大分類	植物	Kingdom	Plant
種名	Malva verticillata	Species	Malva verticillata
学名(一般名)	Malva verticillata[Curled Mallow、ふゆあおい、フユアオイ、冬葵、dongkui、あおい、アオイ、葵、とうき、トウキ、dongxiancai、とうけんさい、トウケンサイ、冬莧菜、donghancai、とうかんさい、トウカンサイ、冬寒菜、huacai、かつさい、カツサイ、滑菜] Malva verticillata var. crispa[curled mallow、おかのり、オカノリ、陸海苔]	Latin Name(General Name)	Malva verticillata[Curled Mallow,dongkui,dongxiancai,donghancai,huacai,] Malva verticillata var. crispa[curled mallow]
科名	アオイ科	Family	Malvaceae
原産/分布	おかのり:亜熱帯アジア ヨーロッパ	Origin	It is native to subtropical Asia, Europe.
日本伝来	トウケンサイ：「平城京木簡」に葵が、園池司から進上されたことが記されている。	Introduction into Japan	It was written on the wood strip of the Heijyo kyo that this plant was presented by Enchishi, one of the organization belonging to the Ministry of Imperial Household.
概説	おかのり：乾燥させてあぶるとのりに似た食品になることからこの名がついた。 ゆでるとぬめりが出る。栄養価の高い葉屋サイ。	Summary	It is called ''Okanori'' in Japan. The name literally means seaweed of the land. As the name shows, a product similar to seaweed is obtained by drying and toasting. When boiled, it turns sticky. It is a nutriciously rich leaf vegetable.
旬	4-7月		From April to July
食用	アオイの若葉を食用にした。 「飲膳正要」(1330)に、肝の病に効果があると記されている。いまでは食用にしない。 おかのり：さっとゆでて食べる。カルシウム、鉄分、ビタミンCが豊富。カルシウム量はほうれん草の３倍。	Edible	Young leaves were eaten. In ''Inzenseiyou'' compiled in 1330, can be found a description about this plan. It says that it is effective agains lever diseases. It is not eaten nowadays. Okanori is slightly toasted and eaten. It is rich in calcium, iron, vitamin C. The calcium content is three times as much as spinach.
健康促進／薬用	「飲膳正要」(1330)に、肝の病に効果があると記されている。	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	「飲膳正要」(1330)に、肝の病に効果があると記されている。	Summary of Health Care	Effects on hepatic diseases are written in INZEN-SEIYO(1330)
一般文献	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし

アミノ酸成分表 登録データなし