| 大分類 | 動物(エビ、カニ） | Kingdom | Animal(Crustacean) |
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| 種名 | Trachypenaeus curvirostris | Species | Trachypenaeus curvirostris |
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| 学名(一般名) | Trachypenaeus curvirostris[Southern rough shrimp、さるえび、サルエビ、猿海老] | Latin Name(General Name) | Trachypenaeus curvirostris[Southern rough shrimp] |
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| 科名 | クルマエビ科 | Family | Penaeidae |
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| 原産/分布 | 北海道南部から西大西洋、インド洋に広く分布。 | Origin | It is widely distributed from South Hokkaido to West Atlantic Ocean, Indian Ocean. |
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| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
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| 概説 | サルの顔を連想させるため、この名が付いた。 | Summary | It is called ''saru (monkey) ebi (shrimp)'' in Japan. It got the name from its appearance like a monkey. |
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| 旬 | - | | - |
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| 食用 | むきエビと流通し、から揚げで賞味される。 | Edible | It is shelled and sold. It is tasted deep-fried. |
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| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
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| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
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| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) | Literature | - |
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| 加工品 | - | Processed Food | - |
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