| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Sardinella zunasi | Species | Sardinella zunasi |
| 学名(一般名) | Sardinella zunasi[Japanese sardinella、Japanese shad、さっぱ、サッパ、拶双魚、ままかり、ママカリ、つなし、ツナシ] | Latin Name(General Name) | Sardinella zunasi[Japanese sardinella,Japanese shad] |
| 科名 | ニシン科 | Family | Clupeidae |
| 原産/分布 | 北海道以南、南日本各地の沿岸や黄海、東シナ海沿岸に分布。 日本の東北地方以南、黄海、台湾に分布。 | Origin | It is distributed incoastal waters south to Hokkaido, South Japan, Yellow Sea, East China Sea. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 全長約25cm。 瀬戸内地方の名産ママカリは本種を酢漬けにしたもので、ご飯を借りてきてまで食べたいということからその名がついた。 | Summary | It grows to 25cm in size. ''Mamakari'' a local specialty of Setouchi region is this fish pickled in vinegar. ''Mama''(rice)''kari''(borrow) literally means that it is so tasty. |
| 旬 | 3-5月 | From March to May | |
| 食用 | 岡山県を中心とした瀬戸内海の名産品「ままかり」は内臓を取り、軽く塩漬けにしたあと酢でしめたもの。 | Edible | It is removed of the gut, lightly salted, and pickled in vinegar to make ''mamakari'' specialty of Setouti region. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |