| 大分類 | 動物(エビ、カニ） | Kingdom | Animal(Crustacean) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Penaeus semisulcatus | Species | Penaeus semisulcatus |
| 学名(一般名) | Penaeus semisulcatus[green tiger prawn、くまえび、クマエビ、熊海老、あしあか、アシアカ] | Latin Name(General Name) | Penaeus semisulcatus[green tiger prawn] |
| 科名 | クルマエビ科 | Family | Penaeidae |
| 原産/分布 | 平洋側では房総半島以南、日本海側では石川県以南に分布。 | Origin | It is found in the Pacific Ocean south to Boso Peninsula, and in the Sea of Japan south to Ishikawa. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 体長23cmに達する大型種。 | Summary | It reaches 23cm in length. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | クルマエビよりも赤っぽく見え、額角の側溝が頭胸甲の中央部で終わっているのが特徴。 食材としてはクルマエビに次ぐ高級品とされる。 太クルマエビと同じ調理法で用いられる。 | Edible | It looks redder than Japanese tiger prawn.The rostrum gutter ends in the middle of cephalothorax. It is regarded the second highest in quality next to Japanese tiger prawn. It is cooked in the same way as Japanese tiger prawn. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |