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大分類	海藻	Kingdom	Algae
種名	Porphyra spp.	Species	Porphyra spp.
学名(一般名)	Porphyra spp.[Purple laver、あまのり、アマノリ、甘海苔、あまくさのり、アマクサノリ]	Latin Name(General Name)	Porphyra spp.[Purple laver]
科名	ウシケノリ科	Family	Bangiaceae
原産/分布	-	Origin	-
日本伝来	-	Introduction into Japan	-
概説	熱帯から寒帯までの全世界の沿岸域に広く分布する、アマノリ属の総称。ノリとは日本周辺に約30種類見られるウシケノリ科アマノリ属を指す。飛鳥時代の「大宝律令」に記録が残っており、当時から食用にしていたことがわかる。江戸時代、アサクサノリが全国に流通し、養殖技術も広まっていった。近年、アマノリは有明海や瀬戸内海などの主産地での不作が問題になっている。養殖種の多くを占めるスサビノリや、岩に繁茂するためのイワノリとも呼ばれるマルバアマノリなど。江戸時代から干しノリの呼び名として有名なアサクサノリもこの一種だが、今では天然ものはごくわずかしか見られない。一般にのりと呼ばれる食卓で見かけるパリパリとしたのりはアマノリを紙状にすいたものです。平安時代には貢納品の中に名を連ねていて江戸時代に一般にも流通するようになりました。	Summary	It is widely distributed in coastal waters from tropical to frigid zones all over the world. Nori is the Japanese name for edible seaweed species of the red alge genus Pyropia, about 30 species found around Japan. It has been eaten since Asuka era, for the description about nori is found in ''Taihoritsuryo. In Edo period, It was spread over Japan, so as the cultivation technique. The poor harvest in the main producing areas like Ariake sea and Seto inland sea has become the problem recently. ''Susabinori''(P. yezoensis) is the main species cultivated. The dried sheet nori has been called by the famous nickname ''Asakusanori'' since Edo period.The ingredient algae is scarcely wild harvested now. Crispy nori sheets which are seen at tables are generally made of the red algae genus Pyropia. It was on the list of tribute in Heian era. In Edo, it began to be generally distributed.
旬	1-4月		From January to April
食用	ご飯に巻く、和風サラダにちぎってふりかけるなど手軽に食べられるのも魅力です。焼きのり:味付け海苔、韓国岩のりなど、さまざまな種類がある。	Edible	It is used to wrap rice, or scattered over salads. Nori are processed in various ways, dried, seasoned, grilled.
健康促進／薬用	ガン抑制、貧血改善、血栓防止、動脈硬化予防、皮膚・粘膜の保護、細胞老化防止、高血圧予防、ヨウ素、IPA(EPA)	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	-	Summary of Health Care	-
一般文献	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
09003	藻類	あまのり	ほしのり	1154	276	8.4	30.7	39.4	2.2	21	3.7	0.5	0.4	17.7	31.2	0	38.7	-	9.8	610	3100	140	340	690	11.0	3.7	0.62	2.51	1400	7	5	93	(0)	8800	38000	1900	43000	3600	(0)	4.3	0	0	0	2600	1.21	2.68	12.0	20.0	0.61	78.0	1200	0.93	41.0	160	1.5
09004	藻類	あまのり	焼きのり	1240	297	2.3	32.0	41.4	2.2	22	3.7	1.9	1.7	19.2	36.0	Tr	44.3	-	8.3	530	2400	280	300	700	11.0	3.6	0.55	3.72	2100	9	6	220	(0)	4100	25000	980	27000	2300	(0)	4.6	0	0	0	390	0.69	2.33	12.0	20.0	0.59	58.0	1900	1.18	47.0	210	1.3
09005	藻類	あまのり	味付けのり	1262	301	3.4	31.5	40.0	(2.1)	21	3.5	14.3	13.5	26.0	25.2	0.1	41.8	0.4	11.3	1700	2700	170	290	710	8.2	3.7	0.59	2.35	-	-	-	-	(0)	5600	29000	1200	32000	2700	(0)	3.7	0	0	0	650	0.61	2.31	12.0	20.0	0.51	58.0	1600	1.28	-	200	4.3
09007	藻類	いわのり	素干し	949	228	8.4	(26.5)	34.8	(0.4)	30	0.7	(0.5)	(0.4)	11.3	36.4	0	39.1	-	17.0	2100	4500	86	340	530	48.0	2.3	0.39	1.58	-	-	-	-	(0)	3600	25000	1900	28000	2300	(0)	4.2	0	0	0	1700	0.57	2.07	5.4	(13.0)	0.38	40.0	1500	0.71	-	3	5.3

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
09003	藻類	あまのり	ほしのり	8.4	30.7	39.4	1600	2800	1900	860	660	1500	1500	1300	2700	2000	490	2500	550	2200	4300	3500	4300	2300	1600	1700	36000	830
09004	藻類	あまのり	焼きのり	2.3	32.0	41.4	1500	2800	2000	840	620	1500	1500	1300	2800	2100	520	2400	620	2300	4500	3800	4600	2200	1600	2000	37000	660
09005	藻類	あまのり	味付けのり	3.4	31.5	40.0	1400	2600	1800	700	540	1200	1400	1100	2500	2000	440	2200	600	2000	3900	3400	7100	2200	1600	1900	37000	600
09007	藻類	いわのり	素干し	8.4	(27.1)	34.8	(1400)	(2500)	(1700)	(760)	(580)	(1300)	(1300)	(1100)	(2400)	(1800)	(430)	(2200)	(490)	(1900)	(3800)	(3100)	(3800)	(2000)	(1400)	(1500)	(32000)	(740)