| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Mola mola | Species | Mola mola |
| 学名(一般名) | Mola mola[sunfish、headfish、ocean sunfish、まんぼう、マンボウ、翻車魚] | Latin Name(General Name) | Mola mola[sunfish,headfish,ocean sunfish] |
| 科名 | マンボウ科 | Family | Molidae |
| 原産/分布 | 世界中の温帯から熱帯海域の外洋表層域に生息。 日本では北海道以南の各地で見られる。 | Origin | It is a surface dweller in temperate to tropical open seas all over the world In Japan, it is found everywhere south to Hokkaido. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 肉は白身でやわらかく、淡泊、刺身を酢醤油やからし醤油で賞味する。 身をゆがいて肝臓と合えたものも美味。 腸は塩漬け、塩焼きにして食べる。 鮮度が落ちると身の生臭みが強くなるため、多くは地元で消費される。 | Edible | The flesh is white and tender. The taste is simple. It is eaten raw with vinegar soy sauce, or soy sauce with Japanese mustard. It is tasty when boiled and mixed with its lever. It is eaten grilled with salt and the guts are salted. It is consumed raw only in producing areas, for it gets strongly fishy when loses freshness. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 4 海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |