| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 |  Zanthoxylum bungeanum | Species | Zanthoxylum bungeanum |
| 学名(一般名) | Zanthoxylum bungeanum[Szechuan pepper、かしょう、カショウ、花椒] | Latin Name(General Name) | Zanthoxylum bungeanum[Szechuan pepper] |
| 科名 | ミカン科 | Family | Rutaceae |
| 原産/分布 | - | Origin | - |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 麻婆豆腐の辛味成分に使われる。 | Edible | It is used in Mapo doufu to give pungency. |
| 健康促進／薬用 | 健胃、利尿、駆虫薬 | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | 健胃 利尿 駆虫薬 | Summary of Health Care | Stomachic Diuretic Anthelmintic |
| 一般文献 | 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
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| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |