| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 |  Silurus biwaensis | Species | Silurus biwaensis |
| 学名(一般名) | Silurus biwaensis[Biwa catfish、Lake Biwa catfis、びわこおおなまず、ビワコオオナマズ、琵琶湖大鯰] | Latin Name(General Name) | Silurus biwaensis[Biwa catfish,Lake Biwa catfis] |
| 科名 | ナマズ科 | Family | Siluridae |
| 原産/分布 | 琵琶湖のみに分布する。 | Origin | It is found only in Biwako. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 琵琶湖特産。 全長約80cmで、日本の淡水魚のなかで最も大きく成長する。 食用になるがあまり美味ではない。 | Summary | It is a specialty of Biwako. The full body length is about 80cm. It is the biggest fresh water fish in Japan. It can be eaten but not so tasty. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | ビワコオオナマズの化石は三重県の古琵琶湖層の下部から産出しており、本種はすでに300万年以上も前に琵琶湖創生期から生息していた。 生臭みが強く、あまり美味ではない。 | Edible | The fossils of Silurus biwaensis were excavated from the lower layers of old Biwako in Mie, which showed that this species existed in the time of Biwako creation, more than three hundreds years ago. It has a strong fishy smell, not so tasty. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |