KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	野菜サラダ
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	49
塩分(g)1人分	-
材料	レタス-結球葉、生(10g) きゅうり-果実、生(10g) かいわれだいこん-芽ばえ、生(2g) ヤングコーン-幼雌穂、生(10g) ラディッシュ-根、生(10g) フレンチドレッシング(10g)
食材リスト(共通語)	レタス : Lactuca sativa L. キュウリ : Cucumis sativus カイワレダイコン : Raphanus sativus L. トウモロコシ : Zea mays ハツカダイコン : Raphanus sativus L. フレンチドレッシング : -
下ごしらえ	レタス:1.5cmの角切りにする。きゅうり:斜め切りにする。かいわれ:根を取り、2-3等分にする。ヤングコーン:ゆでて縦2つに切る。ラディシュ:飾り切りにする。
調理	1.食べる直前にドレッシングをかける。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	レタス
2	キュウリ						o
3	カイワレダイコン
4	トウモロコシ	o	o	o		o
5	ハツカダイコン
6	フレンチドレッシング
o の数		1	1	1		1	1
o の割合		16%	16%	16%		16%	16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6312	野菜類-レタス類	レタス	土耕栽培、結球葉、生	10	4.6	1.1	9.59	0.05	0.06	Tr	(0)	0.01	0.17	0.17	0.19	0.11	-	0.28	-	0.05	0.2	20	1.9	0.8	2.2	0.03	0.02	0.004	0.013	0.1	0	0	Tr	(0)	0	24	0	24	2	(0)	0.03	0	0.02	0	2.9	0.005	0.003	0.02	0.03	0.005	(0)	7.3	0.02	0.12	0.5	0
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	10	5.5	1.3	9.54	0.07	0.1	Tr	0	0.01	0.2	0.19	0.2	0.11	-	0.3	0.03	0.05	0.1	20	2.6	1.5	3.6	0.03	0.02	0.011	0.007	0.1	0.1	0.1	0.4	(0)	0.1	33	0	33	2.8	(0)	0.03	0	0	0	3.4	0.003	0.003	0.02	0.04	0.005	(0)	2.5	0.033	0.14	1.4	0
6128	野菜類-だいこん類	かいわれだいこん	芽ばえ、生	2	1.76	0.42	1.868	-	0.042	-	(0)	0.01	-	-	0.04	0.038	-	0.066	-	0.012	0.1	1.98	1.08	0.66	1.22	0.01	0.006	0.001	0.007	0.24	0	0	0.12	(0)	0	38	0	38	3.2	(0)	0.042	0.002	0.01	0	4	0.002	0.003	0.026	-	0.005	(0)	1.92	0.006	0.112	0.94	0
6181	野菜類-とうもろこし類	ヤングコーン	幼雌穂、生	10	12.4	2.9	9.09	-	0.23	-	(0)	0.02	-	-	0.39	0.27	-	0.6	-	0.06	0	23	1.9	2.5	6.3	0.04	0.08	0.009	0.06	-	-	-	-	(0)	0	3.3	0.4	3.5	0.3	(0)	0.04	0	0.04	0	0.1	0.009	0.011	0.09	-	0.016	(0)	11	0.04	-	0.9	0
6240	野菜類	はつかだいこん	根、生	10	5.6	1.3	9.53	0.07	0.08	-	(0)	0.01	-	-	0.2	0.12	-	0.31	-	0.07	0.8	22	2.1	1.1	4.6	0.03	0.01	0.002	0.005	-	-	-	-	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0	0	0	0	0.1	0.002	0.002	0.01	0.03	0.007	(0)	5.3	0.018	-	1.9	0
17040	調味料類-ドレッシング類	分離液状ドレッシング	フレンチドレッシング、分離液状	10	136.9	33.1	-	0	(Tr)	-	-	-	-	-	-	0	0	-	-	-	-	-	-	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	(Tr)	0	0	0	0	0	0	0	-	-	-	-	-	(Tr)	(Tr)	(Tr)	-	(Tr)	(Tr)	0	0	(Tr)	0	-
total				52	166.76	40.12	39.62	0.19	0.51	0	0	0.06	0.37	0.36	1.02	0.65	0	1.56	0.03	0.24	1.2	86.98	9.58	6.56	17.92	0.14	0.14	0.03	0.09	0.44	0.1	0.1	0.52	0	0.1	98.3	0.4	98.5	8.3	0	0.14	0	0.07	0	10.5	0.02	0.02	0.17	0.1	0.04	0	28.02	0.12	0.37	5.64	0