大分類植物KingdomPlant
種名Prunus armeniacaSpeciesPrunus armeniaca
学名(一般名)Prunus armeniaca[Apricot、Wild apricot、あんず、アンズ、杏、杏子、あぷりこっと、アプリコット、からもも、カラモモ、唐桃、あんにん、アンニン、杏仁]Latin Name(General Name)Prunus armeniaca[Apricot,Wild apricot]
科名バラ科FamilyRosaceae
原産/分布中国OriginNative to China
日本伝来平安時代。唐桃（からもも）と呼ばれた。Introduction into JapanHeian period. It was called ''Kara momo''(Tang peach).
概説日本あんず、中国あんず、ヨーロッパあんずに大別される。
[品種]平和、新潟大実、信州大実、山形3号、ハーコット
東洋では古くから薬効果物として、種の中の杏仁は漢方薬としても利用されている。
ハーブの一種
[実、種、オイル]苦甘い加温、潤滑性のハーブ。
リンゴ酸、クエン酸を含む。
日本に渡ったアンズは酸味が強く、生食に向かない。
主に干しアンズやシロップ漬け、缶詰に加工される。		SummaryThe varieties are roughly devided into three, Japanese ansu, Chinese ansu, European ansu.
[cultivars]Heiwa, Niigata Omi, Sinsyu omi, Yamagata 3go, Hakotto
It has been long medicinally used in the East, especially the kernels.
a herb
[part used:fruits, seeds, oil]a bitter, sweet, warming, lubricative herb
It contains malic acid, citric acid. Apricots introduced into Japan are not for eating raw due to the strong acidity. They are mainly dried, candied, canned.
旬6-7月From June to July
食用[実]生食。カロテン、リンゴ酸、クエン酸、ギャバ
淡いピンクの花を咲かせ、果実は初夏に熟す。
梅よりやや大きめでオレンジ色が鮮やか。
甘味は控えめで酸味の強い物が多い。
βカロテンを多く含み、100g（約2個）で一日の目標摂取量のほぼ半分を摂れる。
干しあんずにするとβカロテンが3倍以上に増える。
実は生で食べるか、乾燥、砂糖漬けにする。またジャム、ジュースにする。
ふっくらと丸みがあり、実が締まっているものがよい。
果皮全体がきれいな橙色に染まり、張りのあるものが良品。
保存:冷蔵庫の野菜室で2から3日。
熟した実は生で食べると果肉も柔らかく、甘酸っぱい味がしておいしく食べられます。
しかしあまり日持ちしないことから、多くは干しあんずに加工され、パウンドケーキなどに用いられます。果汁をリキュール種に混ぜたあんず酒は冷え性対策に役立ちます。
干しあんず:タネを取り、皮を下にして1週間ほど天日に当てて乾燥させる。
あんずジャム:火にかけたあんずは香りが増し、さやわかな酸味が美味。		Edible[part used:fruits]It is eaten raw, contains carotene, malic acid, citric acid, gaba.
It bears pale pink flowers and the fruits ripen in early summer.
The fruits are little bigger than plums and orange-coloured. The taste is lightly sweet, more often strongly sour.
100g of ansu,which is equal to 2 pcs. of fruits can satisfy almost half the daily intake level of beta carotene.
The content of beta carotene tripulates when dried.
The fruits are eaten raw, dried, candied, or made into confiture, juice.
Choose the fruits round in shape, firm in texture, uniformly orange-coloured.
[how to preserve]It lasts for a few days in a refrigerated vegetable room.
Mature fruits are soft and juicy with sour and sweet taste.
It is usually dried and used in sweeks like pound cakes, for it doesn't last long fresh. Apricot wine in which the juice and wine yeast are mixed has an effect on poor blood circulation.
Apricots are removed of the seeds, dried under the sun for a week.
Apricots increase the flavour when cooked. The jam is tasty with light acidity.
健康促進／薬用脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病予防。食欲増進、便秘に効果。脳ストレスの緩和。
動脈硬化予防、ガン抑制、高血圧予防、糖尿病予防、細胞老化防止、視力維持改善、免疫力強化
去痰、鎮咳作用がある。
抽出されたレアトリルはガン治療に使用される。
から咳、気管支炎、肺気腫、硬便に内服する。
過剰摂取は中枢神経等の抑制、呼吸困難を起こす。
アミグダリンの毒性はかき混ぜながら炒めるか蒸すことで弱められ、また外皮は煎じれば中和できるようである。
疲労回復		Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要作用：
脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病予防
食欲増進
便秘に効果
脳ストレスの緩和
動脈硬化予防
ガン抑制
高血圧予防
糖尿病予防
細胞老化防止
視力維持改善
免疫力強化
去痰
鎮咳作用

抽出されたレアトリルはガン治療に使用される。

内服：
から咳
気管支炎
肺気腫
硬便

過剰摂取は中枢神経等の抑制、呼吸困難を起こす。

アミグダリンの毒性はかき混ぜながら炒めるか蒸すことで弱められ、また外皮は煎じれば中和できるようである。		Summary of Health CareAction:
Prevention of lifestyle-related diseases such as cerebral infarction and myocardial infarction
Appetite improvement
Effective on constipation
Relaxation of cerebral stress
Prevention of atherosclerosis
Inhibition of cancer
Prevention of hypertension
Prevention of diabetes
Prevention of cellular senescence
Maintenance or improvement of eyesight
Enhancement of immunocompetence
Expectoration
Antitussive action

Extracted laetrile is used for cancer treatments

Oral administration:
Unproductive cough
Bronchitis
Emphysema
Hard stool

Excessive intake supresses the central nervous system and causes dyspnea

The toxicity of amygdalin is weakened by steaming or frying with stirring, and the hull can be neutralized by infusing
一般文献白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)		Literature-
加工品-Processed Food-

Prunus_armeniaca(DryFruits_1)_PR.jpg





文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
07007果実類あんず生1553789.8(0.8)1.0(0.2)(0)0.3(4.8)(4.7)6.91.60.38.5-0.4220098150.30.10.040.210001(0)014001901500120(0)1.70.10.10-0.020.02Tr(0.2)0.05(0)20.300.530
07008果実類あんず乾125329616.8(6.7)9.2(0.1)(0)0.4(49.9)(49.0)60.09.83.470.4-3.215130070451202.30.90.430.32----(0)048002705000410(0)1.4Tr00(4)00.033.5(5.0)0.18(0)100.53-Tr0
07009果実類あんず缶詰3357979.8(0.4)0.5(0.3)(0)0.4--18.30.8-18.9-0.44190187140.20.10.030.03----(0)05205555046(0)0.9000(3)0.010.010.1(0.2)0.04(0)20-Tr0
07010果実類あんずジャム、高糖度107625234.5(0.2)0.3(0.1)(0)0.1(66.5)(63.4)64.30.7-64.9-0.210758460.20.10.020.02----(0)04309647039(0)0.4000(6)0.01Tr0.2(0.3)0.02(0)10-Tr0
07011果実類あんずジャム、低糖度85820248.8(0.3)0.4(0.1)(0)0.1--49.41.2-50.5-0.2188011470.30.10.030.03----(0)063012069058(0)0.5000(5)0.010.010.2(0.3)0.02(0)20-Tr0


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
07007 果実類 あんず 生 89.8 (0.8) 1.0 (29) (55) (69) (4.3) (2.1) (6.4) (37) (21) (58) (34) (11) (34) (19) (32) (49) (220) (110) (29) (72) (59) (890) -
07008 果実類 あんず 乾 16.8 (6.7) 9.2 (210) (320) (280) (83) (75) (160) (190) (150) (340) (230) (88) (260) (140) (200) (340) (3600) (630) (190) (520) (280) (7800) -
07009 果実類 あんず 缶詰 79.8 (0.4) 0.5 (15) (29) (35) (2.8) (1.9) (4.7) (21) (11) (32) (18) (8.5) (18) (8.5) (20) (25) (120) (51) (15) (30) (29) (450) -
07010 果実類 あんず ジャム、高糖度 34.5 (0.2) 0.3 (9.1) (18) (21) (1.7) (1.1) (2.8) (12) (6.8) (19) (11) (5.1) (11) (5.1) (12) (15) (69) (31) (9.1) (18) (18) (270) -
07011 果実類 あんず ジャム、低糖度 48.8 (0.3) 0.4 (12) (23) (28) (2.3) (1.5) (3.8) (17) (9.1) (26) (14) (6.8) (14) (6.8) (16) (20) (92) (41) (12) (24) (23) (360) -