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大分類	動物(魚類）	Kingdom	Animal(Fish)
種名	Squalus aqcantylbias	Species	Squalus aqcantylbias
学名(一般名)	Squalus aqcantylbias[spiny dogfish、あぶらつのざめ、アブラツノザメ、油角鮫、けんのおそ、ケンノオソ、けんぶか、ケンブカ]	Latin Name(General Name)	Squalus aqcantylbias[spiny dogfish]
科名	ツノザメ科	Family	Squalidae
原産/分布	-	Origin	-
日本伝来	-	Introduction into Japan	-
概説	70年以上生きる卵胎生のサメで、ヨーロッパで人気。英国では、群れをつくりタラやオヒョウを襲う習性が犬に似ているのでdogfishという。	Summary	It is a species of sharks. It is ovoviviparous and will live more than 70 years. It is gregarious and hunts for cods or hailbutts. It was named after the habit which has many points in common with dog's.
旬	3-5月		March to May
食用	ヨーロッパやイギリスではロックサーモンと言う名で売られ、フィッシュアンドチップスなどに使う。煮付け、ムニエル、干物、燻製、練り製品等。肝臓から油もとる。	Edible	It is sold as rock salmon in Europe or England, used for fish and chips. It is used boiled, meuniere, dried, smoked, fish paste. The oil is squeezed from the liver.
健康促進／薬用	-	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	-	Summary of Health Care	-
一般文献	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10167	魚介類-魚類-さめ類	あぶらつのざめ	生	578	138	72.4	(8.3)	16.8	6.6	50	9.4	(Tr)	(Tr)	11.2	(0)	-	Tr	-	1.4	100	450	6	19	200	1.0	0.3	0.04	0.01	-	-	-	-	210	-	-	-	(0)	210	1	2.2	0	0	0	(0)	0.04	0.08	1.0	(3.0)	0.33	1.7	2	0.73	-	Tr	0.3

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10167	魚介類-魚類-さめ類	あぶらつのざめ	生	72.4	(8.3)	16.8	(520)	(800)	(910)	(300)	(110)	(410)	(400)	(350)	(750)	(490)	(120)	(500)	(250)	(650)	(580)	(940)	(1500)	(490)	(370)	(420)	(9700)	(570)