大分類動物(貝類）KingdomAnimal(Shellfish)
種名Scapharca kagoshimensisSpeciesScapharca kagoshimensis
学名(一般名)Scapharca kagoshimensis[subcrenated ark、さるぼう、サルボウ、もがい、モガイ、こあか、コアカ、さるぼうがい、サルボウガイ]Latin Name(General Name)Scapharca kagoshimensis[subcrenated ark]
科名フネガイ科FamilyArcidae
原産/分布日本各地の内湾にいて、多少淡水の混じるようなところを好む。OriginIt is found in inlets all over Japan. It preferrs brackish water.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説アカガイに比べると小型。
主に缶詰に利用される。
稚貝が藻場の海藻に足糸（足から出す付着糸）で付着するためこの名がついた。
あかがいと同じく血色素としてヘモグロビンをもつため赤みを帯びている。		SummaryIt is smaller than Scapharca broughtonii in size.
It is mainly canned.
Baby shell attach itself to seaweeds with byssus.
The flesh looks reddish due to hemoglobin.
旬4-7月From April to July
食用水産業ではモガイのほうが通りがよく、また市場ではコアカ（小さいアカガイという意味）という。
アカガイと異なり生食では泥臭いが、味付けして煮たものを缶詰にする。
「赤貝の缶詰」の中身はほとんどがこれである。
もがいの缶詰は赤貝味付け缶詰の通称で市販されている。
これはもがいをあかがいと呼ぶ地域があることと、慣習的に赤貝と表記してきたため。
刺身、煮物、ゆで貝等。		EdibleIt is well kown as ''mogai'' in marine industry, and as ''koaka'' on the markets.
It smells mud when eaten raw, which is not with Akagai. It is canned after boiling and seasoning.
''Mogai'' is canned and sold as Akagai.
In some regions, mogai is called as akagai and has been written so customarily.
It is eaten raw as sashimi, boiled.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10318魚介類-貝類さるぼう味付け缶詰52612466.1-15.91.31102.2(12.9)(11.6)13.8(0)-12.9-2.987055604114011.04.10.131.39----Tr---908(0)2.5000(0)0.010.071.6(4.1)0.0425.0110.19-(0)2.2


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10318 魚介類-貝類 さるぼう 味付け缶詰 66.1 (12.3) 15.9 (590) (1000) (1000) (350) (210) (560) (540) (510) (1100) (710) (150) (660) (300) (1000) (1000) (1500) (2200) (1200) (560) (690) (14000) (250)