| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Trachurus trachurus | Species | Trachurus trachurus |
| 学名(一般名) | Trachurus trachurus[scad、horse mackerel、にしまあじ、ニシマアジ、西真鯵] | Latin Name(General Name) | Trachurus trachurus[scad,horse mackerel] |
| 科名 | アジ科 | Family | Carangidae |
| 原産/分布 | 北東大西洋から地球海に分布。 | Origin | It is found in North Eastern Atlantic to the Mediterranean. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | ヨーロッパでは生鮮魚として、燻製あるいは缶詰にして利用されいている。 冷凍品は日本へ輸入され、干物の原料となる。 | Edible | In Europe, it is used fresh, smoked, or canned. It is imported frozen into Japan to make himono(dried). |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 3 イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | |||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 10008 | 魚介類-魚類-あじ類 | にしまあじ | 生 | 651 | 156 | 69.9 | 17.5 | 19.6 | 8.1 | 78 | 9.1 | (0.1) | (0.1) | 3.2 | (0) | - | 0.1 | - | 1.3 | 160 | 360 | 26 | 37 | 230 | 1.0 | 0.9 | 0.08 | 0.01 | 41 | 47 | 0 | 0 | 16 | Tr | Tr | (0) | (Tr) | 16 | 8 | 0.3 | Tr | Tr | Tr | (0) | 0.10 | 0.21 | 6.1 | 9.8 | 0.29 | 8.1 | 11 | 0.59 | 4.0 | Tr | 0.4 |
| 10009 | 魚介類-魚類-あじ類 | にしまあじ | 水煮 | 672 | 160 | 68.0 | 18.4 | 21.7 | 7.6 | 94 | 8.8 | (0.1) | (0.1) | 4.7 | (0) | - | 0.1 | - | 1.4 | 180 | 350 | 30 | 40 | 230 | 1.1 | 0.9 | 0.08 | 0.01 | 41 | 55 | 0 | 0 | 12 | Tr | Tr | (0) | (Tr) | 12 | 9.6 | 0.3 | Tr | Tr | Tr | (0) | 0.11 | 0.18 | 4.8 | 9.0 | 0.24 | 7.0 | 11 | 0.50 | 4.1 | Tr | 0.5 |
| 10010 | 魚介類-魚類-あじ類 | にしまあじ | 焼き | 781 | 186 | 63.0 | 21.3 | 24.7 | 9.1 | 100 | 10.4 | (0.1) | (0.1) | 4.8 | (0) | - | 0.1 | - | 1.8 | 220 | 440 | 58 | 44 | 300 | 1.2 | 1.2 | 0.10 | 0.02 | 49 | 65 | 0 | Tr | 13 | Tr | Tr | (0) | (Tr) | 13 | 7.2 | 0.4 | Tr | Tr | Tr | (0) | 0.12 | 0.21 | 6.2 | 11.0 | 0.34 | 6.3 | 13 | 0.59 | 4.8 | Tr | 0.6 |
| アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 水分 | アミノ酸組成によるタンパク質 | タンパク質 | イソロイシン | ロイシン | リジン | 含硫アミノ酸 | 芳香族アミノ酸 | トレオニン(スレオニン) | トリプトファン | バリン | ヒスチジン | アルギニン | アラニン | アスパラギン酸 | グルタミン酸 | グリシン | プロリン | セリン | アミノ酸合計 | アンモニア | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メチオニン | シスチン | 合計 | フェニルアラニン | チロシン | 合計 | |||||||||||||||||||||||
| ( ----------- g ----------- ) | ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- ) | |||||||||||||||||||||||||||
| 10008 | 魚介類-魚類-あじ類 | にしまあじ | 生 | 69.9 | 17.5 | 19.6 | 940 | 1600 | 1900 | 610 | 200 | 810 | 840 | 720 | 1600 | 1000 | 220 | 1000 | 620 | 1300 | 1300 | 2100 | 3000 | 1200 | 790 | 940 | 20000 | 300 |
| 10009 | 魚介類-魚類-あじ類 | にしまあじ | 水煮 | 68.0 | 18.4 | 21.7 | 990 | 1700 | 2000 | 690 | 240 | 920 | 900 | 780 | 1700 | 1100 | 250 | 1100 | 630 | 1400 | 1300 | 2200 | 3200 | 1100 | 790 | 990 | 21000 | 290 |
| 10010 | 魚介類-魚類-あじ類 | にしまあじ | 焼き | 63.0 | 21.3 | 24.7 | 1100 | 2000 | 2300 | 810 | 270 | 1100 | 1000 | 900 | 1900 | 1200 | 290 | 1300 | 740 | 1600 | 1500 | 2500 | 3600 | 1300 | 930 | 1200 | 25000 | 340 |