| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Scomberomorus sinensis | Species | Scomberomorus sinensis |
| 学名(一般名) | Scomberomorus sinensis[Chinese Spanish mackerel、うしさわら、ウシサワラ、牛鰆] | Latin Name(General Name) | Scomberomorus sinensis[Chinese Spanish mackerel] |
| 科名 | サバ科 | Family | Scombridae |
| 原産/分布 | インド洋・太平洋の温帯から熱帯水域に分布。 日本では南日本以南で見られる。 南日本から東シナ海、南シナ海に分布。 | Origin | It is distributed n temperate to tropical zones in Indo-Pacific Oceans. It is found in South Japan to East China Sea, South China Sea. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 全長約2m。 サワラ類のなかで最大種。 漁獲量は少ない。 表層を遊泳する。 サワラに交じって漁獲される。 | Summary | It grows to about 2m in length. a biggest in size among Scombridae family. The catch amount is small. It swimms on the surface layer, is caught with sawara. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 味はよく、サワラと同様に利用される。 輸入魚が市場に並ぶ。 照り焼き、粕漬けなど。 サワラより味が落ちる。 | Edible | The taste is good, used in the same ways as sawara. What is sold on the markets are imported. It is grilled with sweet soy sauce, pickled in sake lees. inferior to sawara n taste. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 4 海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |