大分類海藻KingdomAlgae
種名Ulva pertusa KjellmanSpeciesUlva pertusa Kjellman
学名(一般名)Ulva pertusa Kjellman[Sea lettuce、green dried laver、あなあおさ、アナアオサ、穴石蓴]Latin Name(General Name)Ulva pertusa Kjellman[Sea lettuce,green dried laver]
科名アオサ科FamilyUlvaceae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説海岸近くの岩に付着している。
アオノリの代用にされる。初春の若葉を食べる。		SummaryIt is found adhereing to rockes near beches.
It is used in place of green laver. The young blades of early spring are eaten.
旬3月March to May
食用食用にするのは大きくなるにつれて、大小の穴がたくさんあくあなあおさ。
「アオサ」というとこの種をさす。
ヒトエグサ類も「アオサ」と呼ばれるので混同されることが多い。
長崎県五島列島では昔から盛んに食べられている。
海藻４種（ワカメ、ヒジキ、テングサ、アオアオサ）の一つに入っている。
愛媛県の松山では、生のまま、すまし汁、雑炊、酢の物として料理される。
乾燥させて風末にしたものは「青粉」とよび、ふりかけにする。食用にするのは若葉である。
アオノリ類と同様に、養殖ノリ類に交じって生育することがある。		EdibleThis edible algae gets more holes on the blades as it grows.
So called ''aosa'' is this species.
Monostroma nitidum (hitoegusa) is also called ''aosa'' which is confusing.
It has been long eaten in Goto islands Nagasaki.
This is one of the four algae in Japan , Undaria pinnatifida (wakame), Sargassum fusiforme (higiki), Gelidiaceae(tengusa), Ulva(aosa). In Matsuyama Ehime, it is eaten raw, in broth, rice soup, dressed with vinegar.
The algae dried and pulverized is called ''aoko'', which is used as furikake (a dry seasoning). Eaten is the young blade.
It is sometimes found growing among farmed seaweeds, like other green lavers.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)		Literature-
加工品-Processed Food-

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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし


アミノ酸成分表 登録データなし