| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Sebastes taczanowskii | Species | Sebastes taczanowskii |
| 学名(一般名) | Sebastes taczanowskii[white edged rockfish、えぞめばる、エゾメバル、蝦夷目張] | Latin Name(General Name) | Sebastes taczanowskii[white edged rockfish] |
| 科名 | フサカサゴ科 | Family | Scorpaenidae |
| 原産/分布 | 岩手県以北、北海道周辺、沿海州に分布し、浅瀬域に生息する。 河口域、汽水域に至ることもある。 | Origin | It is found in shallow waters north to Iwate, around Hokkaido, and Primorskaya Oblast. It sometimves invades into esturies or brackish waters. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 卵胎生で5-6月に仔魚を産む。 料理は煮付けや唐揚げ、味噌汁、あんかけなど。 北海道では「がや」の名で知られる大衆魚。 ウスメバルよりも肉量が少なく、肉質はやや水分が多い。 味はメバルに及ばない。 | Edible | It is ovoviviparous and breeds in May to June. It is boiled in soy sauce, deep-freid, miso soups, deep-fried and poured with starchy sauce. It is a popular fish called ''gaya'' in Hokkaido. It is less fleshy than Sebastes thompsoni and the meat is rather watery. It is inferior to Sebastes thompsoni(mebaru) in taste. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 2 貝類、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |