| 大分類 | キノコ | Kingdom | Fungi |
|---|---|---|---|
| 種名 | Tuber spp. | Species | Tuber spp. |
| 学名(一般名) | Tuber spp.[Truffle、とりゅふ、トリュフ、西洋松露] | Latin Name(General Name) | Tuber spp.[Truffle] |
| 科名 | セイヨウショウロタケ科 | Family | Tuberaceae |
| 原産/分布 | - | Origin | - |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 世界３大珍味のひとつ。フランスのぺリゴール産の黒トリュフとイタリアのピエモンテ産の白トリュフが最上級とされる。 | Summary | One of the three valued delicacies of the world. The black truffe of the Perigord and the white truffe of Pie Monte are regarded the best. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | - | Edible | - |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |