tr	0	0.05	1	0.95	1	0.55	-	1.5	0.15	0.25	0.5	100	13	7.5	18	0.15	0.1	0.055	0.035	0.5	0.5	0.5	2	(0)	0.5	165	0	165	14	(0)	0.15	0	0	0	17	0.015	0.015	0.1	0.2	0.025	(0)	12.5	0.165	0.7	7	0
5018	種実類	ごま	いり	3	74.97	18.15	0.048	0.588	0.609	1.548	(0)	1.626	0.024	0.021	0.279	0.378	-	0.555	-	0.162	0.06	12.3	36	10.8	16.8	0.297	0.177	0.05	0.076	Tr	0.81	0.12	3.3	(0)	0	0.21	0.03	0.21	0.03	(0)	0.003	0.006	0.69	0.012	0.36	0.015	0.007	0.159	0.33	0.019	(0)	4.5	0.015	0.45	Tr	0
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	7	11.06	2.59	6.531	-	0.007	-	(0)	0	-	-	0.168	(0)	-	0.168	0.294	Tr	0.42	0.28	0.14	0.07	0.14	Tr	0.007	Tr	-	0	0	0.07	0.07	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.007	0.007	0.001	0.007	0	0	0.007	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	5	83.35	19.55	0.035	-	(0)	-	(0)	(0)	5.21	4.965	4.965	(0)	-	4.965	-	0	0.05	0.1	0.05	Tr	Tr	Tr	0	0.001	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.005	(0)	0
total				65	196.88	46.79	54.31	0.94	1.12	1.55	0	1.68	6.23	5.94	6.41	0.93	0	7.19	0.44	0.41	1.03	112.68	49.19	18.37	34.94	0.45	0.28	0.11	0.11	0.5	1.31	0.69	5.37	0	0.5	165.21	0.03	165.21	14.03	0	0.15	0.01	0.69	0.01	17.36	0.03	0.02	0.27	0.54	0.04	0.01	17	0.18	1.16	7	0