大分類植物KingdomPlant
種名Persea americanaSpeciesPersea americana
学名(一般名)Persea americana[avocado、alligator pear、あぼかど、アボカド、わになし、ワニナシ、鰐梨、ばたーふるーつ、バターフルーツ、あばかて、アバカテ]Latin Name(General Name)Persea americana[avocado,alligator pear]
科名クスノキ科FamilyLauraceae
原産/分布中南米
熱帯アメリカ
メキシコ、南アメリカ		OriginIt is probably native to South Central America.
日本伝来明治時代から戦後に導入され、和歌山県や静岡県などで栽培。Introduction into JapanIt was introduced between Meiji era and after the world war II. It is cultivated in Wakayama or Shizuoka.
概説食物繊維や鉄分も多く含み、必須アミノ酸にも富み、「世界一栄養価の高い果物」とギネスブックにも認定されている。
[種類]メキシコ系、西インド諸島系、グアテマラ系
古代アスティカ文明のころから栽培された。日本には大正時代に渡った。オレイン酸、リノール酸を含む。果物としてはビタミンＥが豊富。
別名「森のバター」といい、果肉の約20%が脂肪です。しかし、そのほとんどがリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸なので、コレステロール低下作用があります。
アミノ酸などもバランスよく備えているので、離乳期や成長期の子供、スポーツ選手にもオススメです。
ただし、ほかの果実に比べてカロリーが高め。		SummaryIt is rich in dietary fibers, iron, essential amino acids. It is listed in the Guinness Book of Records as the world most nurishing fruit.
The cultivation began from the time of the Aztecs. It was introduced into japan in Taisho era.
It is a good supplier of vitamin E.
It is called ''mori no butter (butter of forests)'' as 20% of the fruit flesh is fat. In fact, most of the fat is unsaturated, like linoleic acid or oleinoic acid which lower cholesterol level.
It is nutritionally well-ballanced, good for children in weaning or growth periods or athletes.
It is higher in calorie than other fruits.
旬1-12月From January to December
食用[実]生食。ビタミンC,B1,B2,E,ミネラル、食物繊維。植物性脂質。
黒っぽいものが食べごろ。
熟すにつれ、皮は緑から黒へと変わる。
軽く押した時に弾力があるものがよい。ただし、極端に柔らかい場合は痛んでいる可能性があるので要注意。
変色しやすいため、調理は食べる直前に行います。
変色を防ぐにはビタミンCが豊富なレモン汁をかけるとよいでしょう。
身が硬い場合は数日間室温に置いておくとほどよく熟して食べ頃になります。
収穫後約15℃で追熟を行ってから食用にすると良い。目安は弾力性があり、果皮の緑色が黒ずんだくらいが良い。		Edible[part used:fruit]It is eaten raw, rich in vitamin C, B1, B2, E, minerals, dieary fibers.
When the skin gets dark, it is the sign for eating.
As it ripens, the skin turns green to black.
An avocado ripe enough to eat yields to gentle pressure.
It is prone to discoloration after peeling. Lemon juice can prevent the discoloration.
Unripe fruits are left in room temperature for several days and forced to ripen.
It is harvested unripe and left ripening at about 15 °before eating.
The criterion for ripening is the tenderness and the skin color.
健康促進／薬用高血圧、脳梗塞の予防。
植物性脂質が多いので動物性脂質を制限しているときは最適。
ウイルスなどの有害物質の増殖を抑制する作用は、追熟開始後7日目以降から活性がみられる。約2週間後に最大値となるので、十分やわらかくなったものに効果があるとされる。
動脈硬化予防、細胞老化防止、糖尿病予防、ガン抑制、高血圧予防、便秘改善、貧血改善、解毒作用		Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要高血圧、脳梗塞の予防

植物性脂質が多いので動物性脂質を制限しているときは最適

ウイルスなどの有害物質の増殖を抑制する作用は、追熟開始後7日目以降から活性がみられる。約2週間後に最大値となるので、十分やわらかくなったものに効果があるとされる。

動脈硬化予防
細胞老化防止
糖尿病予防
ガン抑制
高血圧予防
便秘改善
貧血改善
解毒作用		Summary of Health CarePrevention of hypertension and cerebral infarction

Suitable when animal lipid is limited since it contains much plant lipid


Prevention of atherosclerosis
Prevention of cellular senescence
Prevention of diabetes
Inhibition of cancer
Prevention of hypertension
Constipation improvement
Anemia improvement
Detoxification
一般文献白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)		Literature-
加工品-Processed Food-

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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
07006果実類アボカド生73417871.31.62.115.8Tr17.5(0.8)(0.8)4.55.6-7.9-1.27590834520.60.70.240.190102(0)136727877(0)3.30.10.20210.090.201.82.30.29(0)831.555.312Tr


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
07006 果実類 アボカド 生 71.3 1.6 2.1 83 140 120 38 38 76 85 63 150 91 29 110 52 91 99 220 240 99 97 120 1800 41