| 大分類 | 動物(エビ、カニ） | Kingdom | Animal(Crustacean) |
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| 種名 | Macrobrachium nipponense | Species | Macrobrachium nipponense |
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| 学名(一般名) | Macrobrachium nipponense[Freshwater prawn、oriental river prawn、てながえび、テナガエビ、手長蝦、かわえび、カワエビ] | Latin Name(General Name) | Macrobrachium nipponense[Freshwater prawn,oriental river prawn] |
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| 科名 | テナガエビ科 | Family | Palaemonidae |
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| 原産/分布 | 本州、四国、九州の低地の河川、湖沼などに生息する。
韓国、台湾、中国にも分布。 | Origin | It is found in rivers, lakes on lowlands in Honsyu, Shikoku, Kyusyu. It is also found in Korea, Taiwan, China. |
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| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
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| 概説 | - | Summary | - |
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| 旬 | - | | - |
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| 食用 | 味がよい。塩ゆで、揚げ物。 | Edible | It is tasty. It is boiled, fried. |
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| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
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| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
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| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) | Literature | - |
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| 加工品 | - | Processed Food | - |
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