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産地	分類	一般名	学名	ブランド食材名	ブランド食材名かな	旬	文献
京都府船井郡京丹波町	キノコ	マツタケ	Tricholoma matsutake	丹波松茸	たんばまつたけ	10月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2481、株式会社プレジデント社
京都府相楽郡和束町ほか	その他の肉	猪肉	--	キザキの猪肉	きざきのししにく	12-3月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2498、株式会社プレジデント社
京都府全域	牛肉	牛肉	Bos taurus	京都肉	きょうとにく	1-12月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2495、株式会社プレジデント社
京都府京丹後市	甲殻類	ズワイガニ	Chionoecetes opilio	間人ガニ	たいざがに	11-3月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2494、株式会社プレジデント社
京都府南丹市	豚肉	豚肉	Sus scrofa domesticus	美山豚	みやまぶた	1-12月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2496、株式会社プレジデント社
京都府舞鶴市	貝類	トリガイ	Fulvia mutica	丹後とり貝	たんごとりがい	5-7月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2493、株式会社プレジデント社
京都府京丹後市	貝類	マガキ	Crassostrea gigas	久美浜湾の牡蠣	くみはまわんのかき	11-3月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2492、株式会社プレジデント社
京都府船井郡京丹波町	野菜	エダマメ	Glycine max	紫ずきん	むらさきずきん	9-10月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2486、株式会社プレジデント社
京都府京田辺市	野菜	エビイモ	Colocasia esculenta	えびいも	えびいも	11-2月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2487、株式会社プレジデント社
京都府福知山市	野菜	ゴボウ	Arctium lappa	堀川ごぼう	ほりかわごぼう	11-12月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2490、株式会社プレジデント社
京都府長岡京市	野菜	セイヨウアブラナ	Brassica napus	花菜	はなな	12-4月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2488、株式会社プレジデント社
京都府久世郡久御山町	野菜	ダイコン	Raphanus sativus L.	聖護院だいこん	しょうごいんだいこん	11-2月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2491、株式会社プレジデント社
京都府長岡京市	野菜	タケノコ	Phyllostachys pubescens	京たけのこ	きょうたけのこ	3-5月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2485、株式会社プレジデント社
京都府亀岡市	野菜	ナス	Solanum melongena	賀茂なす	かもなす	5-10月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2480、株式会社プレジデント社
京都府京田辺市	野菜	ナス	Solanum melongena	田辺なす	たなべなす	6-10月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2482、株式会社プレジデント社
京都府木津川市	野菜	ナス	Solanum melongena	京山科なす	きょうやましななす	6-10月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2484、株式会社プレジデント社
京都府南丹市	野菜	ミズナ	Brassica rapa L. var. nipposinica (L.H.Bailey) Kitam.	京みず菜	きょうみずな	1-12月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2483、株式会社プレジデント社
京都府南丹市	野菜	ミブナ	Brassica campestris var ,laciniifolia	壬生菜	みぶな	1-12月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2489、株式会社プレジデント社
京都府南丹市	鶏肉	鶏肉	Gallus gallus domesticus	京地どり	きょうじどり	1-12月	藤原昭広、日本全国ブランド食材図鑑2497、株式会社プレジデント社