| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Lepidotrigla kishinouyei | Species | Lepidotrigla kishinouyei |
| 学名(一般名) | Lepidotrigla kishinouyei[devil searobin、おにかながしら、オニカナガシラ、鬼金頭] | Latin Name(General Name) | Lepidotrigla kishinouyei[devil searobin] |
| 科名 | ホウボウ科 | Family | Triglidae |
| 原産/分布 | 南日本から東シナ海の砂泥域に生息する。 | Origin | It is found on sandy mud from South Japan to East China Sea |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 塩焼き、味噌汁など。長崎地方では、ニトロホデリと呼ばれる。 「ニトロ」とは煮蕩(にとろ)、煮汁、粘るなどを意味し、「ホデリ」は火照る。 煮汁まで赤くなる。 | Edible | It is grilled with salt, boiled in miso. In Nagasaki, it is called Nitoro hoderi. Nitoro means stewed, hoderi means burned. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 2 貝類、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |