| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Siniperca chuatsi | Species | Siniperca chuatsi |
| 学名(一般名) | Siniperca chuatsi[Chinese perch、mandarin、けつぎょ、ケツギョ] | Latin Name(General Name) | Siniperca chuatsi[Chinese perch,mandarin] |
| 科名 | スズキ科 | Family | Lateolabracidae |
| 原産/分布 | アムール川から広東省までの中国の主要な河川の湖沼に生息し、朝鮮半島にも分布する。 | Origin | The range is from the Amur to Guangdong. It is found in principal rivers, lakes in China and also in Korea. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 中国では美味な魚として知られる。 コイ、白魚（カワヒラの類）とともに中国大陸三大名魚の一つ。 塩を振りかけて刻みショウガをのせた蒸し料理。 小骨が少ないので、丸のまま揚げたり、煮付け、吸い物、洗いなどで食される。 20世紀前半に大陸に在留した日本人は、長江鯛、天津鯛と呼んで賞味したという。 | Edible | It is well known as a tasty fish in China. It is one of the three famous fish in China. It is steamed with salt and shredded ginger. It is whole fried with little small bones. It is eaten boiled in soy sauce or broth, rinsed sashimi. The Japanese residents in China in the early 20th century tasted the fish calling ''Tyoukou tai'' or ''Tenshin tai'' (sea breams in China). |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 2 貝類、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |