大分類動物(魚類）KingdomAnimal(Fish)
種名Psenes anomalaSpeciesPsenes anomala
学名(一般名)Psenes anomala[Japanese butterfish、いぼだい、イボダイ、疣鯛、えぼだい、エボダイ、しず、シズ、うぼぜ、ウボゼ]Latin Name(General Name)Psenes anomala[Japanese butterfish]
科名イボダイ科FamilyCentrolophidae
原産/分布松島湾、男鹿半島以南の日本各地東シナ海に分布。
温暖な大陸棚の海底に生息。
日本では、松島湾以南の近海で捕れる。		OriginIt is distributed in the Pacific south to Matsushima, in Japan Sea south to Ojika peninsula.
It is found on sea bottoms on continental shelf in warm water.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説全長約30cm。
黒い斑点がお灸のあと「いぼお」に見えることからこの名がついたとされる。
東京ではエボダイ、関西ではシズと呼ばれる。
「タイ」と名がつくが、スズキ目に分類される。
東北地方以南の近海で捕れる。
関東ではエボダイ、関西ではシズと呼ばれている。		SummaryThe full body length is about 30cm.
The name ''ibodai'' came from the black spots on the surface which look similar to scars of moxa burned (iboo)
It is called ''Ebodai'' in Tokyo, ''Shizu'' in Kansai.
It belongs to Perciformes.
旬11-2月From November to February
食用秋から冬にかけてが主漁期。
淡泊な白身でやわらかく、秋が旬とされる。
体表から粘液を出すので煮付けなどには向かない。
塩焼き、揚げ物がよい。
一塩の開きや味噌漬け、粕漬けにもされる。
粘液が多く残っているものほど新鮮。
鮮魚は刺身。
関西では「シズ」と呼ばれ、近年、北米・南米に分布するマナガツオ科のPeprilus属魚類がシズとして輸入され、冷凍物が出回っている。		EdibleThe fishing season is from autumn and winter.
The best season is autumn. The flesh is tender and white with simple taste.
It is not suitable for boiling, for it is slippery on the surface.
It is good grilled with salt, deep-fried.
It is cut open and dried with a pinch of salt, pickled in miso, or sake lees.
More mucus remains on fresh fish.
It is eaten raw as sashimi when fresh.
It is called ''Shizu'' in Kansai. The fish Peprilus belonging to Stromateidae, distributed in North and South America, is frozen and imported as ''Shizu'' recently.
健康促進／薬用血栓防止、脳機能維持改善、動脈硬化予防、肝機能強化、皮膚・粘膜の保護、骨の強化、ガン抑制、IPA(EPA)、DHAHealth Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10041魚介類-魚類いぼだい生55213274.0(13.6)16.46.4578.5(Tr)(Tr)4.9(0)-Tr-1.119028041301600.50.80.030.01----95(0)(0)(0)(0)9520.7000(0)0.040.194.7(7.7)0.292.770.57-10.5


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10041 魚介類-魚類 いぼだい 生 74.0 (13.6) 16.4 (750) (1300) (1500) (510) (190) (700) (650) (550) (1200) (720) (180) (830) (440) (990) (980) (1600) (2400) (850) (590) (640) (16000) (280)