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大分類	動物(魚類）	Kingdom	Animal(Fish)
種名	Paraplagusia japonica	Species	Paraplagusia japonica
学名(一般名)	Paraplagusia japonica[black tonguefish、くろうしのした、クロウシノシタ、黒牛之舌]	Latin Name(General Name)	Paraplagusia japonica[black tonguefish]
科名	ウシノシタ科	Family	Cynoglossidae
原産/分布	北海道南部以南に各地と黄海から南シナ海にかけて分布。沿岸の浅海や内湾の砂泥底に生息する。	Origin	It is distributed every part south to Southern Hokkaido, the Yellow Sea and South China Sea. The habitat is sandy mud bottoms in coastal shallow seas and inland seas.
日本伝来	-	Introduction into Japan	-
概説	全長約35cm。九州西部では見た目からクツゾコと呼ばれる。	Summary	It grows to 35cm in length. It is called ''Kutsu (shoe) zoko (sole)'' in West Kyusyu.
旬	7-10月		From July to October
食用	他のウシノシタ同様に利用される。九州西部ではこの仲間に「クツゾコ」と呼び、主に煮つけにする。内臓、えら、鱗をとり、大型魚はぶつ切りし、醤油と酒で手早く煮て食べられる。	Edible	It is used in the same ways as other soles. It is mainly boiled in West Kyusyu. It is gutted, removed of gills and scales. It is chopped when big in size, and boiled in soy sauce and sake.
健康促進／薬用	-	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	-	Summary of Health Care	-
一般文献	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10184	魚介類-魚類	したびらめ	生	369	87	78.0	-	19.2	1.2	75	1.6	(Tr)	(Tr)	0.4	(0)	-	Tr	-	1.2	140	310	36	31	160	0.3	0.5	0.02	0.02	-	-	-	-	30	0	0	0	0	30	2	0.6	0	0	0	(0)	0.06	0.14	3.3	(6.8)	0.20	2.6	12	0.26	-	1	0.4

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10184	魚介類-魚類	したびらめ	生	78.0	(15.9)	19.2	(880)	(1500)	(1800)	(590)	(220)	(820)	(760)	(650)	(1400)	(840)	(210)	(980)	(520)	(1200)	(1100)	(1900)	(2800)	(1000)	(690)	(750)	(19000)	(330)