大分類動物（肉）KingdomAnimal(Meat)
種名Oryctolagus cuniculusSpeciesOryctolagus cuniculus
学名(一般名)Oryctolagus cuniculus[Japanese White Rabbit、じゃぱにーずほわいと、ジャパニーズホワイト]
[ふれみっしゅ、フレミッシュ]
[あなうさぎ、アナウサギ 、穴兎、かいうさぎ、カイウサギ]		Latin Name(General Name)Oryctolagus cuniculus[Japanese White Rabbit]
科名ウサギ科FamilyLeporidae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説体毛は白で、目が赤い一般的なウサギ。
肉と毛皮の兼用種。
体重は3から5kg以上程度の中型品種。		SummaryA common rabbit with white fur and red eyes.
It is domesticated or hunted for its fur and meat.
It is moderatly sized from 3 - 5 kg in weight.
旬--
食用-Edible-
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
11003畜肉類うさぎ肉、赤肉、生55013172.218.020.54.7636.3(Tr)(Tr)4.1(0)-Tr-1.0354005273001.31.00.050.01----3---Tr300.500010.100.198.512.00.535.670.74-10.1


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
11003 畜肉類 うさぎ 肉、赤肉、生 72.2 18.0 20.5 1000 1700 2000 590 230 820 840 770 1600 1000 240 1100 1000 1300 1200 2000 3300 870 760 900 21000 320