大分類動物(魚類）KingdomAnimal(Fish)
種名Microstomus achneSpeciesMicrostomus achne
学名(一般名)Microstomus achne[slime flounder、ばばがれい、ババガレイ、婆婆鰈、なめたがれい、ナメタガレイ]Latin Name(General Name)Microstomus achne[slime flounder]
科名カレイ科FamilyPleuronectidae
原産/分布日本海側各地と太平洋側は駿河湾以北の沿岸、サハリン、千島列島南部、東シナ海から渤海に分布する。
水深50-450mの砂泥底に生息する。		OriginIt is found in Japan Sea side and coasts north to Suruga bay on Pacific Sea side, Sakhalin, South Chishima ilands, East China Sea, Bohai.
It lives on sandy mud bottoms at depth from 50 to 450m.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説秋から春先に南下回遊をしつつ浅海に移動し、水深100m以浅の海底で産卵。
別名のナメタは「滑多」と書き、粘液が多く、体表がぬるぬるしていることに由来する。また、体表には褐色で不明瞭な斑紋があり、粘液が多いため、「汚い老婆のようだ」とされたのが和名の由来。		SummaryIt migrates southward from autumn to early spring and reaches shallow seas to spawn on sea bottoms shallower than 100m.
It is called ''Nameta'' in Japan, literally meaning mucilageous. The name came from the characteristics of being slimy and mucilageous. It has brown blurred spots on the skin surface.
旬--
食用春の放卵魚は東北・北海道地方で最高級魚として取引される。
生食よりも加熱調理に向き、煮付けやフライ、空揚げにされる。
高級ちくわの原料にもなる。		EdibleThe egg-bearing fish is traded with the highest price in Tohoku and Hokkaido.
It is better eaten heated than raw, so it is boiled in soy sauce, deep-fried.
It is an ingredient of fine Chikuwa.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし


アミノ酸成分表 登録データなし