大分類動物(貝類）KingdomAnimal(Shellfish)
種名Meretrix lamarckiSpeciesMeretrix lamarcki
学名(一般名)Meretrix lamarcki[hard clam、ちょうせんはまぐり、チョウセンハマグリ、朝鮮蛤]Latin Name(General Name)Meretrix lamarcki[hard clam]
科名マルスダレガイ科FamilyVeneridae
原産/分布荒い外洋砂浜にすみ、鹿島灘、九十九里浜、湘南海岸、日南海岸などが産地である。OriginIt is found in sandy bottoms of the open sea like Kashima-Nada, Kujyukuri-hama, Syonan-kaigan, Nichinan-kaigan.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説チョウセンという言葉は、「異国の」「ほかとは違う」という意味合いがある。
房総以南の外洋に分布するほか、朝鮮半島外洋にも生息する。貝殻は碁石の原料になり、ゴイシハマグリともいわれる。
はまぐりよりも味が落ちるとされたが、はまぐりの激減によって値が上がった。		SummaryIt is called ''Chosen hamaguri''in Japanese, literally mening ''Korean clam''. The word chosen implies foreign.
It is found in the open sea south to Boso and also in the open sea of Korean peninsula. A go shell is made of the shell. So, this clam is called ''go clam''.
It is regarded inferior to Meretrix lusoria in taste, but the price went up due to the decrease of Meretrix lusoria.
旬冬Winter
食用例えば、千葉県では本来のハマグリが絶滅してしまったこともあり、同県の統計上の「はまぐり」は九十九里浜の本種で、これを「地はま」という。
鹿児島でもこちらを本物としてるが、東京市場では「鹿児島」という。
ハマグリに比べ身はややかたく、粘液が少ないが、味はよく、すし種ともなる。
繁殖期は7-10月で成長はハマグリとかわらない。
どっしりと重みがあるもの。
大きすぎるのはあまりよくない。
殻の色ツヤがよく口がしっかり閉じているものを選ぶ。		EdibleThe flesh is a little harder and less mucilageous than Meretrix lusoria. It can be an ingredient of sushi for its good taste.
The breeding season is from July to October and it grows like Meretrix lusoria.
Choose the clams with heavy wight, not too big, with tightly closed shells.
健康促進／薬用貧血予防、動脈硬化予防、骨粗鬆症予防Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10310魚介類-貝類-はまぐり類ちょうせんはまぐり生1744188.14.66.50.5271.01.31.24.4(0)-2.70.12.351017016069945.11.20.110.2227214634280306(0)0.500000.130.121.22.20.0719.0210.5713.011.3


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10310 魚介類-貝類-はまぐり類 ちょうせんはまぐり 生 88.1 (4.6) 6.5 230 380 400 120 69 190 190 200 400 260 63 240 140 450 460 540 770 330 200 260 5300 100