| 大分類 | 動物(エビ、カニ） | Kingdom | Animal(Crustacean) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Metanephrops japonicus | Species | Metanephrops japonicus |
| 学名(一般名) | Metanephrops japonicus[Japanese lobster、あかざえび、アカザエビ、てながえび、テナガエビ、しゃこえび、シャコエビ] | Latin Name(General Name) | Metanephrops japonicus[Japanese lobster] |
| 科名 | アカザエビ科 | Family | Nephropidae |
| 原産/分布 | - | Origin | - |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 多産する駿河湾や土佐湾では民宿などでテナガエビの名で利用されている。 | Summary | It spawns a lot in Suruga bay and Tosa bay, and it is served at inns there, with the name of Tenagaebi. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | そのまま生食されることが多い。 身は柔らかく甘みがある。 | Edible | It is eaten raw. The flesh is tender and sweet. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |