大分類キノコKingdomFungi
種名Pholiota adiposa (Fr.) KummerSpeciesPholiota adiposa (Fr.) Kummer
学名(一般名)Pholiota adiposa (Fr.) Kummer[Numerisugitake、ぬめりすぎたけ、ヌメリスギタケ、滑杉茸]Latin Name(General Name)Pholiota adiposa (Fr.) Kummer[Numerisugitake]
科名モエギタケ科FamilyStrophariaceae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説秋に広葉樹の倒木に発生する。おがくず培地で菌床栽培する。
なめこに良く似ているが、かさにささくれがある。
滑りやこくがある。		SummaryIt occurrs on fallen broad-leaved trees in autumn. It is cultured in sawdust.
It looks like Pholiota nameko except that the cap has blunt umbo.
It is used as food only in Japan.
It is slimy and rich in taste.
旬--
食用汁物、鍋物、炒め物などEdibleIt is cooked in broth, hot pot, or stirrfried.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
08023きのこ類ぬめりすぎたけ生972392.6(1.3)2.3(0.2)(0)0.42.01.92.72.5Tr4.1-0.6126019650.60.40.190.0512010(0)0(0)(0)(0)0.4000000.160.345.9(6.1)0.08(0)191.779.910


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
08023 きのこ類 ぬめりすぎたけ 生 92.6 (1.3) 2.3 (79) (130) (85) (24) (19) (43) (49) (25) (74) (96) (15) (97) (47) (100) (110) (140) (240) (82) (84) (89) (1500) -