| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Morone saxatilis | Species | Morone saxatilis |
| 学名(一般名) | Morone saxatilis[striped bass、しますずき、シマスズキ] | Latin Name(General Name) | Morone saxatilis[striped bass] |
| 科名 | スズキ科 | Family | Lateolabracidae |
| 原産/分布 | フロリダ以北の北アメリカ大陸東岸に分布していた。 | Origin | It was distributed in East coasts north to Florida. |
| 日本伝来 | 1979年以降アメリカから輸入 | Introduction into Japan | It was imported from U.S. after 1979. |
| 概説 | 背側は暗色で腹部は銀白色をしている。数本の縞があるのが特徴。 1979年以降、日本にも鮮魚としてアメリカから輸入されているスズキ科の海産魚。 1870年代に西岸に移植された。また、北米大陸の湖や貯水池などにも移植されている。 | Summary | It is silvery white in colour on the abdominal side, dark on the dorsal side. It has a several distinctive stripes on the sides. It is a sea water fish of the family Moronidae, imported from US after 1979. It was transplanted to the West Coast in 1870s. It was also transplanted in lakes or resevoirs in North America. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | フライとバター焼きが一般的な調理法。 | Edible | It is usually deep-fried, sauteed in butter. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 2 貝類、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |