| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Siganus fuscescens | Species | Siganus fuscescens |
| 学名(一般名) | Siganus fuscescens[dusky rabbitfish、dusky spinefoot、あいご、アイゴ、藍子] | Latin Name(General Name) | Siganus fuscescens[dusky rabbitfish,dusky spinefoot] |
| 科名 | アイゴ科 | Family | Siganidae |
| 原産/分布 | 下北半島から台湾、西オーストラリアにかけて分布。 琉球諸島には分布しないようである。 | Origin | It is found ce Indo-Pacific ocean south to Rukyu islands. It inhabits fusce reefs ra fusce reef lagoons |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | 11-2月 | November to February | |
| 食用 | 白身の肉は淡泊で、刺身、洗い、煮物、焼き魚、空揚げ、干物などにする。 一般に冬場が美味。 ただし、鮮度が悪いものや季節によっては、やや臭みがあるため、洗いにして酢味噌で食べたり、味噌煮にしたりする。 さばくときも、毒のある鰭を切り落とし、内臓を潰さないように取り除く。 | Edible | The flesh is white and simple in taste, eaten raw as sasimi, or arai (sashimi rinsed off), grilled, deep-freid, dreid. It usually gets more tasty in winter. The fishy smell gets strong depending on the seasons or when unfresh, in such cases better to eaten boiled in miso or rinsed sashimi together with vinegar miso dressing. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 4 海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |