| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Podothecus sachi | Species | Podothecus sachi |
| 学名(一般名) | Podothecus sachi[sailfin poacher、とくびれ、トクビレ、特鰭、はっかく、ハッカク] | Latin Name(General Name) | Podothecus sachi[sailfin poacher] |
| 科名 | トクビレ科 | Family | Agonidae |
| 原産/分布 | 東北地方以北、北海道、朝鮮半島東岸に分布する。 | Origin | It is found in the area north to Tohoku, Hokkaido, East coast of the KoreanPeninsula. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 肉は白身で脂がのり、刺身にしたり、背中で割りそこに味噌を認めて焼く「軍艦焼き」にして食べられる。 汁物の具、開き干しなど。 | Edible | The flesh is fatty and white, which is eaten as sashimi, ''gunkanyaki'', cut open at the back, stuffed with miso, and grilled. It is boiled in broth, cut open and dried. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 2 貝類、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |