| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Oplegnathus punctatus | Species | Oplegnathus punctatus |
| 学名(一般名) | Oplegnathus punctatus[spotted parrotfish、いしがきだい、イシガキダイ、石垣石鯛] | Latin Name(General Name) | Oplegnathus punctatus[spotted parrotfish] |
| 科名 | イシダイ科 | Family | Oplegnathidae |
| 原産/分布 | 本州中部以南から南シナ海までに分布する。 日本中部から南シナ海の沿岸に分布。 | Origin | The habitat spreads from south to Central Honsyu to South China Sea. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 石垣模様が特徴。 オス老成魚はその石垣模様が消失し口が白くなるのでクチジロと呼ばれる。 | Summary | It has distinctive spots on the body. The spots of the male become thinner as they grow older, and the color around the mouth turns white. So, old male are called ''Kuti jiro''. |
| 旬 | 6-8月 | From June to August | |
| 食用 | 活魚として喜ばれ、イシダイと同じで洗いや薄造りにして美味。 | Edible | It is good eaten raw. It is cooked as Arai (rinsed sashimi), Usu zukuri (thin sliced sashimi). |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 3 イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |