大分類植物KingdomPlant
種名Ribes nigrumSpeciesRibes nigrum
学名(一般名)Ribes nigrum[Blackcurrant、Quinsy berry、かしす、カシス、くろすぐり、クロスグリ]Latin Name(General Name)Ribes nigrum[Blackcurrant,Quinsy berry]
科名スグリ科FamilyGrossulariaceae
原産/分布日本では青森県が主な生産地OriginThe main producing area in Japan is Aomori.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説ビタミンC、アントシアニンが豊富。
ハーブの一種
[葉、実]甘酸っぱい、収斂、強壮性のハーブ。		SummaryIt is rich in vitamin C, anthocyanin.
[part used:leaves, fruits]a sweet sour, astringent, tonic herb.
旬--
食用乾燥した葉はハーブティーに加える。
実と実のエキスはデザート、ジャム、ゼリー、飲み物、コーディアル酒、リキュールに使用する。		EdibleThe leaves are dried and used for herb tea.
The fruits and the extract are used to make desserts, jam, jelly, beverages, cordial liquer, liquers.
健康促進／薬用消炎、末梢血管強化、細菌感染除去作用がある。
風邪、末梢血管脆弱、口内、喉の感染症に内服する。
外用薬として喉の痛みに有効である。		Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要作用：
消炎
末梢血管強化
細菌感染除去作用

内服：
風邪
末梢血管脆弱
口内
喉の感染症

外用薬：
喉の痛み		Summary of Health CareAction:
Antiphlogistic
Strengthening of peripheral vascular
Action of bacterial infection removal

Oral administration:
Cold
Vulnerable peripheral vascular
Intraoral
Infection of throat

External medicine:
Sore throat
一般文献デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)Literature-
加工品Nutry Landカシス(東洋ナッツ食品(株),神戸市東灘区深江浜町30,http://www.toyonut.co.jp/syouhin/nlseries.html)Processed Food-

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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
07182果実類-すぐり類カシス冷凍2576279.41.11.61.1-1.60-6.46.4-13.43.50.7Tr2704019540.50.20.080.260014-210011109-2.1Tr0.3Tr300.030.030.30.6----5.7-0


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
07182 果実類-すぐり類 カシス 冷凍 79.4 (1.1) 1.6 63 82 68 25 30 55 54 37 91 55 17 54 33 84 63 130 260 72 50 63 1200 46