| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 |  Smyrnium olusatrum | Species | Smyrnium olusatrum |
| 学名(一般名) | Smyrnium olusatrum[Alexanders、Black lovage、あれくさんだーず、アレクサンダーズ、ほーすぱせり、ホースパセリ] | Latin Name(General Name) | Smyrnium olusatrum[Alexanders,Black lovage] |
| 科名 | セリ科 | Family | Apiaceae |
| 原産/分布 | - | Origin | - |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | ハーブの一種 [葉、若い茎、新芽、根、花、種子]苦い利尿性のハーブで、セロリーに似た香りがある。 ホースパセリは本来料理用ハーブで、かつては喘息、月経困難症、傷なとに薬用使用されたが、今日では廃れている。 | Summary | a herb [part used:leaves, young stems, buds, roots, flowers, seeds]a bitter, diuretic herb with a smell similar to cellery. This herb is used for cooking. It was once medicinally used for asthma, dysmenorrhea, wounds but any more now. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 葉、若い茎、新芽、根は野菜として料理するかスープ、シチューに加える。 花の蕾はサラダに加えると良い。 種子は挽いて香辛料として使用しても良い。 | Edible | The leaves, young stems, buds, roots are cooked as vegetable, or added to soups or stews. The flower buds are good added to salads. The seeds are ground and used as spice. |
| 健康促進／薬用 | 消化管機能保持効果がある。 | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | 消化管機能保持効果 | Summary of Health Care | Preservative effect of gastrointestinal function |
| 一般文献 | デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |