大分類動物(貝類）KingdomAnimal(Shellfish)
種名Scapharca broughtoniiSpeciesScapharca broughtonii
学名(一般名)Scapharca broughtonii[Brougton's arc shell、bloody cockle、bloody clam、あかがい、アカガイ、赤貝、きさがい、キサガイ、蚶貝、赤玉、ほんだま、ホンダマ、本玉]Latin Name(General Name)Scapharca broughtonii[Brougton's arc shell,bloody cockle,bloody clam]
科名フネガイ科FamilyArcidae
原産/分布北海道から九州の内湾泥底の10m前後のところにすむ。OriginIt lives in muddy bottoms at around 10m deep in inlets from Hokkaido to Kyusyu.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説身の赤身が目立つことからアカガイ（赤貝）と呼ばれる。
昭和40年代からは韓国からの輸入が増え、近年は中国からの輸入も増えた。
アカガイそっくりの代替品もあるため、本物をホンダマ（本玉）と呼んで区別する事もある。
殻の表面に42本前後の放射線状の溝がある。
赤く見えるのは貝類には珍しく血色素としてヘモグロビンをもっているため。
養殖もされる。
大きくなると殻長15cmを超す。		SummaryIt is called ''Aka gai''(red shell) because of the red colour of the flesh.
The import from Korea and China increased.
It is sometimes called real to distinguish from the substitute which look very alike.
It has 42 radial furrows on the shell surface.
The flesh looks reddish due to hemoglobin which is unusual with shellfish.
It is farmed. The shell grows more than 15cm in size.
旬2-3月From February to March
食用産卵期は5-10月、水温が18-20℃になるとき。
春先の産卵にそなえて太る2-3月が旬。
独特の舌触りと風味があるだけでなく、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄分が豊富に含めれる。
すし種や刺身、酢の物にされる。
ゆで貝、酢の物、焼き物、．汁物、煮物等。
赤貝缶詰はさるぼうがいが原料		EdibleThe spawning occurrs in May to October, when the water temperature is from 18 to 20 degree.
The best season is from February to March when it gets fatty in preparation for spawning.
It has the distinctive texture and flavour, and it is rich in vitamin B1, vitamin B2, iron.
It is cooked in sashimi, sushi, or boiled and dressed with vinegar, grilled, or boiled in soups or broth.
健康促進／薬用動脈硬化予防、肝機能強化、貧血改善、細胞老化防止、ガン抑制、疲労回復、味覚機能維持改善、グルタチオン、タウリン、ヘム鉄、ベタインHealth Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10279魚介類-貝類あかがい生2967080.410.613.50.1460.3(3.5)(3.2)6.6(0)-3.5-2.330029040551405.01.50.06-----30---6035(0)0.900010.200.202.54.60.1059.0201.02-20.8


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10279 魚介類-貝類 あかがい 生 80.4 (10.6) 13.5 530 890 880 330 200 520 430 440 870 600 130 560 270 990 710 1300 2100 870 450 600 12000 210